рисовые блинчики с овощной начинкой в кляре.frülingsrollen.

Для начала приготовим начинку:

У голвки китайской капусты удалим верхние повреждённые и подвядшие листья.Нам понадобится листов 6-7(если головка не большая,то побольше).Нашинковать капусту не очень тонко,грубую часть листа не используем.

Морковь помыть и почистить.Натереть на средней тёрке.

Лук-порей помыть,срезать грубую зелёную часть,разобрать свободные листья и промыть,что бы удалить возможно попавший туда песок,нарезать тонкими кольцами или полукольцами.

В сковороде разогреть ложки две растительного масла,обжарить сначала лук пару минут,добавить к нему морковь,жарить минут 5,помешивая.Затем покласть в сковороду нарезанную капусту и перемешать.Тушить минуты три.Посолить и поперчить по вкусу,добавить соевый соус.Что бы начинка не была очень сочной и для удаления масло,в котором тушились овощи я откидыываю всё на дуршлаг и даю соку стечь.

Остудить начинку.Можно приготовить заранее.

В глубокую плоску тарелку наливаем тёплую воду.На стол выкладываем посудные полотенца-1-2 штуки.Погружаем в воду по несколько листов рисовой бумаги (или блинчиков рисовых) ждём пока они станут мягкими и гибкими,кладём на широкую сторону треугольника( я уже писала,что у меня треугольные листы) десертную ложку начинки и сворачивам-загибаем широкий край листа,затем внахлёст кажду. сторону и потом сворачиваем всё как рогалик.Укладываем готовые роллы на полотенце или разделочную доску.Таким образом формуем все роллы.

Делаем кляр:

Наливаем растительное масло в сковороду,столько что бы роллы в нём плавали,разогреваем.Окунаем готовые роллы в кляр и жарим со всех сторон до румяности.

Готово! Вкусно как в горячем так и в холодном виде.