Торт "избушка на курьих ножках""

Фото к рецепту: Торт "избушка на курьих ножках""

Домашняя

Сложный

45422

63

66

10 июля 2012, 23:24

Ингредиенты

  • нужно два бисквита:
  • по 9 яиц
  • 200 гр. сахара,
  • 340 гр. муки
  • ________________________________
  • для итальянского сливочного крема:
  • на 1,47 кг. крема
  • 454 гр. а сахара
  • 120 мл. воды
  • 8 яичных белков
  • 907 гр. масла сливочного размягченного
  • ________________________________
  • для шоколадного ганаша
  • 4 плитки шоколада
  • 100 гр. жирных сливок
  • _____________________________
  • 1,5 кг. сахарной пасты (мастики)
  • красители пищевые
  • деревянные шпажки и зубочистки
  • ____________________________
  • для крыши:
  • 3 белка + 600 гр. сахарной пудры
  • насадка на кондитерский мешок №3
  • ___________________________
  • еще нужна специальная подставка и много терпения :)))

Пошаговый рецепт приготовления

в пошаговом...

Пошаговые фото рецепта

Торт "избушка на курьих ножках"": шаг 1
1. У меня не жизнь, а гонки на виражах, чтобы изготовить этот торт был один день и одна ночь, такой торт сложен тем, что заранее не приготовишь детали, все нужно лепить на готовый торт, поэтому я снова просидела до 3-х ночи, а утром долепливала детали очень стремительно, поэтому недовольна собой, работа могла быть аккуратнее, морды котов еще более умильные, но... получилось как получилось. Начала с бисквитов, выпекала в квадратной форме 24х24, классический бисквит поднимается очень хорошо, поэтому разрезала на 3 коржа.
Торт "избушка на курьих ножках"": шаг 2
2. Про итальянский сливочный крем уже не пишу, в оригинальном рецепте и в торте "Таинство Крещения" все подробно описано, в это раз я делала оригинальную дозировку и получила 1,5 кг обалденного нежного крема :) Бисквит пропитывала крепким сладким зеленым чаем с лимоном.
Торт "избушка на курьих ножках"": шаг 3
3. Первый слой просто крем, затем крем, а на обратную сторону третьего коржа - шоколадный ганаш, потом перевернула стороной с ганашем на крем, и повторила еще раз всю эту историю.
Торт "избушка на курьих ножках"": шаг 4
4. Из обрезков собрала вот такую, пока неказистую крышу, размер дома по низу получился 22х20 см, 2 сантиметра я оставила на уклон к низу, чтобы потом обрезать при выравнивании.
Торт "избушка на курьих ножках"": шаг 5
5. По моему эскизу ))) муж изготовил мне такую конструкцию из обычной фанеры, мы обтянули ее зеленой флористической фольгой, нижняя платформа 30х30 см, верхняя 20х20 см.
Торт "избушка на курьих ножках"": шаг 6
6. Аккуратно перенесла торт на платформу и выравняла, уменьшая торт к низу, затем обрезки мелко искрошила ножом и разровняла шпателем по крыше, такой получился домик.
Торт "избушка на курьих ножках"": шаг 7
7. разрез мне понравился, думаю заказчикам было сегодня вкусно :)
Торт "избушка на курьих ножках"": шаг 8
8. Сверху я еще обмазала торт шоколадным ганашем, фотка не очень получилась, моя Sony прямо шизеет от глянцевых поверхностей и снимает черти что, а Никона на кухню мы не берем )))))
Торт "избушка на курьих ножках"": шаг 9
9. Приступаем к строительству самой избушки, сахарную пасту я окрасила в коричневый цвет с помощью темного какао, затем добавила полосы коричневого и черного красителя и складывала пластами, растягивала и снова складывала, я немного перестаралась и на мой взгляд паста получилась темной, главное не раскатывать пасту основательно, чтобы прожилки темной краски были видны.
Торт "избушка на курьих ножках"": шаг 10
10. Я скатывала пасту в такую колбаску и разрезала пополам, для экономии сахарной пасты, можно было бы выкладывать бревнами, а не половинками.
Торт "избушка на курьих ножках"": шаг 11
11. На шоколадный ганаш паста замечательно клеится и прекрасно держится.
Торт "избушка на курьих ножках"": шаг 12
12. Не забываем оставлять отверстия для двух окон и двери. На углы просто наклеила кружочки имитирующие перекрещенные бревна.
Торт "избушка на курьих ножках"": шаг 13
13. Далее начинается рукоделие, делаю двери и окна, пасту сделала более светлую и из нее вырезаю различные прямоугольнички, времени на высыхание нет, поэтому в ставни просто вставила зубочистки и скрепила с тортом, клиентов предупредила, где заложены деревянные палочки.
Торт "избушка на курьих ножках"": шаг 14
14. Ну и дверь - это просто :)
Торт "избушка на курьих ножках"": шаг 15
15. Баба Йага )))) так мой муж папку с фотками назвал )))) Так вот от бабы нам нужен собственно говоря только верх, на деревянную палочку нанизала тело, голову, простите за грязные пальчики, они в красителе :)))))
Торт "избушка на курьих ножках"": шаг 16
16. Палочку вставила в окошко закрепила ручки Йаги, чубчик ей сделала из королевской глазури (1 белок взбитый с 200 грамм сахарной пудры) прямо в пакетике сделала микродырочку и аккуратно выдавила волоски :))
Торт "избушка на курьих ножках"": шаг 17
17. Как сделать кирпичную кладку подробно можно посмотреть в торте "Человек-Паук-2, битва с Октавиусом" трубу тоже закрепила на шпажку, окрасила красителем cooper (медь)
Торт "избушка на курьих ножках"": шаг 18
18. взбила белки с сахарной пудрой, начинать надо насыпав совсем немного пудры, потом постепенно добавлять пудру, общее время взбивания 7-8 минут, масса должна быть плотной, но тягучей, и не слишком крепкой для выдавливания, белоснежной. Окрасила ее желтым и медным, айсинг набрала в кондитерский мешок и отсаживала полоски по крыше, имитирую солому.
Торт "избушка на курьих ножках"": шаг 19
19. Утром, раскатала зеленую пасту, сделала произвольный волнистый край, сделала надрез по центру, смочила немного подставку и расстилала имитацию зеленой травки. )))
Торт "избушка на курьих ножках"": шаг 20
20. Затем смочила деревянные столбики водой и обтянула их сахарной пастой, сформировла лапки, пальцы, коготки.
Торт "избушка на курьих ножках"": шаг 21
21. Потыкала их овальным ножом для карвинга, затем окрасила тем же медным, кстати, разбавляя немного с водикой я еще подкрасила сам домик, уж очень темные у меня получились бревна, а так немного более теплый цвет получился.
Торт "избушка на курьих ножках"": шаг 22
22. Далее фоткать было некогда через два часа придет клиент, я не успевала, наспех сделала 4 кота, расположила их в разных местах (ступу я делала заранее, просто приклеила ее к нужному месту) маленького филина я слепила за пять минут, реально )))))) люблю мелкие детали, поэтому старалась их хоть как-то сделать, травку под куриными ножками, маленькие цветочки, вазочку на окошке в домике, мне хотелось сделать старый домик поросший грибами, несколько штук все же успела сделать. Паутина отсажена так же из пакетика белый айсинг, маленький паучек. Вт такой получился интересный проект, жаль вемени на него совсем не было :(((

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

veron123
10.07.2012 23:59
Ответить
Сколько труда!*BRAVO*
yelenka0707
11.07.2012 00:07
Ответить
Вот это да !!!!!!! Живая сказка !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
bu inna
11.07.2012 00:15
Ответить
Спасибо полуночникам за первые комментарии :)@}--}--@}--}--@}--}--
ната777
11.07.2012 00:28
Ответить
Спасибо за такое чудо. Слов нет. Один большой восторг. Удачи Вам.
rus77
11.07.2012 00:29
Ответить
Вот это красотааааааааааа просто Супер :)
nonna pina
11.07.2012 00:46
Ответить
Вот так избушка!!!Красота!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
севуля
11.07.2012 00:55
Ответить
Замечательный мастер-класс! Вы - молодец!*BRAVO*
татьяна
11.07.2012 01:30
Ответить
O: Ну и повезло кому-то со сладеньким! А нам только фотки разглядывать и облизываться. Вы большая умница*BRAVO*
Сусанна
11.07.2012 01:34
Ответить
Нет слов! Ну очень красиво!
лиа
11.07.2012 07:45
Ответить
МОЛОДЕЦ!!! СУПЕР КРАСИВЫЙ ТОРТ!!
andreytsibulski
11.07.2012 08:02
Ответить
Вот это дааа,обалдеть какая работа!!! *THUMBS UP*@}--}--*OK*
ogiway
11.07.2012 08:26
Ответить
:) Блин, заскочила на минтуку- нету времнеи..Но разве ж мимо можно пройти!!!! Иннусик- обалдеть-сказка сказочная! Все- на сегодня-это мой твой любимый!!!!!!!*IN LOVE**IN LOVE**IN LOVE* НУ прелесть, ну вообще. Унесла фотки-буду любоваться! Я в садике по жизни была Бабка-Яга! И Дед Мороз временами...Так что- знаю толк!!!*ROFL* *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
bu inna
11.07.2012 08:36
Ответить
:[ Я тоже решила, что он теперь мой любимый :) Спасибо, Оксана@}--}--@}--}--@}--}--
avise
11.07.2012 08:35
Ответить
*BRAVO* красота!!!!
nira60
11.07.2012 08:47
Ответить
Инночка, твои фантазии не имеют предела. С каждым разом ты восхищаешь и поражаешь все больше и больше! Бабая Яга просто красавица! Сладкая сказка, которую и съесть жалко.
yvitsa
11.07.2012 09:26
Ответить
Никогда не комментирую,но всегда захожу сказать "Ах!" *THUMBS UP*@}--}--
bu inna
11.07.2012 10:11
Ответить
:[ Спасибо@}--}--
tatian-1956
11.07.2012 10:48
Ответить
Просто чудо-чудное!!! Бесподобный торт, баба Яга со своими кошками - само очарование!!!!! Инна, Вам и Вашему мужу многократное БРАВО!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
christymar
11.07.2012 10:49
Ответить
Нет слов,открывайте свой бизнес по изготовлению шедевров.:)
bu inna
11.07.2012 11:20
Ответить
Уже думаю над этим, но тогда надо бросать другой бизнес:)
lira_s
11.07.2012 10:52
Ответить
восторг и восхищение Вашими ручкам *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
irina_mai
11.07.2012 11:17
Ответить
Инусь,ну, ты и молодчина!!!Учусь у тебя понемногу ,спасибо тебе ,дорогая,что делишься своими секретами по мастер-классу.Ну,что бы я без тебя и твоего таланта делала ?! Торт просто СУПЕР!!!!!!!!*KISSED**KISSED**KISSED*
bu inna
11.07.2012 11:19
Ответить
:[:[:[Ириша, я очень рада, что мои рецепты тебе помагают:*
bu inna
11.07.2012 11:20
Ответить
Спасибо большое всем за комментарии:[@}--}--*IN LOVE*
дашенька17
11.07.2012 11:53
Ответить
очароваетльный тортик (Баба Яга- прелесть!!!):)
таники
11.07.2012 13:05
Ответить
Инн, я решила так - тебе нужны "негры" - чтобы делать непосредственно торт (коржи и все остальное), а ты будешь только собирать и оформлять! И тогда такие шедевральные тортики будут множиться и улучшаться. Молодечик!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
bu inna
11.07.2012 13:19
Ответить
:) да где же их негров найти*ROFL* Спасибо, Татьяна@}--}--@}--}--@}--}--
манюша
11.07.2012 15:17
Ответить
Иннусь, каждый торт твой - произведение искусства! Жалко такую красоту резать даже!
котяшка
11.07.2012 15:25
Ответить
Золотые руки, море фантазии:) Тортик получился суперский*THUMBS UP*
Светлана
11.07.2012 17:04
Ответить
Вот так удивила! ПРикольно так получилось! *BRAVO* *DANCE* Восхитительно! Превосходно! У меня только один вопросик для 4 плитки шоколада по 100 грамм?
bu inna
11.07.2012 17:34
Ответить
всегда пишу, а тут забыла, %) да по 100 грамм
bu inna
11.07.2012 17:35
Ответить
Всем большое спасибо, очень приятно@}--}--
anna1990
11.07.2012 18:58
Ответить
Ну умничка, что тут сказать, даже в ночное время рождаются такие шедевры *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
bu inna
11.07.2012 19:06
Ответить
:[:[:[@}--}--
OlesiaLesha
11.07.2012 21:12
Ответить
Инна шикарное исполнение...Мы с мужем когда видим ваш какой то тортик на главной,садимся вместе и внимательтно рассматриваем пошаговые и фотогалерею!И каждый раз поражаемя творчеству и искусству,фантазии и красоте ваших шедевров)Все таки такое не каждому дано@}--}--
bu inna
11.07.2012 22:29
Ответить
:[:[:[ Спасибо
Iron
11.07.2012 21:32
Ответить
епта......%)%)%)%)%)%)%)%)%)%)%)%)%)%)%)%)%)%)%) Ты, наверное, хочешь вывести, все-таки, на нецензуру и чтобы меня забанили?*ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL**ROFL* е знаю, сколько у вас, но у нас бы я запросила не меньше 150. приезжай ко мне в гости, на пару месяцев Инн, ну ты в курсе - ты моя ЗВЕЗДА*KISSED*
bu inna
11.07.2012 22:33
Ответить
:[:[:[ Ирусь, я не специально, держись, не ругайся *ROFL*:**IN LOVE* а сколько енто 150%)
bu inna
11.07.2012 22:33
Ответить
@}--}--
zabiyaka
12.07.2012 09:17
Ответить
*THUMBS UP**BRAVO**BRAVO*
chudo
12.07.2012 11:05
Ответить
Инночка, спасибо за хорошее настроение на целый день@}--}--
fanny
12.07.2012 17:21
Ответить
Глядя на твой очередной шедевр, Инночка, каждый раз думаю: ну всё, этот уже не превзойти. А ты удивляешь снова и снова! Браво тебе!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
bu inna
12.07.2012 18:46
Ответить
:[:[:[ да, я тоже сморю на свои первые торты, и прям хоть удаляй их сколько недочетов, зато они служат подтверждением, что всему можно научиться:[:[:[ Спасибо@}--}--
bu inna
12.07.2012 18:46
Ответить
Большое спасибо всем за теплые слова@}--}--
chef
12.07.2012 23:17
Ответить
Обалдеть! Сразу вспомнилось "В гостях у сказки" и слова: избушка избушка, повернись к лесу задом :) Иннуль, дивное оформление и сказочный торт @}--}--
bu inna
12.07.2012 23:21
Ответить
:) а я, когда его делала все время напевала "растяни меха гармошка, эх, играй, наяривай, пой частушки Бабка Ежка, пой....."*ROFL*@}--}--
кыш
13.07.2012 00:25
Ответить
Браво!!*BRAVO* Даже не сразу поняла, что это торт, думала, кадр из мультфильма.:) Инночка, талантливая работа!@}--}--
bu inna
14.07.2012 14:24
Ответить
:[ Спасибо, когда клиентка сказала, что нужна баба Яга, у меня сразу в голове возникла такая идея, только я видела такую картинку когда-то в детской книге :)@}--}--
bu inna
14.07.2012 14:24
Ответить
@}--}--
Нина
10.07.2015 18:23
Ответить

Здравтствуйте Инночка! Я специально зарегистрировалась, чтобы Вас поблагодарить.  Я подумала о торте "избушке на курьих ножках" для дня рождения своей дочи и вышла на просторы интернета на поиски. Я была очень рада, когда увидела Ваше произведение искусства. Это был вообще третий торт, который я пекла в моей жизни, а с мастикой так и вообще первый. Мы живем в Америке и помня о том, какая гадкая здесь мастика мне пришлось делать свою из маршмеллоу с какао. Да и торт я испекла шоколадный. Вкалывала я три дня после работы и до полночи. Не менее 12 часов ушло от начала до конца. Конечно он далеко не так хорош как ваш торт. От вашего просто глаз не отвести. Однако для здешней публики он стал просто хитом (особенно с объяснениями о бабе яге), а уж как моей доче и мужу понравился. Доча, после того как торт съели, все ноги ощипывала (мы на нижнюю часть еще неделю любовались). Вообще, огромное Вам спасибо, Инна, и новых творческих успехов. Без Вашей идеи и фотографий я бы просто и не рискнула на эту авантюру. Ну, и не могу не выставить фотки. Не судите строго.

 

lepardik
16.07.2012 11:19
Ответить
Иннусь, мой любимый остается город снежный с дорогами и человечками и светофорами…нуууу…тот! ;) Но это бабка Ёшка – это не что! Чудесно всё: и солома, и коты, и избушка, и бабуля с огромный носом)))) Ты мастерица! Держи слюнявую чмоку! *KISSED**KISSED**KISSED*
bu inna
10.07.2015 18:55
Ответить

Какая красота!!!sad Я очень рада, что вам пригодился мой рецепт. Как приятно, что он принес столько радости имениннице :) Сейчас я не успеваю выставлять рецепты на Кулинаре, но у меня есть много видео мастер -классов, которые могут помочь вам в творчестве. А самое главное можно изготовить простую и вкусную медовую мастику, смотрите мои виде на сайте http://tortilla.vspmax.com/index и удачи вам в творчестве!!! Спасибо за отзыв и замечательные фото

bu inna
27.01.2013 21:28
Ответить
*ROFL*:*:*:*
bu inna
27.01.2013 21:28
Ответить
@}--}--
Ольчик
29.11.2013 17:33
Ответить

Инночка. Несу свое спасибо за вдохновение. Сделала же я тортик по Вашей идее. Он конечно отдаленно похож на это творение искусства, но нет предела моей гордости. Это второй мой маситчный торт. Корявенький конечно, но дети были просто в восторге. Бисквитов пришлось испечь 3 штуки и резать пополам, а все остальное шло как по маслу.

Ольчик
29.11.2013 18:03
Ответить

мдяяяяяяяяяяя, не умею...  ((((((((((((((

/all_image/ckeditor/1/1449/IMG_3915_content.JP

bu inna
29.11.2013 19:49
Ответить

 Я рада, что послужила вдохновением, очень даже не плохая избушка получилась. МОЛОДЕЦ!  Ну а лепка со временем станет лучше, главное не останавиваться, тренироваться, все придет с опытомangry

Ольчик
29.11.2013 20:02
Ответить

Инночка, спасибо огромное. Твоя похвала просто окрыляет. Я всеми твоими тортиками просто восхищена

bu inna
29.11.2013 22:33
Ответить

polinad2007
01.01.2014 16:41
Ответить

Восхитительная работа!!!!!!!  А еще больше восхищает широта твоей души, с которой ты делишься со всеми своими мастер-классами. Это не каждому дано! Спасибо тебе ОГРОМНОЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

bu inna
02.01.2014 16:33
Ответить

surprise

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.59020362136549751.066
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru