Компот

Соленья и маринады

Куриная печень с тыквой яблоками и корицей

Name: Куриная печень с тыквой, яблоками и корицей
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Домашняя
Ingredients: куриная печень; тыква; яблоко; белое сухое вино; разные перцы; корица; соль; черный свежемолотый перец; растительное масло; мука для обжарки; синяя луковица; сахар; растительное масло

Приготовьте куриную печень с тыквой, яблоками и корицей! Рецепт с белым вином, перцем, луком и специями — идеальное сочетание вкусов.

Продукты

куриная печень - 600 г
тыква - 300 г
яблоко - 1 большое
белое сухое вино - 50 мл
зерна разных перцев - 1 кофейная ложка
корица - 2 палочки
соль
черный свежемолотый перец
растительное масло
мука
для карамелизированного лука:
синяя луковица - 0.5 небольшой
сахар - 2 ч.л.
растительное масло - 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

Печень очистить от прожилок, обсушить, обмакнуть каждый кусочек в муку и быстро обжарить на растительном масле. Я обжариваю под крышкой, так как печень имеет обыкновение выстреливать со сковороды.

Выложить печень, и обжарить в той же сковороде тыкву, нарезанную крупными кубиками.

Через пять минут добавить яблоки, также нарезанные крупно, корицу, зерна перцев. Через 5 минут влить сухое вино и дать ему выпариться. Долго не обжаривайте - пускай овощи и фрукты останутся слегка хрустящими.

Добавить обжаренную печень посолить, поперчить, аккуратно перемешать, потушить пару минут и снять с огня.

Для карамелизированного лука (кстати, у каждого,думаю, есть свой любимый рецепт):

Нагреть в сковороде масло

Лук тонко нарезать, обсыпать сахаром и обжарить до образования карамельных нитей.

Выложить на салфетку и остудить и добавить к печени.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

40 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 34591

Понравилось: 38

Автор: jamiroquai

Создан: 20 декабря 2012, 18:16

Каталоги: Блюда из субпродуктов Вторые блюда Печенье с корицей Печенье с яблоком

Дополнительная информация

Это вкусно до безобразия...Кто-то у нас на сайте дал ссылку на Юлин блог, я ради интереса "сходила" в гости и чуть не обезумела от фотографий и рецептов. Предлагаемое мною блюдо так и просится на Новогодний стол. Яблоки, корица, вино и перцы источают такой аромат, что никто из гостей не останется равнодушным.

Тут изюминка в яблочно-коричном вкусе. И перец... Я впервые получала удовольствие от раскусывания горошин - такая приятная перечная острота в окружении коричной сладости...

jamiroquai

20 декабря 2012, 20:28

Оксанка - ты права! Это блюдо - кулинарный экстаз

Диля

20 декабря 2012, 21:35

Классное блюдо,ну очень заинтерисовало,так как тыквы у меня много(пока) и печень уважаю,приготовлю обязательно

dёма

20 декабря 2012, 22:20

такой зимний)) здоровский!

bratyury

20 декабря 2012, 23:15

Красивое оптимистичное блюдо, тёплое, удачное, отлично подано. Праздник удастся!