Манговый чатни с кремом из фуа-гра

1. Манго очистить от косточки. Нарезать мелким кубиком.

2. Подготовить все специи.

3. Добавить столовую ложку белого винного уксуса, сахар, специи. Варить на медленном огне до однородной консистенции. ( я положила вместо молотой корицы палочку, вместо семян кориандра - щепотку молотого, добавила еще 2 ст.л. воды и сахара положила 3 ч.л., манго был очень сладким)

4. Из готового манго достать и выбросить специи, чеснок. Пюрировать до кремообразного состояния. Приготовить формочки.

5. Разложить манговый чатни по формочкам.

6. Фуа-гра нарезать кусочками.

7. Поместить в чашу блендера фуа-гра, добавить яйцо и сливки.

8. Пробить блендером до кремового состояния.

9. Разлить по формочкам поверх мангового чатни. Поставить в разогретую до 100* духовку на 25 минут. Остудить, поставить на 2-3 часа в холодильник.

10. В сотейнике смешать красный бальзамический уксус, соевый соус "Кикоман" и сахар. Выпарить до сиропообразного состояния.

11. Подавать холодным, полив соусом.

12. Приятного аппетита и не забудьте бокал холодного шампанского ;)