Компот

Соленья и маринады

Пончики с яблочным кремом

Name: Пончики с яблочным кремом
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мука; дрожжи; вода; сливочное масло; яичные желтки; сахар; ваниль; соль; мука для рабочего стола; масло для жарки; сахарная пудра; яблоки; сахар; корица; ром

Попробуйте пончики с яблочным кремом: нежное тесто из муки, дрожжей и сливочного масла, начинка из яблок с корицей. Идеальный десерт с сахарной пудрой!

Продукты

мука - 320 г
дрожжи - 1 ч.л.
вода - 100 мл
сливочное масло - 80 г
яичный желток - 3
сахар - 70 г
ваниль
соль
мука для рабочего стола
масло для жарки
сахарная пудра
для яблочного крема:
яблоко - 4
сахар - 100 г
корица
рома - 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Насыпать в миску 200гр муки. Дрожжи растворить в 100мл теплой воды и добавить в муку вместе с щепоткой соли. Взбить до однородной массы. накрыть полотенцем и оставить подходить минут на 40.

На слабом огне растопить сливочное масло. Добавить в подошедшую массу оставшуюся муку, желтки, растопленное сливочное масло, сахар и ваниль. Вымесить пока тесто не станет однородным и эластичным. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место, пока оно не увеличится вдвое.

У яблок удалить сердцевину, нарезать ломтиками и положить в кастрюлю. Добавить сахар, немножко воды и варить на слабом огне, часто помешивая, что бы яблоки не прилипли ко дну. В результате должна получиться кремообразная масса. Оставить массу остывать. Затем переложить в комбайн или блендер, ароматизировать корицей и ромом и взбивать пока не получится густой однородный крем.

Подошедшее тесто выложить на стол, разделить на части, скатать из них цилиндрики и нарезать маленькими кусочками. Обжарить пончики на большом кол-ве масла и выкладывать на бумажное полотенце.

Крем переложить в кондитерский мешок. проткнуть наконечником и наполнить кремом каждый пончик. Посыпать пончики сахарной пудрой.