Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Ризотто с куриной печеночкой

Приготовьте ризотто с куриной печеночкой: рис для ризотто, лук, чеснок, базилик, петрушка и белое сухое вино в идеальном сочетании!

Продукты

куриная печень -500 гр
рис для ризотто - 1 ст.
лук -1 гловка
чеснок - 2-3 зубочка
базилик - 1 пучок
петрушка - 1 пучок
вино белое сухое - 1 ст.
оливковое масло 1 ст.л.
бульон прмерно 0,5л.

Пошаговый способ приготовления

Лук, чеснок, базилик необходимо порубить мелко-мелко (я иногда заменяю базилик на кинзу, получается тоже очень вкусно) и отправляем всё это на разогретую сковороду с растительным маслом и доводим до состояния, когда лук становится практически прозрачным, на огне чуть выше среднего (у меня это занимает обычно минут 5).

Затем отправляем на сковородку к луку печенку, предварительно порезанную и просушенную бумажными полотенцами, переодически помешиваем до момента пока наша печеночка не станет нежно розового цвета.

Как только печеночка дошла, делаем огонь сильнее, добавляем рис и заливаем вином, переодически помешиваем, как только вино на половину выпарится добавляем оливковое масло и 1 стакан бульона (убедительная просьба не использовать кубики, нет бульона, не беда, берём кипяченую водичку на 0,5 жидкости 2 ч.л. соли), не прекращяем переодически помешивать, жидкость выпаривается, добавляем еще 1 стаканчик бульона (у меня обычно уходит 2-2,5 стакана).

Готовность я лично определяю на вкус, рис должен быть чуточку твердоват, но не недоварен или не переварен, иначе изысканое блюдо рискует трансформироваться в блюдо для йогов или банальную рисовую кашу

Готовое ризотто обильно посыпаем рубленной петрушкой и вкуснейшее, ароматное блюдо готово

Приятного всем аппетита!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

78 человек оценили

В избранное

133 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7861

Понравилось: 78

Автор: zooz

Создан: 24 октября 2007, 08:55

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Кулинары, мои дорогие, приношу свои извинения, хотела порадовать вас рецептиком, уже приготовила,подготовила для выкладки, а стала просматривать рецепты за прошедшие сутки и ...выяснилось, что такой уже есть у кулинара alice_catty... Еще раз прошу у неё прощения, но рецепт этот пришел ко мне совсем из другого источника. Просто не хочется никого обидеть или вызвать негатив, но и собственных трудов тоже жалко....вот...так что не судите строго

zefirka

24 октября 2007, 10:15

Какое великолепие!!! Тут можно слопать даже фото ;-) Не переживай Анечка,рецепты хоть и похожи,но написаны с такой любовью,разве можно за это строго судить? Я думаю,что со мной многие согласятся;-)5+

zooz

24 октября 2007, 11:06

Жанночка, дорогая, спасибо за понимание

begi

24 октября 2007, 11:26

Называется "кашу маслом не испортишь"-за мастерство 5+

ales

24 октября 2007, 11:47

Спасибки за рецептик! Вкуснотищаааааа! Взяла себе в блокнотик! 5

jjak

24 октября 2007, 12:51

Когда человек делает сам и с душой- это совсем другое дело, нежели просто перепечатывание своих или чужих записей из тетрадок и книжек. Так что огромное спасибо за рецепимк и фото чудное!!!5

alice_catty

24 октября 2007, 13:21

да,действительно рецепт похож,мне ризотто очень нравится,но думаю у каждой хозяйки получится что то свое,"фирменное".да и фото Ваши просто чудесные!5!

begi

24 октября 2007, 13:21

Для этого люди и записывают в блокнот только необычные рецепты,а потом готовят при случае,и делятся этими рецептами с др.людьми

zooz

24 октября 2007, 13:25

Спасибо девочки, а то я испереживалась вся

015704141

24 октября 2007, 13:30

Кака вкуснотища!!Только 5!!

jelena_73

24 октября 2007, 14:31

да мы и не судим,а за труды ваши спасибо.5

mimi

24 октября 2007, 14:32

Анютик!!!! Просто супер!!!! 5

alia

24 октября 2007, 16:07

Все так с душой у вас сделано, посмотрела другой рецепт, не хочу ни кого обидеть - ваше - ризотто, а другой рецепт - курочка с рисом, тоже вкусная.

alia

24 октября 2007, 16:07

alia

24 октября 2007, 16:08

извините за повтор, немного подзавис компьютор и нажала 2 раза

zooz

25 октября 2007, 10:35

Еще раз всем спасибо

mimi

25 октября 2007, 23:56

Дорогая! Сделала сегодня,это просто безумие,как вкусно!!!!! Сама себе завидую,что такое кушаю! Ещё раз спасибо!

мила

26 октября 2007, 01:21

Это что то очень вкусное, забираю

olaswan

26 октября 2007, 15:11

zooz,я просматриваю в обратном порядке и другое ризотто еще не видела,но это очень красивое и,по вображению,вкусное.Только 5.А повторение повторению - рознь

dewa

01 ноября 2007, 08:07

просто сказка!

angelina-z

11 декабря 2007, 01:05

Класс!5!

zmija

03 февраля 2008, 04:46

spasibo za novyj variant! tak ja jesio ne delala! 5!

zooz

04 февраля 2008, 07:25

На здоровье

x-enia.

11 февраля 2008, 02:17

v takom vide pechen' eschjo ne gotovila.....ogromnoe spasibo za recept i zamechatel'nye fotki 5+

zooz

20 февраля 2008, 07:15

Не за что

змея подколодная

21 февраля 2008, 20:44

ризотто очень люблю,ну а с печенью вообще люкс)) к себе тащу))

skoslik

26 февраля 2008, 18:47

Как же я такой рецептик пропустила! Это надо же! Иду готовить! 5!

zooz

27 февраля 2008, 06:53

Я очень рада, что всё получилось И вам спасибо, что доверяете

мила жданова

06 марта 2008, 03:22

Давно собиралась приготовить ризотто... наверное остановлюсь на Вашем варианте, так всё понравилось и рецепт, и снимки очень аппетитные, а прочитала отзывы и вообще все сомнения отпадают огромные ПЯТЬ +

hostaz

14 марта 2008, 11:35

ведь сделано сдушой!и я также как и мила жданова Давно собиралась приготовить ризотто и наверное остановлюсь на Вашем варианте.

буба

20 апреля 2008, 00:13

Великолепно!5.

нб

21 апреля 2008, 01:24

Очень,очень,очень вкусно!!!!!Спасибки за рецепт!5 баллов

kurkuma1

11 июня 2008, 04:29

гавно