1. Креветки разморозить и залить кипятком на минутку. Очистить и обсушить.
2. Овощи почистить. Помыть и обсушить. Нашинковать очень тонко лук вдоль луковицы, перец нарезать уголками, сельдерей тонко, чесночные стрелки -по 3 см, имбирь очень мелко порубить, ананасам дать стечь.
3. Рис промыть пару раз –достаточно вполне – и залить кипятком в объеме 400 мл. довести до кипения, убавить огонь. Дать выкипеть воде, проложить крышку салфеткой и выключить огонь-рис прекрасно дойдет.
4. Пока рис спеет, на сильном огне разогреть масло, выложить имбирь и прогреть минуту, затем опустить лук- мешать и не давать зарумяниться, следом- перец, чеснок, сельдерей, хорошенечко прогреть овощи, не поджаривая. Сюда же положить перчную соломку- не вдыхайте пары- будете кашлять! Выложить ананасы и карамелизовать их-по запаху слышно! Влить 100 мл ананасового сиропа из банки, помешать, прямо в сковороду снять цедру с лайма, выжать сок и выскоблить мякоть в сковороду. Перемешать ,капнуть пару капель табаско, чуть присолить.
5. Выложить к овощам креветки, дать им согреться. Развести крахмал в столовой ложке воды и влить в сковороду. Перемешать и снять с огня. Сервировать горячим с рисом.
Сегодня мы заняты- ремонт, стирка и прочее…поэтому надо пообедать быстро- но вкусно и легко. Паназиатская кухня в таких случаях- истинная находка! Только нарезать- потом -раз и готово! Ароматно, совсем нежирно и легко, пряно и жгуче-как раз для профилактики весенней простуды! Экзотичная нотка иногда бывает очень кстати- а чаще уже надоедает
Рис Жасмин сам по себе- удивительный! Аромат его совершенно отличается от обычного рисового запаха. Тонкое и нежное зерно прекрасно держит форму при правильном обращении. Белоснежный –его жаль смешивать с гарниром -да-да, именно так- рис-главное блюдо, а острые пряные закуски -гарнир к нему. Именно так принято в странах Азии, где рис составляет основу питания. Поэтому его подают всегда отдельно.
Причем-если вы заметили- я рис не солю. Не стоит портить очень тонкий вкус риса солью. Достаточно закусок…и даже просто с маслом сливочным –очень вкусно.Я частенько так и делаю-заправлю масличком и слопаю половину… …
Выставляю прицепом к Андрею-раз мы с утра на одной волне-поплывем и дальше вместе!
Вкусное и оригинальное сочетание! Оксан, всегда люблю читать твою доп.инф-ю: как тонко и замечательно ты описываешь качество и особенности риса, этапы приготовления и пр.
Ксюша, ну очень вкусно!!! Как всё здорово, оригинально, не жирно, фото великолепны, так и хочется попробывать, допинформация заслуживает отдельного внимания.
Всё понятно. Надо готовить в респираторе, тогда домашние испугаются и ремонт доделают самостоятельно. Такое можно и с курицей повторить, уж очень она с ананасами дружит. Отличный ужин
Димочка- так мы же вместе-нас же мнооого! Лично я осуществляю общее руководство! Просто из кухни меня периодически выгоняют. Чтоб не мешалась под руками-ногами и прочим А аромат оставили
Наташ-увидев меня в респираторе ( я даже маску марлевую не ношу-дышать в ней не умею, мои сразу меня спасать кинутся...лбами сшибутся, попадают, получат травмы разной степени тяжести,раскидают рис по кухне! Собак под шумок слопает ананасы...Ремонт придется делать заново-причем в головах тоже
Курица с ананасами вкусно! Есть у меня где-то рецептик гуинджоу из курицы..
Спасибо, дорогая!
И я ЛЮ Жасмин, а еще больше Басмати
Рис вкуснючий! Делала примерно такой, но без ананасов, больше такого не повторится только с ними!
Я так понимаю, поскольку мадам была бЭз маски, Джекки ананасов не перепало...? или все таки...
Шопотом и не в тему, а хочется похвастаться... я колбасу сделала, куриную, молочную получила благодарность и восхищенный взгляд сына Вам тоже просили передать
Ларочка- передайте сыночке- Я уже тетка старя-от меня можно!
А Вам- десять таких- и не увернетесь! Приятно, что сделали и понравилось!!!!!!!!!!!
Джекки ананасы обожает- тем более, которые азиатскими специями воняют- вот такой пес! Так что перепало ему маленечко...Много низззя- все-таки он собак- а не макак!!!!!!!
Даешь ананасы с жасмином в каждый дом!!!!!!!!!
