Компот

Соленья и маринады

Манговый чатни с кремом из фуа гра

Name: Манговый чатни с кремом из фуа-гра
Yield: 1
Cuisine: Французская
Ingredients: манго; сахар; чеснок; гвоздика; бадьян; кардамон; кориандр; корица; уксус; сливки; фуа-гра; яйцо; соевый соус киккоман

Попробуйте манговый чатни с кремом из фуа-гра: манго, сахар, чеснок, специи и сливки. Идеальное сочетание вкусов для гурманов!

Продукты

для мангового чатни:
манго - 1 шт.
сахар - 50 г
чеснок - 1 зубчик
гвоздика - 2 шт.
бадьян - 1 зв.
кардамон
кориандр - несколько зернышек
корица - 1 щепотка
белый уксус - 1 ст.л.
для крема из фуа-гра:
сливки - 125 мл
фуа-гра - 60 г
яйцо - 1
для бальзамического крема:
уксус - 3 части
соевый соус киккоман - 1 часть
сахар - 0.5 части

Пошаговый способ приготовления

см. пошаговое описание.

Пошаговые фото

12 шт.

1. Манго очистить от косточки. Нарезать мелким кубиком.

2. Подготовить все специи.

3. Добавить столовую ложку белого винного уксуса, сахар, специи. Варить на медленном огне до однородной консистенции. ( я положила вместо молотой корицы палочку, вместо семян кориандра - щепотку молотого, добавила еще 2 ст.л. воды и сахара положила 3 ч.л., манго был очень сладким)

4. Из готового манго достать и выбросить специи, чеснок. Пюрировать до кремообразного состояния. Приготовить формочки.

5. Разложить манговый чатни по формочкам.

6. Фуа-гра нарезать кусочками.

7. Поместить в чашу блендера фуа-гра, добавить яйцо и сливки.

8. Пробить блендером до кремового состояния.

9. Разлить по формочкам поверх мангового чатни. Поставить в разогретую до 100* духовку на 25 минут. Остудить, поставить на 2-3 часа в холодильник.

10. В сотейнике смешать красный бальзамический уксус, соевый соус "Кикоман" и сахар. Выпарить до сиропообразного состояния.

11. Подавать холодным, полив соусом.

12. Приятного аппетита и не забудьте бокал холодного шампанского ;)

Сохраняй и поделись с друзьями

26 человек оценили

В избранное

7 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8313

Понравилось: 26

Автор: chudo

Создан: 19 мая 2013, 10:44

Каталоги: Другие холодные закуски Закуски Чатни

Кааааароче, деУшка....мне еще детей рОстить надо! А я тут полчаса под столом в обмороке прохлаждаюсь....У меня чуть завертыши не сгорели! Не жалко тебе меня совсем!!!!!!!!!!!!!!!! Что-то фанастическое! Блин- хоть бы ложечку бы лизнуть!....Классссссс!!!!!!!!!!

chudo

19 мая 2013, 16:01

была бы ближе, я бы тебе и винца налила бокальчик к такому закусону

dik723

19 мая 2013, 18:38

Изыск,не то слово!

krolya

19 мая 2013, 21:40

да это ваще, ну надо такое придумать

chudo

20 мая 2013, 11:58

Зоя, и не говори - вкуснятина необыкновенная!