Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Белый и серый

Приготовьте белый и серый хлеб, используя пшеничную, серую и ржаную муку, дрожжи, соль, тёпло-горячую воду и бальзамический уксус для идеального вкуса.

Продукты

для белого хлеба:
мука пшеничная 1 кг.
дрожжи сухие 5 г
соль крупная 10 г
вода тёпло-горячая 750 - 800 мл.
кукурузная мука крупного помола 50 г
для серого хлеба:
мука белая 400 г
мука серая 800 г
мука ржаная 400 г
дрожжи сухие 7 г
соль крупная 15 г
вода тёпло-горячая 1литр +
бальзамический уксус 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Смешиваем все сухие ингредиенты, по отдельности для белого и серого хлеба.

Наливаем по отдельности в муку тепло-горячую воду, для серого хлеба добавляем уксус.

Перемешиваем тесто с помощью ложки, накрываем и ставим в тёплое место на 12 - 16 часов.

Затем стол припорашиваем слегка мукой и вываливаем тесто на муку.

Слегка обваливаем тесто в муке и складываем конвертом, после переворачиваем тесто на фольгу, присыпанную кукурузной мукой.

Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 2 часа.

Прогреваем духовку вместе с чугунной формой и крышкой для белого хлеба при температуре 230 градусов.

Далее, вываливаем тесто для белого хлеба в раскалённую и не смазанную форму.

Ставим в духовку и печём хлеб при этой-же температуре 20 минут.

Затем снимаем крышку и уменьшаем температуру до 200 градусов, печём ещё 40 минут.

Тесто для серого хлеба выкладываем в не прогретую и не смазанную круглую форму из 4х частей, и выпекаем также вместе с белым хлебом, в одинаковом режиме.

Ну, вроде-бы всё. Удачи вам, пеките и наслаждайтесь.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

47 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 13053

Понравилось: 47

Автор: andreytsibulski

Создан: 30 января 2013, 07:48

Каталоги: Белый пшеничный хлеб Блины Выпечка Ржаной хлеб

Дополнительная информация

Моя конкурсная буква "И" - люблю всё объединяющее и связывающие!!!

Андрей! Умерла несколько раз - фото №3 - восторг! количество хлебов - ты, как всегда масштабен! формы - блииииин! бальзамик в хлеб и для цвета и для вкуса - не пробовала! Короче, ищите меня пАд стАлом, делайте искусственное дыхание!

sigma002

30 января 2013, 08:23

Масштабы точно Ого-го!

cофуша

30 января 2013, 08:26

Всё основательно, такие формы И результат отличный

Кудесница

30 января 2013, 08:27

Хлеба оболдевающие, моё восхищение мужским рукам - хлебопекам, хлеб великолепный!!! Какой пышный в разрезе!!!

andreytsibulski

30 января 2013, 08:37

Так это-же авторский,можно назвать как хочеш!

sigma002

30 января 2013, 08:55

Убедили!

неля0503

30 января 2013, 09:15

"Ибелый-Исерый" ))))) Андрей, )))

antea

30 января 2013, 10:04

Приятная неожиданность! Весь хлеб замечательный!

jamiroquai

30 января 2013, 10:11

Так он же и представил Белый И Серый... Все как положено

jamiroquai

30 января 2013, 10:12

Очень прилежный ученик! Приготовил на пять с плюсом! Очень понравилась технология выпекания белого хлеба!

Лена72

30 января 2013, 10:24

И серый и белый,оба хороши!!!

andreytsibulski

30 января 2013, 10:41

Точно!!!

andreytsibulski

30 января 2013, 10:42

Спасибо!!!

tatian-1956

30 января 2013, 11:13

Обалдеть!!! Ну, ведь это не в первый раз печете, Андрей? А если еще и в первые - это вообще АТАС! Оооочень красивый и, уверена, вкусный хлеб! Замечательный ИБЕЛЫЙ-ИСЕРЫЙ И таки даааа - формы хлебушек!!!

laralaram

30 января 2013, 11:24

Андрюша, восхитительно! Ты мастер на все руки! за что ни возьмёшься! Ух ты! И пасиб тебе за формы!!! Ты настоящий друг!

andreytsibulski

30 января 2013, 11:34

Пасиб!

ogiway

30 января 2013, 11:48

Андрюшаааааааааааа- какой класс показал!!!!!!!!!!!!!! ХлебЫ чудные ! И способ выпекания, и формы-супре! \ Токо однако-спортили деффки такого мужика, а!!!!! НЕ мясо-хлеб....

andreytsibulski

30 января 2013, 12:09

Ха-ха,не ждали!!!

andreytsibulski

30 января 2013, 12:10

Так,иногда балуюсь!

дашенька17

30 января 2013, 12:20

Андей,- респект!!! Хлеб у Вас получился замечательный!!!! (белая, ржаная мука- знаю, а что значит серая мука?)

lira_s

30 января 2013, 12:36

Андрей, хвала рукам, что пахнут хлебом!!!! Какой пушистенький получился и формы мне как и всем очень понравились

andreytsibulski

30 января 2013, 12:39

Словарь показываеи волокнистая,не очищенная! Не знаю,правильный перевод!

andreytsibulski

30 января 2013, 12:47

А такой разрез у остывшего хлеба!!!

strelec148

30 января 2013, 13:32

как зайчики!!! и пушистые оба к тому же!!!

Lisena

30 января 2013, 14:18

У Андрея как всегда всё МАСШТАБНО, если мясо то на полк, если хлеб то тоже Что сказать, мастерски, как говорят талантливый человек талантлив во всём

irina-kolyshkova

30 января 2013, 14:19

Один белый,другой серый----Молодец Андрюшка,хлебушек СУПЕР!!!

Марина

30 января 2013, 14:31

Не каждая женщина(девушка) сможет испечь такой чудный хлеб,а тут мужчина Замечательный хлеб,просто загляденье!

Малохат

30 января 2013, 15:52

Супер!

манюша

30 января 2013, 16:01

Хлебушек - супер!!! Андрюш, просвети, что за серая мука? Это которая цельнозерновая?

Inna_2107

30 января 2013, 18:02

Андрей наверно и в школе отличником был?! Все на отлично получается!

ботакоз

30 января 2013, 19:19

Андрей - на все руки мастер! И щедрая душа - мясо, так не меньше 3-6 кг, хлеба - так на весь город!

chudo

30 января 2013, 19:25

от серого в восторге диком! обожаю серый хлебушек

natali2896

30 января 2013, 20:20

Андрей, не перестаю восхищаться Вашим мастерством Вы не только мастерски управляетесь с мясом, но и хлеб Вам удался на славу

irina_mai

30 января 2013, 20:50

Ну,Андрейкин,и хлеб классный же ты испёк!!Смотрю на рецепты -такое разнообразие хлеба!Всё в копилку себе собираю и в скором времени начну по-очереди печь.Только вот вопрос: с какого начать?

andreytsibulski

30 января 2013, 20:55

Думаю что да!!!

andreytsibulski

30 января 2013, 20:56

Спасибо всем!!!

pinkflamingo1962

30 января 2013, 22:35

Знатный хлебушек получился! И Серй и Белый!

yvitsa

31 января 2013, 00:10

Невероятно! Андрей, браво! Я писала этот комментарий стоя!!!

TANCHITTA

31 января 2013, 01:38

ВОСТОРГ!!!!!!!!

suworowa

31 января 2013, 02:29

Однако есть чему у жены поучиться! Респект и хвала семейному производству

alyakeyk

31 января 2013, 15:20

Ибелый ,Исерый на 100 баллов!!! забираю в копилочку- может и не испеку (умения малова-то ), НО перечитывать рецепт буду!!!

cpz_new

31 января 2013, 16:54

Андрюля, а хитрюля однако!!! Как достойно из ситуации вышел!!! Хлеба в разрезе просто ОТПАД!!!!! Тебе респект !!! И всё же меня гложут смутные сомнения ...... однако точно у тебя ресторан......а ты нас приглашать не хочешь...

andreytsibulski

31 января 2013, 20:55

Не,ресторана нет! Но есть другой бизнес,доходнее ресторанного и больше свободного времени!

andreytsibulski

31 января 2013, 20:55

Пасиб друзья!

Dimas 24

31 января 2013, 21:14

Знаешь, любезный наш Андрей... я тут подумал)) а давай замутим огромнующую Булку мраморного хлеба?)) Я, честно, не ожидал такой красотени и вкуснотени!!! УДИВИЛ!!!

katty_r

31 января 2013, 21:32

Обалденные хлеба!!! Ну а про формы вы уже в курсе тоже очень нра...

Ирина 211978

03 февраля 2013, 00:01

Чудо-хлебушки оба!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 748

Белый и серый

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход