Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Рагу из фасоли и овощей в патиссоновом горшочке

Приготовьте рагу из фасоли и овощей в патиссоновом "горшочке" с морковью, стеблем сельдерея, помидорами и ароматными специями. Вкусно и полезно!

Продукты

патиссоны - 4 шт. (~1 кг. диаметр 12-15 см.)
фасоль отваренная - 400 г (сухая 150 г.)
сельдерей (стебель) - 4 шт.
лук репчатый - 1 шт.
перец - 1 шт.
морковь - 2 шт.
помидоры (сливки) - 4 шт.
петрушка ~ 30 г.
соль морская
перец свежемолотый
масло оливковое для жарки

Пошаговый способ приготовления

Для почитателей здоровой и полезной кухни предлагаю приготовить рагу из фасоли и овощей в патиссоновых "горшочках".

Для начала надо отварить фасоль.

Замочить фасоль(150 г.) холодной водой на 6 часов (или на ночь).

Воду после замачивания слить, влить новую холодную воду.

Варить 1 час.

Посолить, добавить лавровый лист, доварить ещё 30 минут.

Можно сварить заранее, в герметичном контейнере простоит в холодильнике около недели.

Патиссоны вымыть, срезать крышку, прорезать контур по кругу, отступив от края 1,5 см., мякоть вынуть ложкой (в моих патиссонах мякоть уже с жесткими семенами, пришлось выбросить).

Посолить патиссоны изнутри, так же посолить крышки со стороны мякоти.

Овощи: морковь, стебель сельдерея, перец - вымыть.

Лук почистить.

Порезать овощи крупно.

В сковороду влить 2 ст.л. масла, выложить нарезанные овощи, потушить 2 минуты (пока режутся помидоры).

Помидоры вымыть, удалить кожу (любым удобным способом), порезать мелким кубиком, добавить к овощам.

Посолить, поперчить, накрыть крышкой, дать прогреться помидорам 2-3 минуты.

Добавить мытую и порезанную петрушку и отварную фасоль, перемешать.

Патиссоны промокнуть бумажным полотенцем.

Разложить подготовленную фасолево-овощную смесь, утрамбовывая, прикрыть патиссоновой крышкой.

Сложить подготовленные "горшочки"в подходящую форму.

Влить ~250 мл. овощного бульона, или воды

Форму с "горшочками" плотно обернуть фольгой.

Духовка 200-210 градусов, готовятся 45-50 минут (до мягкости патиссонов)

"Горшочки" с рагу готовы.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

10 шт.

1. Для почитателей здоровой и полезной кухни предлагаю приготовить рагу из фасоли и овощей в патиссоновых "горшочках". Для начала надо отварить фасоль.Замочить фасоль(150 г.)холодной водой на 6 часов(или на ночь).Воду после замачивания слить,влить новую холодную воду,варить 1 час,посолить,добавить лавровый лист,доварить ещё 30 минут.Можно сварить заранее,в герметичном контейнере простоит в холодильнике около недели.

2. • Патиссоны 4 шт.(~1 кг. диаметр 12-15 см.) • Фасоль отваренная 400 г.(сухая 150 г.) • Сельдерей(стебель) 4 шт. • Лук репчатый 1 шт. • Перец 1 шт. • Морковь 2 шт. • Помидоры(сливки) 4 шт. • Петрушка~30 г. • Соль морская • Перец свежемолотый • Масло оливковое для жарки

3. Патиссоны вымыть,срезать крышку,прорезать контур по кругу,отступив от края 1,5 см.,мякоть вынуть ложкой(в моих патиссонах мякоть уже с жесткими семенами,пришлось выбросить).Посолить патиссоны изнутри,так же посолить крышки со стороны мякоти.

4. Овощи:морковь,стебель сельдерея,перец-вымыть,лук почистить.Порезать овощи крупно.В сковороду влить 2 ст.л. масла,выложить нарезанные овощи,потушить 2 минуты(пока режутся помидоры).Помидоры вымыть,удалить кожу(любым удобным способом),порезать мелким кубиком,добавить к овощам,посолить,поперчить,накрыть крышкой,дать прогреться помидорам 2-3 минуты,добавить мытую и порезанную петрушку и отварную фасоль,перемешать.

5. Патиссоны промокнуть бумажным полотенцем,разложить подготовленную фасолево-овощную смесь,утрамбовывая,прикрыть патиссоновой крышкой.

6. Сложить подготовленные "горшочки"в подходящую форму,влить ~250 мл.овощного бульона,или воды(у меня остался овощной сок от запекания кабачковой икры по рецепту Виктории(passion 1963) http://www.koolinar.ru/recipe/view/106052

7. Форму с "горшочками"плотно обернуть фольгой.Духовка 200-210 градусов,готовятся 45-50 минут(до мягкости патиссонов)

8. "Горшочки" с рагу готовы.

9. Приятного аппетита!

10. Икра из кабачков,по рецепту Виктории(passion 1963),для 10-ого фото.

Сохраняй и поделись с друзьями

11 человек оценили

В избранное

1 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9352

Понравилось: 11

Автор: TANCHITTA

Создан: 26 августа 2012, 05:39

Каталоги: Блюда из фасоли Вторые блюда

Мои "противные"консервативные "мальчонки" даже с мясом такое не едят,у них три вида гарнира:картошка,рис,макароны.Так,что это всё мнеееееееееее.Но я мясо не люблю........

TANCHITTA

26 августа 2012, 21:53

Спасибо!

TANCHITTA

26 августа 2012, 21:55

А зачем её мыть,её съесть надо! Очень вкусно,и соус кабачковый с хлебом,смак!

TANCHITTA

26 августа 2012, 21:57

Забацайте! Блюдо почти из пароварки,минимум жира,не острое.

TANCHITTA

26 августа 2012, 21:58

Спасибо! Тара съедобная!