Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Маринованные яйца с картофельным пюре под горчичным соусом

Маринованные яйца с картофельным пюре под горчичным соусом. Рецепт острых яиц с красным луком, перцем и специями. Попробуйте оригинальное блюдо!

Продукты

для маринованных острых яиц:
6 яиц
50 г.крупной соли
3 маленьких сушёных сручка острого перца
3 перца горошком
1 лавровый лист
1 луковица красная
600 мл.воды
для яиц с картофелем-пюре и соуса:
400 г.картофеля
соль
перец
3 ст.л. сливочного масла
30 г.муки
375мл.овощного бульона или воды
125мл.сливок
2 ст.л. зернистой горчицы( у меня обычная не очень острая)
петрушка и зёрна горчицы( не обязательно) для украшения

Пошаговый способ приготовления

За день до приготовления блюда нужно приготовить маринованные яйца:

Яйца помыть.Воду довести до кипения добавив соль,лавровый лист,перец-горошком и сухие стручки жгучего перца и луковицу,порезанную дольками.В кипящий рассол опустить яйца и варить 8 минут.По истечении времени,снять кастрюльку с огня, яйца вытащить из рассола и помять скорлупу-что бы она потрескалась.Поместить яйца снова в рассол и оставить примерно на 24 часа.Я выдрежала их в рассоле меньше суток,промариновались хорошо.

Теперь приступим к готовке нашего обеда:

Картофель почистить,порезать и отварить в солёной воде до готовности.Приготовить из варёного картофеля пюре,добавив как и положено сливочное масло,горячее молоко и чуть мускатного ореха.Или Вашим любимым способом.

Для соуса в сотейнике разогреть 3 ст.ложки сливочного масла,поджарить на нём муку до светло-коричневого цвета.Постоянно мешая венчиком влить в мучную смесь горячий бульон или воду,сливки,проварить на слабом огне 5 минут.Добавить в соус грчицу,перемешать.Послолить и поперчить по вкусу.

Яйца почистить,по два штуки на порцию.Сервировать картофельное пюре с яйцами и соусом.При подаче посыпать рубленой петрушкой и подсушенными на сухой сковороде зёрнами горчицы-я зёрна горчицы не использовала.

Получается вкусный,полноценный обед с пикантным соусом и не много острыми яйцами.Сытно и вкусно.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 10403

Понравилось: 33

Автор: pinkflamingo1962

Создан: 22 ноября 2012, 00:12

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Досталась же мне тема в нашей игре0яйца! А так ждала рыбную тему,но...не судьба оказалось.Попробовав несколько других блюд из яиц(некоторые вообще не удались) остановилась на этом,нам понравилось,вкусно!

Копчёные один раз пришлось попробовать,на презентации кастрюль готовили(кастрюли эти я между прочим тогда купила,но яйца не копитла не разу,18 лет кастрюлям ) Тогда мне они понравились,но не собралась до сих пор повторить.

pinkflamingo1962

22 ноября 2012, 14:46

Андрюш,видела твой рецепт,хотела прицепиться,но сайт вчера так глючил,что не получилось.Загружала три раза.не загружал,а когда кинулась-три раза и загрузился,пришлось убирать.Такие вот дела у нас тут творятся.

pinkflamingo1962

22 ноября 2012, 14:47

Спасибо!

pinkflamingo1962

22 ноября 2012, 14:47

На здоровье!

pinkflamingo1962

22 ноября 2012, 14:48

Надеюсь угодила!

pinkflamingo1962

22 ноября 2012, 14:52

У нас с ним рецепты почти одинаковые,только он почистил их после варки и поместил чищенные в рассол,а мои в скорлупе-помятой,получаются как бы мраморные чуток.

pinkflamingo1962

22 ноября 2012, 14:53

Неля,да пожалуйста! Я Опосля тоже бЭз картофеля ела.

pinkflamingo1962

22 ноября 2012, 14:53

Можно и с мяском!!!

irina_mai

22 ноября 2012, 16:09

Оля,ни разу не пробовала так над яйцами экспериментировать

ogiway

22 ноября 2012, 17:33

Очень пикантно и интересно! Я сделаю перепелиные к празднику- не шибко заморочно и накануне сделать можно!

sadi 09

22 ноября 2012, 18:11

Лидочка, у Вас получилось отличное блюдо. И красиво, и сытно, и вкусно. И даже оригинально. Я думаю, что такое не стыдно и, как лакомство пользовать. Спасибо, дружочек. НОво, что и говорить.

pinkflamingo1962

22 ноября 2012, 18:54

Ира.а ты поэкспериментируй!

pinkflamingo1962

22 ноября 2012, 18:54

Окси,я думаю для перепелиных пол-во соли уменьш вдове а то и того меньше возьми.Солёные слишком будут.Они же маленькие.

pinkflamingo1962

22 ноября 2012, 18:55

Таня,спасибо! Давай знакомиться-я Ольга! Очень приятно!

OlesiaLesha

22 ноября 2012, 21:42

Оленька знаю как это вкусно!Мариновала перепелиные яйца по рецепту Андрея...очень понравились!А с такой картошечкой вобще закачаться

Ирина 211978

22 ноября 2012, 21:50

Как необычно!

ботакоз

22 ноября 2012, 22:50

Очень вкусные получаются яйца с таким маринадом, а если еще и картошечка с соусом -

манюша

23 ноября 2012, 08:30

Яйца в маринаде делала. А вот с пюре да с соусом... Отлично!

yvitsa

23 ноября 2012, 09:06

Древние говорили: "ab ovo" (т.е. "с яйца" всё начинается). Похоже мои кулинарные приготовления для новогоднего стола начнутся именно с таких яиц. Понравились!

pinkflamingo1962

23 ноября 2012, 09:31

Девочки,спасибо вам,что нашли время зайти ко мне в госит! И конечно же отдельное спасибо за коментарии к рецепту! Продуйте на здоровье,надеюсь вам тоже понравится!

army

23 ноября 2012, 19:20

Мдааа...на вид бадложорево какое-то.

katty_r

24 ноября 2012, 22:43

Много нового и интересного!!! Буду повторять!

леший

26 ноября 2012, 20:30

Интересно!!!

леший

26 ноября 2012, 20:30

Интересно!!!