Компот

Соленья и маринады

Чатни из винограда

Name: Чатни из винограда
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Индийская
Ingredients: виноград (в идеале - по ст. у белого; красного и черного); вода; сахар коричневый; сок лимонный; цедра лимона (с одного лимона); перец чили (небольшой); имбирь (свежий); горчица (сухая или в зернах); орегано; масло растительное; тмин; соль

Приготовьте чатни из винограда с идеальным сочетанием белого, красного и черного винограда, лимонным соком и специей. Удивите близких!

Продукты

виноград - 3 стак.
вода - 0.5 стак.
сахар коричневый - 0.5 стак.
сок лимонный - 3 ст.л.
цедра лимона - 1 шт.
перец чили - 1 шт.
имбирь - 1 ст.л.
горчица - 0.5 ч.л.
орегано - 0.5 ч.л.
масло растительное - 1 ст.л.
тмин - 0.5 ч.л.
соль - 0.5 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Пошаговый рецепт

Пошаговые фото

14 шт.

1. Вот такой веточки для чатни будет вполне достаточно. В идеале нужно по стакану белого, красного и черного винограда, будет гораздо красивее. Я решила обойтись тем, что имею.

2. Виноград хорошо помыть.

3. Разрезать на половинки, крупные виноградинки на четвертинки. Косточки я не вынимала.

4. Налить в кастрюльку ложку масла, включить средний огонь.

5. Острый перец, орегано, тмин, горчицу и измельченный имбирь высыпаем в кастрюлю

6. И прогреваем на огне до яркого аромата. Не сожгите!!!

7. Всыпаем виноград

8. Добавляем сахар и соль. Я брала коричневый, сорт мусковадо, очень ароматный.

9. Вливаем воду (по рецепту 1 стакан воды, но я ограничилась 1/2 стакана)

10. Добавляем цедру

11. И сок лимона. (Если добавить в чатни еще немного уксуса, то срок хранения соуса увеличится до года).

12. Включаем сильный огонь и варим 30 минут

13. Изредка перемешивая

14. Через 20 минут чатни будет иметь такой вид. Густоту регулируйте по своему вкусу - чем дольше будете уваривать, тем гуще будет готовый соус. Я варила 30 минут. При желании протрите чатни через сито, избавляясь от косточек и виноградной шкурки

Сохраняй и поделись с друзьями

21 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Индийская

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 31942

Понравилось: 21

Автор: Seagull

Создан: 28 сентября 2013, 21:40

Каталоги: Закуски Соусы, дипы, маринады Чатни

Да, я косточки не вынимала, Лена правильно говорит. Они, конечно, немного отвлекают, но убираю их на край тарелки, когда приправляю мясо. Честно говоря, лениво мне было их извлекать

Zina

15 ноября 2013, 14:30

КРУГЛОСУТОЧНЫЙ САЛОН КРАСОТЫ в центре Москвы!
"Атмосфера Красоты""
м.Новослободская, ул.Сущевская 27к2 бизнес центр «Атмосфера».
Всем участникам форума скидочные карты от Эда в подарок!
+7 (499) 707 48 48 (круглосуточно)
Каждый день 24 часа!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти