По просьбе трудящихся или как разделать рыбу и что то приготовить
По просьбе трудящихся: узнайте, как разделать рыбу махи-махи и приготовить ее с морской солью, перцем и вкусным соусом на основе сметаны и лимона.
Продукты
- рыба махи-махи 10 кг.
- использовал для жарки 2 кг. (филе)
- соль морская 2 ст.л. чёрный перец 1 ст.л. красный перец 1 ч.л.
- сок лимона 2 ст.л.
- мука 100 г растительное масло 400 мл.
- для соуса:
- сметана 4 ст.л. майонез 4 ст.л.
- каперцы 1 ст.л. оливки 2 ст.л. (мелко-порезанные)
- лук зелёный 4 стебелька., чеснок 2 зубка
- сок лимона 1 ст.л. горчица dijon 1 ч.л.
- хабанеро перец 1/4 ч.л. соль
Пошаговый способ приготовления
Кстати товарищи, таким методом можно разделывать большинство видов рыбы, разделка занимает 2 - 3 минуты, всё аккуратно, чисто и без суеты.
Ловим или покупаем рыбу. Делаем косой надрез до кости под жабры рыбы, также не глубокий надрез по диагонали с обеих сторон живота (так чтобы не зацепить внутренности).
Затем надрезаем шкуру от хвоста до головы паралельно плавников верхних и нижних с обеих сторон рыбы.
Держа одной рукой рыбу за голову, другой рукой начиная с надреза под жабры снимаем шкуру.
После ведя нож по центральной кости отделяем мясо и режем на удобные для вас куски.
Берём 2кг.филе. Смешиваем соль, чёрный перец, красный перец и натираем куски рыбы, сбрызгиваем соком лимона.
Перемешиваем рыбу с яичными белками и обваливаем в муке.Заранее прогреваем растительное масло.
Опускаем куски рыбы в прогретое масло и жарим до золотистого цвета с обеих сторон, промакиваем бумажными полотенцами.
Готовим соус: Смешиваем сметану, майонез, каперцы, оливки, мелко-порезанный лук, давленый чеснок, сок лимона, горчицу и хабанеро перец. Затем даём 20 минут постоять в холодильнике.
Подаём рыбу на стол горячей, не забыв достать из холодильника соус.
Ну и как всегда приятного ВАМ аппетита.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
53 человек оценили
27 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Время приготовления: 30 мин.
Порций в рецепте: 8
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 29752
Понравилось: 53
Автор: andreytsibulski
Создан: 29 ноября 2012, 10:01
Дополнительная информация
Комментарии
29 ноября 2012, 10:24
29 ноября 2012, 10:39
29 ноября 2012, 10:54
29 ноября 2012, 10:58
29 ноября 2012, 11:06
29 ноября 2012, 11:09
29 ноября 2012, 11:41
29 ноября 2012, 11:41
29 ноября 2012, 11:59
29 ноября 2012, 12:32
29 ноября 2012, 13:59
29 ноября 2012, 14:26
29 ноября 2012, 15:23
29 ноября 2012, 15:43
29 ноября 2012, 15:46
29 ноября 2012, 16:54
29 ноября 2012, 17:11
29 ноября 2012, 19:05
29 ноября 2012, 20:41
30 ноября 2012, 01:20
30 ноября 2012, 01:24
30 ноября 2012, 01:33
30 ноября 2012, 03:41
30 ноября 2012, 08:43
30 ноября 2012, 08:49
30 ноября 2012, 19:27
01 декабря 2012, 18:40
02 декабря 2012, 18:01
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти