Компот

Соленья и маринады

Острые креветки в кляре под соусом с мятой

Name: Острые креветки в кляре под соусом с мятой
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Домашняя
Ingredients: креветки средние; соль; чёрный перец; сок лайма; мука; молоко; белки яиц; соль; хабанеро перец; чили перец; паприка; чеснок сухой; сметана; майонез; каперсы; огурец маринованный; чеснок; листья мяты; оливковое масло

Острые креветки в кляре под соусом с мятой — простой рецепт с средними креветками, специями и нежным соусом. Идеально для любителей острых блюд!

Продукты

креветки средние - 1.5 кг
для креветок:
соль - 2 ч.л.
черный перец - 1 ч.л.
сок лайма - 2 ст.л.
для кляра:
мука - 250 г
молоко - 200 мл
белки - 4 яйца
соль - 1 ч.л.
хабанеро перец - 1 ч.л.
чили перец - 1 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
чеснок - 1 ч.л.
для соуса:
сметана - 6 ст.л.
майонез - 3 ст.л.
каперсы - 1 ст.л.
огурец маринованный - 50 г
чеснок
листья мяты - 6–8 листиков
для жарки:
оливковое масло - 400–600 мл

Пошаговый способ приготовления

Берём креветки среднего размера, чистим и удаляем кишку.

Солим креветки, посыпаем чёрным перцем, сбрызгиваем соком лайма и перемешиваем.

Смешиваем муку с хабанеро перцем, чили перцем, паприкой и чесноком.

Слегка взбиваем белки яиц с солью, добавляем молоко и перемешиваем.

Насыпаем приготовленную смесь муки и миксером взбиваем.

Опускаем креветки в кляр и перемешиваем.

Затем достаём и не большими партиями опускаем в заранее прогретое масло.

Жарим на средней температуре до приятного золотистого цвета с обеих сторон.

Достаём креветки и промакиваем бумажными полотенцами.

Далее: Мелко режем огурец и листья мяты, давим чеснок.

Смешиваем: Сметану, майонез, каперсы, огурец, листья мяты и чеснок.

Хорошо перемешиваем.

Подаём креветки на стол тёплыми, с чесночно-мятным соусом.

Приятного ВАМ аппетита.

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

29 человек оценили

В избранное

21 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 16008

Понравилось: 29

Автор: andreytsibulski

Создан: 16 июля 2012, 06:44

Каталоги: Блюда из морепродуктов Вторые блюда Острые соусы

Вот ведь не хотела заходить ,так и знала, что буду облизываться!!!! ООООчень вкусно, все свежайшее, прелесть просто! А у нас креветки токо варено-перемороженые продают.В Китае попробовала свежеприготовленные- пусть даже и мороженые-но сырые- земля и небо!!!! Хочу на Хаваййййи!

Малохат

16 июля 2012, 15:05

Никогда такое не ела!Наверняка вкусно.

Lgrant (Лена)

16 июля 2012, 15:29

Креветки - это всегда вкусно, а тут такой кляр интересный

chef

16 июля 2012, 15:53

Можно проще - разрезать ножницами по спинке креветки и вытянуть кишку, сняв панцирь Андрюх, пикантно-освежающий соус к закляренным креветкам

strelec148

16 июля 2012, 16:06

ох, как я люблю это дело!!! мамочки!!!