можно и в сладкий))))))) очень вкусный соус))))))))
для меня это аджика... сацебели - вроде ж другой состав имеет...
в общем, как ни крути.. а пару баночек бы в холодильнике не помешало бы))))
За счёт чего будет сохраняться консервация?! Ведь перец и перебродившие помидоры без дальнейшей термической обработки, закиснув, непременно сорвут крышку. Но то, что "живой" продукт, на мой взгляд требующий хранения в холодильнике, получился вкусным, сомнений нет.
Лично я зову это горлодером и делаю круглый год примерно по такой же рецептуре.И едят мои ее-как твой сыночка- со всем! В торт-возможно и перебор, а вот на мягкий хлеб-на любой- и запивать сладким чаем- ооооочень и очень хорошо!!!!
Если учесть, что круглый год овощи есть в продаже- и у меня нет дачи- то и хранением я не озабочена- просто крутим и едим, крутим и едим...неделю стоит в холодильнике выбродившая прекрасно- на дольше не остается!
Если это сацибели (как утверждалось выше знатоками), то я знаю что это такое на вкус. А вообще у нас по такому принципу делают кислые помидоры для кубанского борща.
"Горлодер" , "Сыхтом", "Сацебели", "Огонёк" - как угодно можно назвать ,но НЕ аджика! Как Маша сама правильно уточнила,аджика не готовится с помидорами, - только на чистом перце +соль,чеснок,травы + (факультативно) грецкие орехи Насчет хранения Катя(mdiani) всё правильно сказала...
На сайте очень давно был в чём-то подобный мужской рецепт, мы после этого переписывались с автором. Жалко, он пропал. Но самое интересное, что я узнал, с его слов чем больше объём приготавливаемого соуса, тем вкуснее он получится. Кулинар писАл, что лучше всего делать в объёме ведра. Жалко, не получилось продолжить контакты, но обсуждаемый рецепт тоже вполне достойный. Процесс брожения и создаёт вкусовые качества соуса, и подготавливает его к длительному хранению. Так что мой совет - сильно увеличить количество ингредиентов и... зазвать побольше гостей
Делала, что-то похожее несколько лет назад, рецепт назывался как "Острая приправа к мясу" и добавлялась еще приправа хмели-сунели, что в пакетиках. Получается очень вкусно! Забираю ваш рецепт себе в копилочку, а то мою книгу с рецептами в котором он был - сперли. Спасибо!
