Манговый чатни с кремом из фуа-гра

Ингредиенты

  • для мангового чатни:
  • 1 манго,
  • 50 гр. сахара,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 2 гвоздички,
  • 1 зв. бадьяна,
  • кардамон,
  • несколько зернышек кориандра,
  • 1 щепотка корицы,
  • 1 ст.л. белого уксуса,
  • для крема из фуа-гра
  • на одну порцию:
  • 125 мл. сливок,
  • 60 гр. фуа-гра,
  • 1 яйцо,
  • для бальзамического крема:
  • 3 части уксуса,
  • 1 часть соевого соуса "киккоман",
  • 0,5 части сахара.

Пошаговый рецепт приготовления

см. пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

Манговый чатни с кремом из фуа-гра: фото шаг 1
1. Манго очистить от косточки. Нарезать мелким кубиком.
Манговый чатни с кремом из фуа-гра: фото шаг 2
2. Подготовить все специи.
Манговый чатни с кремом из фуа-гра: фото шаг 3
3. Добавить столовую ложку белого винного уксуса, сахар, специи. Варить на медленном огне до однородной консистенции. ( я положила вместо молотой корицы палочку, вместо семян кориандра - щепотку молотого, добавила еще 2 ст.л. воды и сахара положила 3 ч.л., манго был очень сладким)
Манговый чатни с кремом из фуа-гра: фото шаг 4
4. Из готового манго достать и выбросить специи, чеснок. Пюрировать до кремообразного состояния. Приготовить формочки.
Манговый чатни с кремом из фуа-гра: фото шаг 5
5. Разложить манговый чатни по формочкам.
Манговый чатни с кремом из фуа-гра: фото шаг 6
6. Фуа-гра нарезать кусочками.
Манговый чатни с кремом из фуа-гра: фото шаг 7
7. Поместить в чашу блендера фуа-гра, добавить яйцо и сливки.
Манговый чатни с кремом из фуа-гра: фото шаг 8
8. Пробить блендером до кремового состояния.
Манговый чатни с кремом из фуа-гра: фото шаг 9
9. Разлить по формочкам поверх мангового чатни. Поставить в разогретую до 100* духовку на 25 минут. Остудить, поставить на 2-3 часа в холодильник.
Манговый чатни с кремом из фуа-гра: фото шаг 10
10. В сотейнике смешать красный бальзамический уксус, соевый соус "Кикоман" и сахар. Выпарить до сиропообразного состояния.
Манговый чатни с кремом из фуа-гра: фото шаг 11
11. Подавать холодным, полив соусом.
Манговый чатни с кремом из фуа-гра: фото шаг 12
12. Приятного аппетита и не забудьте бокал холодного шампанского ;)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Ольчик
19.05.2013 11:20
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO* очень красиво!!!
chudo
19.05.2013 11:51
Ответить
Олечка, тебе первая порция;)
Persona
19.05.2013 11:50
Ответить
:[ а мне, а мне??!!
chudo
19.05.2013 11:56
Ответить
*ROFL* и тебе, конечно, Анют, угощайся!*KISSED*
andreytsibulski
19.05.2013 11:53
Ответить
Отличный десерт,фото супер!!! *THUMBS UP*@}--}--
chudo
19.05.2013 11:57
Ответить
Андрей, я, кстати, так и не определилась что это закуска или десерт *DONT_KNOW*
chef cook
19.05.2013 11:58
Ответить
*IN LOVE**WASSUP*@}--}--*BRAVO**THUMBS UP* Танечка, сразила!!!
chudo
19.05.2013 12:02
Ответить
Наташенька, спасибо, очень рада, что заглянула;)
mama tasi
19.05.2013 12:28
Ответить
Изысканный рецепт, *THUMBS UP*
chudo
19.05.2013 13:40
Ответить
Наташ, давно на него смотрела, вот, благодаря конкурсу наконец-то попробовала:[
nonna pina
19.05.2013 12:46
Ответить
Красиво подано и рецепт закуски с очень изысканным вкусом *THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*
chudo
19.05.2013 13:38
Ответить
Спасибо большоне@}--}--
ма-ма
19.05.2013 13:19
Ответить
Танюш, очаровательно смотрится! @}--}--
chudo
19.05.2013 13:41
Ответить
Спасибо@}--}--
ogiway
19.05.2013 15:46
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO* Кааааароче, деУшка....мне еще детей рОстить надо! А я тут полчаса под столом в обмороке прохлаждаюсь....У меня чуть завертыши не сгорели!:'( Не жалко тебе меня совсем!!!!!!!!!!!!!!!! Что-то фанастическое! Блин- хоть бы ложечку бы лизнуть!....Классссссс!!!!!!!!!!
chudo
19.05.2013 16:01
Ответить
*ROFL* была бы ближе, я бы тебе и винца налила бокальчик к такому закусону*DRINK*
dik723
19.05.2013 18:38
Ответить
Изыск,не то слово!*YAHOO*
chudo
20.05.2013 11:55
Ответить
:[*IN LOVE*
krolya
19.05.2013 21:40
Ответить
да это ваще, ну надо такое придумать*BRAVO*
chudo
20.05.2013 11:58
Ответить
Зоя, и не говори - вкуснятина необыкновенная!
mellorn
21.05.2013 13:33
Ответить
Нежно, красиво и вкууусно!!!
chudo
21.05.2013 21:58
Ответить
пасибки:[
lil-8888
21.05.2013 16:15
Ответить
Тань, видела похожий рецепт в журнале. Здорово!*BRAVO*
chudo
21.05.2013 21:58
Ответить
Лиль, я его давно приметила, попробовала только благодаря конкурсу*ROFL*
strelec148
21.05.2013 16:43
Ответить
ого се какой изыск, Танюш! 100 лет фуа гра не ела...:(
chudo
21.05.2013 22:01
Ответить
Ксюш, а у нас сейчас можно купить на развес и делай с ней, что хочешь. 1кг сырой стоит 30$ а готовой от 50. просто супер! 200г купил и кайфуешь*ROFL*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.55606816310155251.026
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели