Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Морбиделле из курицы с шампиньонами и горошком от в бонтемпи

Приготовьте морбиделле из курицы с шампиньонами и горошком от В. Бонтемпи. Восхитительное блюдо с куриными грудками, яйцами, сливками и белым вином.

Продукты

5 куриных грудок по 120 г каждая
2 яичных белка
2 ст.л. томатного соуса
0,5 ст. сливок 33%
10 шампиньонов (у меня 400 г замороженных)
200 г свежего зеленого горошка (у меня замороженный)
1 веточка шалфея (у меня, к сожалению, не было)
2 пера зеленого лука (заменила петрушкой)
0,5 ст. белого сухого вина
1 ч.л. сливочного масла
немного овощного бульона
20 г муки
соль
перец
оливковое масло

Пошаговый способ приготовления

Куриные грудки дважды пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить, влить сливки и добавить измельченный лук, перемешать.

Белки взбить до пышной массы и деликатно ввести в фарш, чтобы белки не осели.

Слепить небольшие котлетки, затем присыпать мукой и обжарить на смеси оливкового и сливочного масел, добавив в сковороду веточку шалфея, по 4 минуты с каждой стороны.

Из сковороды слить масло, влить вино и готовить, пока оно не выпарится вдвое. Добавить нарезанные грибы и горошек, готовить, пока не выпарится вся жидкость.

Затем влить томатный соус и еще немного овощного бульона. Оставить блюдо под крышкой еще на несколько минут.

Морбиделле подавать с приготовленным гарниром.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

25 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9587

Понравилось: 25

Автор: Ольга♥Ч

Создан: 25 октября 2013, 11:27

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

Интересное название, не правда ли? Этот рецепт я увидела в книге В. Бонтемпи, но у него не было фото и мне захотелось посмотреть, что получится Моrbidelle в переводе с итальянского означает «мягкие подушечки». Блюдо представляет собой сочетание нежных куриных котлеток с гарниром из грибов и зеленого горошка. Очень вкусно, попробуйте

КРУГЛОСУТОЧНЫЙ САЛОН КРАСОТЫ в центре Москвы! "Атмосфера Красоты"" м.Новослободская, ул.Сущевская 27к2 бизнес центр «Атмосфера». Всем участникам форума скидочные карты от Эда в подарок! +7 (499) 707 48 48 (круглосуточно) Каждый день 24 часа!

Olga

25 октября 2013, 15:15

Какие аппетитные котлетки Действительно Пышные

Olga

25 октября 2013, 15:15

Какие аппетитные котлетки Действительно Пышные

манюша

25 октября 2013, 15:32

Отлично!

Ольга♥Ч

25 октября 2013, 16:04

Нет, котлетки нужно снять, переложить в отдельную посуду. Потом готовить гарнир