Компот

Соленья и маринады

Куриное филе с томатами и базиликом

Name: Куриное филе с томатами и базиликом
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Итальянская
Ingredients: куриное филе; помидоры; луковица; оливки; базилик; чеснок; тимьян; орегано; оливковое масло; смесь перцев; соль

Приготовьте куриное филе с томатами и базиликом! Нежное мясо с сочными помидорами, оливками и ароматными специями - идеальное блюдо для ужина.

Продукты

куриное филе - 1
помидор - 3 небольших крепких
луковица - 1
черные и зеленые оливки - 50 г
базилик - несколько веточек свежего
чеснок - 2 зубчика
тимьян - щепотка сушеного
орегано - щепотка сушеного
масло оливковое
перец свежемолотая смесь
соль

Пошаговый способ приготовления

Духовку нагреть до 200С.

Куриное филе разрезать поперек на кусочки толщиной 1,5 см. Положить между двумя слоями пленки и слегка отбить до толщины 0,5-0,7 см. Посолить, поперчить, посыпать сухими ароматными травами, капнуть чуть-чуть оливкового масла и хорошо втереть все это в мясо. На сковороде разогреть оливковом масло для жарки и обжарить филе по 1 минуте с каждой стороны на сильном огне. Переложить кусочки курицы в форму для запекания, накрыть крышкой или фольгой и поместить в духовку, выключив ее. Курица дойдет до готовности от того тепла, что там уже есть.

Если у вас газовая духовка, которая очень быстро остывает, можно уменьшить огонь до минимума и подержать в ней курицу 5 минут.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, помидоры нарезать колечками в полсантиметра толщиной, чеснок очистить и измельчить, базилик вымыть, оставить несколько листочков для украшения, остальные порезать тонкими полосками. С маслин и оливок слить рассол.

В сковороду, где жарилась курица, выложить лук и быстро обжарить его до золотистого цвета, 1-2 минуты. Добавить туда же помидоры, маслины, чеснок и порезанный базилик, обжаривать, помешивая, несколько минут, пока помидоры не пустят сок. Вернуть жареную курицу в сковороду, все перемешать, выложить на тарелки и украсить листочками базилика.