Компот

Соленья и маринады

Паштет из куриной печени с горохом нут

Name: Паштет из куриной печени с горохом нут
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: куриная печень; морковь; лук; чеснок; сухой нут; сливки; растительное масло; можжевельник; мускатный орех; соль; черный и розовый молотый перец; тимьян или смесь прованских трав; топленое масло

Насладитесь вкусом паштета из куриной печени с горохом нут, морковью, луком и пряностями. Идеально для закуски или намазки на хлеб!

Продукты

куриная печень - 500 г
морковь - 150 г
лук - 100 г
чеснок - 4 зубчика
сухой нут - 150 г
сливки 10% - 200-250 мл
растительное масло - 3 ст.л.
можжевельник - 4 ягоды
мускатный орех - 1/3 ч.л.
соль
черный-розовый молотый перец
тимьян - 2 ч.л.
смесь прованских трав - 2 ч.л.
топленое масло - 100 г

Пошаговый способ приготовления

1. Нут залить на ночь водой, утром воду слить, нут промыть и отварить до готовности.

2. Куриную печень обмыть, очистить от пленок, нарезать произвольно и обжарить в сковороде на небольшом количестве масла до готовности.

3. Переложить печень в чашу блендера, а в сковороде кратко обжарить нарезанный репчатый лук, чеснок и морковь. Влить сливки и протушить 3 минуты.

4. Всыпать нут и тушить все вместе еще 3-4 минуты.

5. Вылить содержимое сковороды в чашу блендера, посолить, поперчить, добавить ароматные прованские травы, ягоды можжевельника и тертый мускат. Измельчить до гладкой, однородной консистенции.

6. Разложить паштет по баночкам, растопить сливочное масло и залить паштет.