В далёкие годы Гражданской войны начала 20 века селёдка была чуть ли не единственным источником белка. Многих она спасла от голодной смерти. Умение приготовить эту рыбку разнообразно в те времена ценилось как никогда.
Моя бабушка была мастерица по части картофельных котлет. Дед очень любил картофельные котлеты с селёдкой времён их молодости. К сожалению, я уже писала, что семейные рецепты у меня не сохранились. Пытаюсь их восстановить с помощью интернета, кулинарной литературы. Конечно в далёкие 20 - ые это было праздничное блюдо и готовилось блюдо без сыра. Сыр - это уж веяние нового времени.
Сельдь - это великолепно, но только не с/с, а с/м. ИМХО. Соли и так в нашей еде полно, а как известно, что соль, что сахар лучше поменьше и зачем поэтому есть лишнее кол-во? А в этом рецепте (опять же по-моему) в основном одни минусы (соль лишняя, жарка, что есть тоже не очень хорошо). И тем более мы живем не в годы гражданской войны, так зачем ВЫЖИВАТЬ за счет неправильной еды?
Интересный и необычный рецепт! Может в те годы селедку вымачивали и получались привычные рыбно-картофельные котлетки? Во всяком случае - интересно попробовать
очень вкусненькие котлетки, мне кажется,что селедка как раз должна быть соленой, тогда *фарш * можно не солить, ведь когда делают фаршмак ни у кого не возникает вопроса про то, что сельдь должна быть свежей. Манюшенька очень вкусненькие котлетки
И мне котлеты понравились! Да и селёдки же не килограмм в котлеты напихали,что бы они солёными были.И едим мы такие котлеты не каждый день и даже не в каждом месяце( в чём я очень даже уверени) так что вполне хороший рецепт и имеет место быть!
Машуль ну удивила, А как запах , когда жарилось?
Помню, как то ,возле моей работы, были общаги универа. И там жили вьетнамцы, когда они жарили селёдку, задыхались все в округе, запашочек скажем мягко, не из приятных
Лор-нет запаха, я делаю похожие изредка-токо без сыра- и нормально. И соленую сельдь слегка вымачиваю в молоке-а потом в кляре жарю-тоже не воняет и очень нежно.\А еще я делаю как у противницы Танечки в рецепте-запекаю картошку с начинкой из сельди-и все хорошо!
А я люблю такие иногда. А без селедки в принципе жизни не представляю-это ж палочка-выручалочка, должна быть всегда...Сама делаю разную- и не слишком соленую...
Что такое имхо-к ним относиться соль,сода,крахмал,лимонная кислота ....В даном случае сельдь содержит соль она же и натуральный призерв защищает продукт от микробов. Организм самоочишаеться,это функцию выполняет печень,почки.Без имхо продукты очень быстро пропадалибы.Значит надо выпускать продуктовые товары в 3 раза меньше,кто успел купить тот успел или цены в несколько раз завышать что бы покрыть расход на испорченые и выброшеные в помойку товары.Вот тогда бы мы точно питались как в гражданскую.Жареная пища не вредная,вреден концераген по этому жарят на рафинированом масле.Оно выдерживает высокую температуру,врачи так же рекомендуют при жарке использовать минимум масла. В даном рецепте я не вижу что котлеты плавают в масле.Эти котлеты полезнее чем котлеты из мяса,так как в мясе содержиться самые вредные жиры для организма. Многие и по сей день выживают за счёт неправельной еды,так как им не позволяет бюджет на здоровую пищу.Да всё в сравнение Сомневаюсь что лично вы можете позволить себе больше 1,000 долларов в месяц на здоровое питание.У меня уходит вмесяц 800 долларов в месяц,но у меня всё есть и не важно какой сизон.
Маш,оригинально и необычно! Не, я знал что вьетнамцы и румыны жарят селедку.Не пугайтесь очень даже вкусно.Особенно по румынски с мамалыгой и сметаной. Но в котлетки это интересней.
