Варенье

Компот

Соленья и маринады

Паштет из куриной печени с горохом нут

Насладитесь вкусом паштета из куриной печени с горохом нут, морковью, луком и пряностями. Идеально для закуски или намазки на хлеб!

Продукты

500 г куриной печени
150 г моркови
100 г лука
4 зубчика чеснока
150 г сухого нута
200-250 мл 10% сливок
3 ст.л. растительного масла
4 ягод можжевельника (растолочь в ступке)
1/3 ч.л молотого мускатного ореха
соль,чёрный-розовый молотый перец
2 ч.л листьев тимьяна или смесь прованских трав
100 г топленого масла(для заливки паштета)

Пошаговый способ приготовления

1. Нут залить на ночь водой, утром воду слить, нут промыть и отварить до готовности.

2. Куриную печень обмыть, очистить от пленок, нарезать произвольно и обжарить в сковороде на небольшом количестве масла до готовности.

3. Переложить печень в чашу блендера, а в сковороде кратко обжарить нарезанный репчатый лук, чеснок и морковь. Влить сливки и протушить 3 минуты.

4. Всыпать нут и тушить все вместе еще 3-4 минуты.

5. Вылить содержимое сковороды в чашу блендера, посолить, поперчить, добавить ароматные прованские травы, ягоды можжевельника и тертый мускат. Измельчить до гладкой, однородной консистенции.

6. Разложить паштет по баночкам, растопить сливочное масло и залить паштет.