Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Голень цыпленка в красном вине или почти coq au vin

Попробуйте голень цыпленка в красном вине — почти coq au vin. Нежное мясо с грибами, овощами и пряностями, идеально дополненное коньяком.

Продукты

голень цыпленка поджаренная "золотой петушок" - 1 уп. (750 г)
красное сухое вино - 1 бутылка
коньяк - 50 г
репчатый лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
консервированные помидоры без кожи - 200 г
мука - 1 ст.л.
прованские травы - 1 ст.л.
шампиньоны - 5 шт.
оливковое масло
соль
перец
немного куриного бульона

Пошаговый способ приготовления

1. Половину луковицы мелко порезать и обжарить на оливковом масле вместе с голенью цыпленка до золотистого цвета.

2. Морковь нарезать кружочками, чеснок раздавить ножом.

3. Добавить к курице морковь, помидоры, чеснок, прованские травы, затем убавить огонь и жарить еще 5 мин.

4. Посыпать мукой, все перемешать.

5. Вылить коньяк, увеличить огонь и поджечь - у курицы сразу появится аромат благородного жаркого.

6. Добавить вино, довести до кипения.

7. Уменьшить огонь и оставить тушиться минут 20-30. (Если брать сырую курицу, то оставить тушиться на час)

8. В это время приготовить топинг: грибы порезать пластинками и обжарить в оливковом масле.

9. Лук нарезать кольцами, обжарить в оливковом масле, затем добавить немного куриного бульона и тушить около 20 мин.

10. Выложить к луку грибы и тушить еще пару минут.

11. Подавать жаркое, выложив сверху топинг.

Пошаговые фото

13 шт.

1. Необходимые продукты: голень цыпленка, красное сухое вино, коньяк, лук, морковь, чеснок, прованские травы, оливковое масло, соль, перец, мука, очищенные помидоры в собственном соку, куриный бульон (для топинга).