Вход | Регистрация
Пельмени c фаршем из курицы, ветчины и говядины
Ингредиенты
- для теста:
- 1. мука- 500 г
- 2. яйцо-1 шт
- 3. соль
- 4. масло растительное- 1 ст.ложка
- 5. паприка сладкая- 1 ст.ложка
- 6. вода- примерно 80-100 мл.
- для фарша :
- 7. мякоть курицы- два окорочка- около 0,5 кг
- 8. говядина -200 г
- 9. ветчина-окорок варено-копченый-200 г
- 10. лук репчатый-крупная головка
- 11. морковь- средняя штучка
- 12. перец сладкий- 1 шт.
- 13. чеснок- 2-3 зубочка
- 14. соль
- 15. перец черный молотый
- 16. сахар- 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Замесить плотное тесто, добавив при замесе масло и паприку. Убрать в пакет на пол часика.
2. Для фарша снять мякоть с двух окорочков. Шкурка –на ваше усмотрение- я оставила. Пропустить через мясорубку куриное мясо, говядину и кусочек варено-копченой ветчины, или окорока. Добавить овощи и пропустить еще раз. Мне было лень мыть мясорубку, я пробила в комбайне. Фарш посолить, добавить сахар и перец, вымешать хорошенечко и убрать в холод на полчасика.
3. За это время я сварила бульончик из куриных ободранных косточек, с луком и морковью – для отваривания пельмешек.
4. Отлежавшееся тесто раскатать колбасками, нарезать кусочками, расплющить в таблетки и поочередно раскатать в сочни. Налепить толстеньких пельменей и отварить их в бульоне. Подавать срочно- с любимыми соусами. Я подавала со «Светофором»-сметана, смешанная с горчицей и куркумой , сметана с зеленой аджикой и кетчуп с паприкой и имбирем сушеным. Для папы-горчица зерновая. А сверху посыпать паприкой –или Чили- у кого на что духу хватит!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Сегодня пятница, с работы чуть пораньше…И заготовки все за неделю подъели…Так что дети голодные, собака голодная- и все ко мне… А я тоже того…голодная!! Но- никто хлеба не просит, картошки уже не хочет, а требуют пельменей.. Некоторые- совсем уж несознательные- про беляши бредят…Ну уж нет…надо срочно пресекать волнения!!! Нарезала срочно голодающим арбуз, на время заткнула рты и животы ,и пошла кулинарить…Еще бы кто-нибудь бы вспомнил утром о том, что вечером есть захочется! И мяско бы достал бы из морозилки….Только два окорочка из магазина с собой, планировала плов быстро сделать…Ахха- меня ж никто не спрашивает! Ну- с краюшку морозилки кусочек говядинки лежал, небольшой- на китайскую какую-нибудь ерунду держала, его быстро в микро-на разморозку. И ветчинки добавить в фарш-для вкуса, раз понравилось прошлый раз всем…И овощей туда немножко- все-таки лето, польза, витамины. И вообще- меня не спрашивают- и я не поинтересуюсь! В результате получилось вкусно, сочно, непривычно, интересно! Все наконец-то сыты и счастливы. Включая собака-который сначала тесто клянчил, а потом на пельмени переключился!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
-
Кто ж ему дает- он же сам просит и лопает! Простое тесто уплетает как колбаску!
Обычные все делают, а такие -токо мы с жабой!
Так угощайтесь! 
рецепт из серии "..что-то там в шкафу.."
любим такие, просто и вкусно!!!
Ахха- после дождей поперли! А что-то там в шкафу- лишь бы не скелет- нет??? не, канибализм неприветствуется)())
Ахха, Светочка- чем больше намешано-тем вкуснее!
Димочка- правда-правда! Колбасу ест далеко не всю, а вот тесто лопает. А уж после бисквита остатки вылизать-мечта! А целый пельмень-весь- это уже прям -ващееееееееее!!!! А то - весь в хозяйку!!!!!!! Спасибо, Леночка! Не-не-не!!! Толстый таксик не есть хорошо! Сарделька! Я ему персональную кашу варю- так дети порой по виду с пловом путают...! К тому же у меня еще и мужчинки в семье красавчики! Так что на пельмени очередь
Так- срочно думаю, чем тебя добить окончательно- чтобы уж наверняка тепленьким у трапа встречать!
А что манты? - те же пельмени, только в профиль. Вообщем, пельменно-мантовая у нас неделя выдалась. ОЙ- ты приехала, моя-то! А про манты и не напоминай мне-жду-не дождусь спелой тыквы, мантов хочу алма-атинских, аж попискиваю уже! А то- большому куску рот радуется! Там еще крупненькое яйцо и масло. А водичку потихоньку лью и мешаю деревянной плоской ложкой, потом мну до посинения- я люблю тесто плотное, жесткое. Это, кстати. хуже обычного-муки моей не было любимой. пришлось брать . что было. а она мягче ...Тесто малость мягковатое вышло. Потом в целлофан отлеживаться, потом еще раз проминаю. НО можно и подлить водички и месить. как удобно.Это ведь не принципиально-просто мои тараканы.
А начинки-да, туда на пробу все можно! Надо еще как-нибудь с редькой сделать и выложить-тоже вещь! Да, на любителя...НУ-еще как приготовлены, мы иногда едим-живы пока... Сделаю потом-для дискуссии-пока и редьки нет в продаже.
А так-тащите на здоровье!ОЙ, мука!!!! Порой с ней одна мУка! Помню, сыну на свадьбу каравай пекла- в запаре не поняла про муку сразу-намучалась-два раза переделывала, пока сообразила за другой мукой сбегать!
С другой мукой сразу и вышел- не мучилась! А то-умнейшая псина и хиитрющий! Севушка, да ну! Вот Малохат или ты- пока вы чучвару или дюшбере налепите- да на ваши семьи дружные-вот где мастерство! А мои лапоточки-ботиночки и делать нечего!
А мужикам-ахха, повезло со мной, ой , повезлоооооо....Вот и везут-не брыкаются! Коллекция пельменей пополняется! Хоть это и не наш продукт,но фото очень привлекательное,начинка такая сочная,натуральная.А псинка просто чудо! НУ- я правильно понимаю. что с редькой тебе к столу будут?
А собака-да!!!! Ну -наш пес!!! Хо - там две (!) куриные ноги-это ж куча!!!!! И-ахха-неутомимая, как жА!!! Сегодня вот только пеку и ем- и все...лентяйка стала.Молодец!!Супер!!!
На здоровье! Угощайся! Ой, не производишь ты ленивого впечатления-ну никак! Вот ты выдумщица Моя-то пропажа! Ахха- выдумываю-вытворяю... соусница веселенькая такаяСпасибо, Ларисочка! Ахха- соусница-менажница-для большой семьи на любой вкус!
Моя-то! Я и не вижу, что ты уже попробовала!Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
