3. Все ингредиенты для теста смешать. Замесить крутое тесто.
4. Рыбу почистить. Удалить внутренности и жабры. В брюшко кладем неочищенные зубчики чеснока, нарезанный сельдерей, пару веточек розмарина. Рыбу перчим.
5. Нарезаем тонкими слайсами лимон. Выкладываем сверху на рыбу. Поверху лимона кладем листики базилика.
6. Тесто делим на две части.
Раскатываем тесто на пергаменте, присыпав пергамент мукой.
7. На одну часть теста выкладываем рыбу.
8. Смазываем тесто вокруг рыбы желтком.
9. Накрываем второй половиной теста. И хорошо прижимаем.
10. Отрезаем лишнее тесто, на расстоянии примерно сантиметр.
Делаем "красивый" хвостик.
11. Хорошо намазываем желтком.
Для еще большей красоты можно посыпать сверху желтка крупной морской солью. Тогда тесто после запекания станет бархатным и очень красивым.
12. Запекаем в духовке при 200* 45 минут.
13. Аккуратно подрезаем "крышку" теста и снимаем ее.
14. Удаляем запеченный лимон и рыбью кожу. Поливаем рыбу оливковым маслом первого отжима и соком лимона. Сочнее и вкуснее рыбы я еще не ела.
Приятного аппетита!
Бог ты мой, Таня, какая красота! Уже от одних перечисленных ингредиентов началось усиленное слюноотделение, а уж глядя на картинку можно просто упасть в голодный обморок (и даже на полный желудок!)
Юра, нам очень понравилось, особенно драка была за нижнюю часть, что лежала на тесте, она была очень вкусная, пропитана всеми ароматами базилика, лимона, розмарина, чеснока. Это один из немногих рецептов, что хотелось бы повторить.
Танечка, знаю, КАК это нереально вкусно!!!!!! Запекала так, правда у тебя такая красота, вот что значит художник кулинарных дел!!! Восхищаюсь тобой Танечка!!!! А увидела ты муку в соль добавила, а я запекала одной соли с белками. Танечка, нет слов.
да с винцом рыбка пошла бы
Правда мне сам сибас не очень нравится, костлявенькая
мне дорадо больше по душе
мы в морской соли готовили.
3 белка яйца на 400гр морской соли, взбивать
рыбу в виноградные листья.
сделать формочку из фольги, половину "пены", далее рыбу в листьях и опять пеной и запекаться нямка)
Бесподобно,Танечка!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Начиная от первого и до последнего фото! Мне № 5 -тоже в рамочку и прислать! В соли запекаю-знаю результат- сочная и нежная! А с такими добавлениями- просто прелесть!
Очень красиво и, наверное, вкусно, просто никогда так не запекала рыбу. Скажите пожалуйста, а тесто съедобное? И если да, то как Вы используете остатки теста, которые не пошли в блюдо?
Ларочка, спасибо, солнышко! Я вот тоже увидела в белках и соли. Буду тоже так пробовать, тем более, что в этом варианте соль можно использовать повторно
Ольга, тесто есть нельзя, оно служит только вакуумом, в котором рыба запекается. теста осталось грамм 200, на нем хорошо запекать картофель. тоже получается очень вкусно.
