Компот

Соленья и маринады

Морбиделле из курицы с шампиньонами и горошком от в бонтемпи

Name: Морбиделле из курицы с шампиньонами и горошком от в. бонтемпи
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Итальянская
Ingredients: куриные грудки; яичные белки; томатный соус; сливки; шампиньоны; зеленый горошек; шалфей; зеленый лук; белое сухое вино; сливочное масло; овощной бульон; мука; соль; перец; оливковое масло

Приготовьте морбиделле из курицы с шампиньонами и горошком от В. Бонтемпи. Восхитительное блюдо с куриными грудками, яйцами, сливками и белым вином.

Продукты

куриные грудки - 5 шт. по 120 г
яичные белки - 2 шт.
томатный соус - 2 ст.л.
сливки 33% - 0.5 ст.
шампиньоны - 10 шт.
свежий зеленый горошек - 200 г
веточка шалфея
перо зеленого лука
белое сухое вино - 0.5 ст.
сливочное масло - 1 ч.л.
овощной бульон
мука - 20 г
соль
перец
оливковое масло

Пошаговый способ приготовления

Куриные грудки дважды пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, влить сливки и добавить измельченный лук, перемешать.

Белки взбить до пышной массы и деликатно ввести в фарш, чтобы белки не осели.

Слепить небольшие котлетки, затем присыпать мукой и обжарить на смеси оливкового и сливочного масел, добавив в сковороду веточку шалфея, по 4 минуты с каждой стороны.

Из сковороды слить масло, влить вино и готовить, пока оно не выпарится вдвое. Добавить нарезанные грибы и горошек, готовить, пока не выпарится вся жидкость.

Затем влить томатный соус и еще немного овощного бульона. Оставить блюдо под крышкой еще на несколько минут.

Морбиделле подавать с приготовленным гарниром.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

25 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9630

Понравилось: 25

Автор: Ольга♥Ч

Создан: 25 октября 2013, 11:27

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Интересное название, не правда ли? Этот рецепт я увидела в книге В. Бонтемпи, но у него не было фото и мне захотелось посмотреть, что получится Моrbidelle в переводе с итальянского означает «мягкие подушечки». Блюдо представляет собой сочетание нежных куриных котлеток с гарниром из грибов и зеленого горошка. Очень вкусно, попробуйте

КРУГЛОСУТОЧНЫЙ САЛОН КРАСОТЫ в центре Москвы! "Атмосфера Красоты"" м.Новослободская, ул.Сущевская 27к2 бизнес центр «Атмосфера». Всем участникам форума скидочные карты от Эда в подарок! +7 (499) 707 48 48 (круглосуточно) Каждый день 24 часа!

Olga

25 октября 2013, 15:15

Какие аппетитные котлетки Действительно Пышные

Olga

25 октября 2013, 15:15

Какие аппетитные котлетки Действительно Пышные

манюша

25 октября 2013, 15:32

Отлично!

Ольга♥Ч

25 октября 2013, 16:04

Нет, котлетки нужно снять, переложить в отдельную посуду. Потом готовить гарнир