Грибы промыть, залить горячей водой. Чеснок раздавить вместе со шкуркой. Добавить в кастрюлю с грибами лавровый лист, перец, чеснок, довести до кипения и варить 10 мин.
Снять с огня, оставить на 15 мин. Откинуть грибы на дуршлаг.
Отвар процедить, посолить и отставить.
Гречку залить 1 стаканом воды, посолить, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 15 мин. под крышкой. Снять с огня и оставить на 20 мин.
Приготовим начинку. Грибы мелко порубить и обжарить вместе с мелко нарезанным луком в масле; перемешать с гречневой кашей и рубленым крутым яйцом, посолить, перемешать.
Подготовка теста. В подсолнечное масло залить крутой кипяток, всыпать в эту смесь муку и быстро замесить тесто, хорошенько размяв его руками, а затем раскатать в очень тонкий пласт, не подсыпая при этом муки, так как это тесто не прилипает к доске.
Раскатанное тесто нарезать квадратами размером примерно 5х5 см, положить на каждый квадратик небольшую порцию начинки и сформовать пельмени.
Противень смазать маслом (можно застелить бумагой для выпечки), уложить на нее одним слоем кундюмы и испечь их в духовке при температуре 180градусов в течение 15-20 мин. Затем переложить кундюмы в горшочек, залить горячим грибным отваром, посолить, и поставить на 15 мин в духовку, после чего залить сметаной и выложить в тарелки.
Оля, вкуснее сделать трудно, но можно. Выдам абсолютно фирменную тонкость: когда ставишь варить гречку, прямо в крупу и холодную воду положи кусок (не кусочек, а кусок!) сливочного масла. Эх, не стал бы выдавать, но сказать больше просто нечего - всё остальное исполнено по высшему классу.
Оля, отличное блюдо!!! Я гречку готовлю исключительно с грибами, иначе не едят, но, в таком виде не сомневаюсь, что будут есть за обе щеки. А совет по поводу масла дельный, я крупы варю сразу с маслом, гречка особенно его любит.Спасибо, обязательно приготовлю на Старый НГ. У нас традиция, вареники, пельмени, манты, чебуреки, а вот кундюмов еще не было. Это будет ноу хау и сюпрайз для друзей.
Лианочка, а ты её мне в тарелочку перекладывай!!! Я с большим удовольствием.....как сказал Кончаловский "греШневую" кашу ем. Очень я её люблю ... а с грибочками и лучком .... СМАКОТА!!! Только на тесто нет времени заморачиваться Оля, ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Очень аппетитное блюдо, люблю такое. На сто процентов уверена что это очень, очень вкусно! А гречка как по мне еще больше подчеркивает вкус грибов. Нравится такое сочетание.
У рыбной вилки один зубец толще всех остальных, а для десертной слишком велик размер. Олька, откуда раритет такой?
Обожаю сочетание гречки и грибов, а если ещё добавить тимьяна и бекона. Ммм! Красиво налепила и показала
