Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Перемячики астраханские татарские

Узнайте, как приготовить астраханские (татарские) перемячики с вкусной начинкой из говядины и свинины, используя тесто на кефире и специи!

Продукты

тесто
кефир – 1 ст.
дрожжи – 20 г
яйцо – 1 шт.
соль
мука – 3 ст.
начинка
фарш (говядина+свинина) – 600 г
лук – 300 г
вода – 1/3 ст.
масло растительное для жарки

Пошаговый способ приготовления

Необычным образом готовится дрожжевое тесто: на кефире да еще и в холодильнике.

Замешиваем из всех ингредиентов тесто и ставим его в холодильник на 2 часа.

Фарш смешиваем с луком добавляем воду. Получается необычайно сочная начинка.

Достаем тесто из холодильника, раскатываем кружки диаметром 8 см, в центр выкладываем фарш, защипываем края как у беляшей, но отверстие оставляем поменьше. Жарим в кипящем масле, сначала дырочкой вниз (чтобы не брызгалось масло), затем переворачиваем перемячики и жарим с другой стороны.

Сохраняй и поделись с друзьями

31 человек оценили

В избранное

42 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16378

Понравилось: 31

Автор: iri1

Создан: 08 февраля 2013, 16:43

Каталоги: Беляши Беляши по татарски Выпечка

Дополнительная информация

Всем известно, что Астраханский край славится своими арбузами, осетрами, черной икрой, рыбой, томатами и другими овощными культурами. У нас растет такой редкий и такой красивый лотос. Так же в нашем краю живет множество народностей: русские, татары, казахи, ногайцы, туркмены и т.д. И, соответственно, в кухня нашего края переплелись рецепты разных культур. Приезжайте - полюбуйтесь и попробуйте!

Делаю также, только названия не знала Тесто получается удивительно податливое, работать с ним одно удовольствие! Только еще в процессе жарки в дырочку добавляю немного масла, в котором жарю. Это для дополнительной сочности. Рецепт супер!

tatian-1956

11 февраля 2013, 14:58

Великолепные пирожки!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 443