Баклажаны с орехами и кунжутными семенами

Берём макадамия орехи и слегка обжариваем на сухой сковороде.даём остыть и слегка дробим.

Также слегка обжариваем на сухой сковороде кунжутные семена.

Крупно режем баклажаны и обжариваем в заранее прогретом воке с растительным маслом до золотисто-коричневого цвета.

Затем уменьшаем огонь и продолжаем тушить баклажаны до мягкости, после чего снимаем с огня.

Обжариваем лук с оставшимся растительным маслом до золотистого цвета.

Возвращаем баклажаны в сковороду, добавляем сок лимона, рыбный соус, красный перец и солим.

Готовим баклажаны лениво помешивая 2 - 3 минуты и снимаем с огня.

Перемешиваем баклажаны с орехами, кунжутными семенами, мелко порезанным чесноком с рубленной кинзой.

Даём баклажанам 10 - 15 минут постоять и подаём горячими на стол.