Компот

Соленья и маринады

Том ям кунг

Name: Том-ям кунг
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Тайская
Ingredients: куриный бульон; креветки; вешенки; ракушки; помидор; черри; лук; кафир; имбирь; лемонграсса; перец чили; сок лайма; рыбный соус нам-пла; паста чили; кинза; соль

Приготовьте ароматный Том-ям кунг с куриным бульоном, креветками, вешенками, помидорами, луковицей, лемонграссом и пряностями для настоящего вкусового взрыва!

Продукты

куриный бульон - 500 мл
креветки - 300 г
вешенки - 300 г
ракушки - 200 г
помидор - 1 средний или чери - 6
лук репчатый - 1/2
листья кафира - 6–8
корень колгана (имбирь) - 2–3 см
лемонграсс - 2 стебля
перец чили - 1–8 стручков
сок лайма - 2 ч.л.
рыбный соус нам-пла - 2 ст.л.
паста чили - 2–3 ст.л.
киноза - пучок
соль

Пошаговый способ приготовления

Подготовить продукты:

Довести до кипения куриный бульон.

Очистить креветки (если большие оставить головы у маленьких убрать).

Вешенки порвать руками на продольные кусочки.

Лемонграсс разрезать вдоль пополам и постучать по нему рукояткой ножа.

Лук порезать продольно как на фото.

Помидор порезать как лук, если чери, пополам.

Нарезать колган, перец чили.

В кипящий бульон добавить лемонграсс, чили, колган, соль, листья кафира, вешенки, через 3 минуты крупные креветки, ракушки.

Через две минуты оставшиеся креветки, лук, помидор, соус Нам Пла, пасту чили, лимонный сок.

Аккуратно перемешать до расстворения пасты чили, снять с огня!

Разлить по тарелкам, посыпать кинзой.

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

41 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Тайская

Время приготовления: 15 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 14872

Понравилось: 41

Автор: МармеладКа

Создан: 14 ноября 2012, 16:13

Каталоги: Первые блюда Супы из рыбы и морепродуктов Том-ям

Дополнительная информация

Том Ям Кунг - самый знаменитый креветочный суп Тайланда! Существуют множество рецептов, мой классический. От себя я туда добавила ракушки, так же добавляют кальмаров и осьминогов. Самые главные составляющие которые не подлежат замене- это лемонграсс и листья кафира. Найти их вне Тайланда сложно! но можно . Видела в больших гипермаркетах Ашан, Метро в наборах для Том-Яма или в интернет магазинах. Без них получится просто креветочная, острая солянка! Креветки любые, грибы вешенки - если нет, лучше не класть совсем. Лук в супе должен похрустывать, помидорки тоже дожны остаться чуть свежими. Чили кладете по вкусу! Чем острее нужен результат, тем больше кладите стручков, и в бульон кладите его в самом начале приготовления и наоборот. Вроде все ! Приятного Вам аппетита!

Нет! Кокосовое молоко не входит в состав супа, некоторые просто заправляют суп кокосовыми сливками (как борщ сметаной ) это немного сглаживает остроту ( ну кокосовый аромат, забивает вкус специй). Кокосовый суп с креветками это Том Ка Кунг, но он наиболее вкусен в версии с курицей и называется Том Ка. Его рецепт я напишу на днях!

МармеладКа

16 ноября 2012, 07:38

Да, совсем забыла Все острые супы подают с огромной пиалой отварного риса вместо хлеба. Рис очень хорошо гасит пожар во рту !

dik723

21 ноября 2012, 01:15

Круто смотрится! Молодец! Пробовал этот суп у местных тайцев,но сам еще не решался готовитьНаверное пришло время.

МармеладКа

21 ноября 2012, 06:44

Да, супчик супер! Если собрать все ингредиенты, суп очень быстро и просто варится! Особенно если Вы его пробовали и держите вкус оригинала в голове, знаете что в итоге должно получиться ! Если есть только рецепт - будет трудновато! Но в любом случае получится вкусно!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти