Компот

Соленья и маринады

Куриное филе запеченное с моцареллой тимьяном и вяленными томатами с грилованными овощами

Name: Куриное филе запеченное с моцареллой, тимьяном и вяленными томатами с грилованными овощами
Yield: 2
Cuisine: Домашняя
Ingredients: куриное филе; баклажан; кабачок; перец болгарский; сельдерей; лук репчатый; лимон; чеснок; вяленые томаты; пучок салата фризетт; моцарелла; масло оливковое; соевый соус киккоман; бальзамический белый уксус; бальзамический крем; тимьян свежий; соль морская; перец ч.м.

Запеките куриное филе с моцареллой, тимьяном и вялеными томатами, подайте с грилованными овощами: баклажанами, кабачками и болгарским перцем.

Продукты

куриное филе - 1 шт.
баклажан - 1 шт.
кабачок - 1 шт.
перец болгарский - 1 шт.
сельдерей - 1 черешок
лук репчатый - 1 шт.
лимон - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
вяленые томаты - 4 шт.
пучок салата фризетт
моцарелла - 1 шарик
масло оливковое 4-5 ст.л
соевый соус киккоман - 2-3 ст.л
бальзамический белый уксус - 1 ст.л
бальзамический крем
тимьян свежий - 1-2 веточки
соль морская
перец ч.м.

Пошаговый способ приготовления

см. пошаговое описание.

Пошаговые фото

10 шт.

1. Филе помыть, обсушить, разрезать на две части. Каждую часть разрезать "книжкой".

2. Слегка отбить. Поперчить, чуть посолить морской солью.

3. Смазать оливковым маслом и соевым соусом, сбрызнуть соком лимона. Моцареллу разрезать на две половинки.

4. В центре каждого куска мяса выложить половинку моцареллы, посыпать листиками тимьяна. Положить по 1-2 вяленых томата. Завернуть конвертом, туго связать шпагатом, чтобы во время запекания моцарелла не вытекала. Обжарить на оливковом масле с двух сторон до легкой румяной корочки. Запечь в духовке при 200* 15-20 минут.

5. Для овощей гриль нам понадобится: 1 баклажан, 1 кабачок, 1 болгарский перец, 1 репчатый лук, 2 зубчика чеснока, 1 стебель сельдерея, 1-2 веточки свежего тимьяна. При желании можно добавить петрушку или базилик. Овощи помыть, обсушить. Баклажан, кабачок нарезать кружочками. Перец болгарский и лук разрезать на четыре части.

6. Готовить по очереди на сковороде гриль до состояния аль денте. Посыпать тимьяном и добавить сельдерей в чуть теплые овощи, чтобы они отдали свой аромат.

7. Готовый болгарский перец нарезать полосками. Раздавить чеснок, добавить к овощам.

8. Приготовить заправку: смешать 3ст.л. оливкового масла с 1 ст.л. соевого соуса "Киккоман", добавить чайную ложку белого бальзамика и 0,5 ч.л. сока лимона. Заправить овощи. Поперчить. Перемешать и дать немного постоять, промариноваться.