Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Куриная печень с тыквой яблоками и корицей

Приготовьте куриную печень с тыквой, яблоками и корицей! Рецепт с белым вином, перцем, луком и специями — идеальное сочетание вкусов.

Продукты

600 г куриной печени
300 г тыквы
1 большое яблоко( лучше, если это будет кислосладкий сорт)
50 мл белого сухого вина
1 кофейная ложка зерен разных перцев (белый,черный,розовый)
2 палочки корицы
соль, черный свежемолотый перец
растительное масло и мука для обжарки
для карамелизированного лука:
0,5 небольшой синей луковицы
2 ч.л. сахара
1 ч.л. растительного масла

Пошаговый способ приготовления

Печень очистить от прожилок, обсушить, обмакнуть каждый кусочек в муку и быстро обжарить на растительном масле. Я обжариваю под крышкой, так как печень имеет обыкновение выстреливать со сковороды.

Выложить печень, и обжарить в той же сковороде тыкву, нарезанную крупными кубиками.

Через пять минут добавить яблоки, также нарезанные крупно, корицу, зерна перцев. Через 5 минут влить сухое вино и дать ему выпариться. Долго не обжаривайте - пускай овощи и фрукты останутся слегка хрустящими.

Добавить обжаренную печень посолить, поперчить, аккуратно перемешать, потушить пару минут и снять с огня.

Для карамелизированного лука (кстати, у каждого,думаю, есть свой любимый рецепт):

Нагреть в сковороде масло

Лук тонко нарезать, обсыпать сахаром и обжарить до образования карамельных нитей.

Выложить на салфетку и остудить и добавить к печени.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

38 человек оценили

В избранное

40 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 34536

Понравилось: 38

Автор: jamiroquai

Создан: 20 декабря 2012, 18:16

Каталоги: Блюда из субпродуктов Вторые блюда Печенье с корицей Печенье с яблоком

Дополнительная информация

Это вкусно до безобразия...Кто-то у нас на сайте дал ссылку на Юлин блог, я ради интереса "сходила" в гости и чуть не обезумела от фотографий и рецептов. Предлагаемое мною блюдо так и просится на Новогодний стол. Яблоки, корица, вино и перцы источают такой аромат, что никто из гостей не останется равнодушным.

Тут изюминка в яблочно-коричном вкусе. И перец... Я впервые получала удовольствие от раскусывания горошин - такая приятная перечная острота в окружении коричной сладости...

jamiroquai

20 декабря 2012, 20:28

Оксанка - ты права! Это блюдо - кулинарный экстаз

Диля

20 декабря 2012, 21:35

Классное блюдо,ну очень заинтерисовало,так как тыквы у меня много(пока) и печень уважаю,приготовлю обязательно

dёма

20 декабря 2012, 22:20

такой зимний)) здоровский!

bratyury

20 декабря 2012, 23:15

Красивое оптимистичное блюдо, тёплое, удачное, отлично подано. Праздник удастся!