Компот

Соленья и маринады

Пельмени c фаршем из курицы ветчины и говядины

Name: Пельмени c фаршем из курицы, ветчины и говядины
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; яйцо; соль; масло растительное; паприка сладкая; вода; мякоть курицы; окорочка; говядина; ветчина; окорок варено-копченый; лук репчатый; морковь; перец сладкий; чеснок; перец черный молотый; сахар

Пельмени с фаршем из курицы, ветчины и говядины – идеальное блюдо. Нежное тесто с паприкой и вкусовой фарш с овощами порадует каждого гурмана!

Продукты

для теста:
мука - 500 г
яйцо - 1 шт
соль
масло растительное - 1 ст.л.
паприка сладкая - 1 ст.л.
вода - 80-100 мл
для фарша:
мякоть курицы - два окорочка - около 0.5 кг
говядина - 200 г
ветчина - окорок варено-копченый - 200 г
лук репчатый - крупная головка
морковь - средняя штучка
перец сладкий - 1 шт.
чеснок - 2-3 зубочка
соль
перец черный молотый
сахар - 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления

1. Замесить плотное тесто, добавив при замесе масло и паприку. Убрать в пакет на пол часика.

2. Для фарша снять мякоть с двух окорочков. Шкурка –на ваше усмотрение- я оставила. Пропустить через мясорубку куриное мясо, говядину и кусочек варено-копченой ветчины, или окорока. Добавить овощи и пропустить еще раз. Мне было лень мыть мясорубку, я пробила в комбайне. Фарш посолить, добавить сахар и перец, вымешать хорошенечко и убрать в холод на полчасика.

3. За это время я сварила бульончик из куриных ободранных косточек, с луком и морковью – для отваривания пельмешек.

4. Отлежавшееся тесто раскатать колбасками, нарезать кусочками, расплющить в таблетки и поочередно раскатать в сочни. Налепить толстеньких пельменей и отварить их в бульоне. Подавать срочно- с любимыми соусами. Я подавала со «Светофором»-сметана, смешанная с горчицей и куркумой, сметана с зеленой аджикой и кетчуп с паприкой и имбирем сушеным. Для папы-горчица зерновая. А сверху посыпать паприкой –или Чили- у кого на что духу хватит!

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

31 человек оценили

В избранное

25 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 18091

Понравилось: 31

Автор: ogiway

Создан: 24 августа 2012, 14:56

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда Пельмени

Дополнительная информация

Сегодня пятница, с работы чуть пораньше…И заготовки все за неделю подъели…Так что дети голодные, собака голодная- и все ко мне… А я тоже того…голодная!! Но- никто хлеба не просит, картошки уже не хочет, а требуют пельменей.. Некоторые- совсем уж несознательные- про беляши бредят…Ну уж нет…надо срочно пресекать волнения!!! Нарезала срочно голодающим арбуз, на время заткнула рты и животы ,и пошла кулинарить…Еще бы кто-нибудь бы вспомнил утром о том, что вечером есть захочется! И мяско бы достал бы из морозилки….Только два окорочка из магазина с собой, планировала плов быстро сделать…Ахха- меня ж никто не спрашивает! Ну- с краюшку морозилки кусочек говядинки лежал, небольшой- на китайскую какую-нибудь ерунду держала, его быстро в микро-на разморозку. И ветчинки добавить в фарш-для вкуса, раз понравилось прошлый раз всем…И овощей туда немножко- все-таки лето, польза, витамины. И вообще- меня не спрашивают- и я не поинтересуюсь! В результате получилось вкусно, сочно, непривычно, интересно! Все наконец-то сыты и счастливы. Включая собака-который сначала тесто клянчил, а потом на пельмени переключился!

Очень хорошие пельмешки, надо сказать, что я так же раскатываю тесто в колбаску и леплю пельмени. Особенно отметила симпатичного поедателя пельменей. Только зачем Вы ему тесто даете? Неужели ест? -

Ирина 211978

24 августа 2012, 15:51

Опять пельмешками дразнишься?! Да ещё такими необычными и вкусными!

nname

24 августа 2012, 15:54

Не отказалась бы

Dimas 24

24 августа 2012, 15:55

УУУУ! Оксан, пельмешки пошли?)) Классно! Полезно! (что важно для пельменЕй) рецепт из серии "..что-то там в шкафу.." любим такие, просто и вкусно!!!