Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Том ям кунг

Приготовьте Том-ям с креветками и кокосовыми сливками: помидорка, лук, чеснок, галанга, лимонграсс, бергамот, перец, кинза и грибы для взрывного вкуса!

Продукты

креветки - 250-300 г
лаим - 1
помидорка - 1 набольшая
лук красный мелкий - 3-4 луковицы
чеснок - 3-4 зубка
корень галанги - 50 г
лимонграсс - 4-5 палочек
листья бергамота/лайма - 5-6 шт.
перец жгучий мелкие стрючки - 4-5 шт.
трава кинзы - 1 пучек
кокосовые сливки - 150 г
соус рыбный - 3-4 стол лож.
перец жгучий, молотый - 1 ст.л.
грибы - 150-200 г

Пошаговый способ приготовления

Нарезать палочки лимонграсса на кусочки см -4-5, корень имбиря или галанги-толщиной мм 3, бросить в кипящую воду. Туда же добавить чили пасту или предварительно обжаренный в небольшом количестве раст. масла молотый жгучий перец смешанный со ст. л. соевого и ст. л. рыбного соуса. Бросить грибы, если некрупные, то целиком, крупные порезать на части. Порезанный на несколько частей лук, помидор, стpучковый перец, выжать туда же лайм, дать немного покипеть, бросить креветки. (креветки долго не варить. Покраснели и все, а то будут резиновые)бросить нарезанный чеснок и в самом конце влить кокосовые сливки непрерывно мешая. Готовый суп посыпать зеленью кориандра.(кинза)Подавать в миске или супнице. Отдельно подать вареный белый рис.

Сохраняй и поделись с друзьями

179 человек оценили

В избранное

35 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Тайская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 31930

Понравилось: 179

Автор: taika

Создан: 22 августа 2007, 19:22

Каталоги: Первые блюда Суп с креветками Супы из рыбы и морепродуктов Том-ям

В целом тайская кухня острая. Но если кому то остро , можно убавить на свои вкус количество перца-чилли. У мнея даже дочка любит этот суп. Для нее естественно готовлю не острый.

taika

22 августа 2007, 22:49

Я даю рецепты такими , каким ДОЛЖНО БЫТЬ это блюдо в оригинале. Если это тайское блюдо, то оно тайское, а не приспособленное для фарангов и измененное до неузнаваемости.

serg13

05 сентября 2007, 14:56

Согласен. Он должен быть острый. Кстати, это мой любимый суп, я его сам не готовлю, но регулярно кушаю в тайском ресторане.

taika

05 сентября 2007, 21:41

Когда готовят тайские блюда с ограничениями для иностранцев, это уже не тайские блюда, а Бог весть что. Я считаю, что лучше, когда блюдо приготовлено так, как оно должно быть, а не адаптированные варианты.

svab

30 сентября 2007, 00:04

А хорошо бы указать примерное количество воды (бульона) для супа.

taika

01 октября 2007, 12:53

Воду всегда лью "на глаз". У меня кастрюлька в которой я готовлю этот суп примерно на 2 литра.

ttttt7878

13 февраля 2009, 19:22

Моему парню очень нравится этот суп))Он любитель острого!

VLADIMIR

08 ноября 2016, 16:20

приготовь, не сложно.............