Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пудинаугро угро мятная

Приготовьте пудинаугро с жирным бараниным фаршем, луком, морковью и красной фасолью. Подавайте с катыком и мятой. Рецепт с 160 символами!

Продукты

фарш (мясо баранины не жирной)-300 г
лук - 2-3 шт.
морковь-2 шт.
фасоль красная (небольшая горсть)
помидор-1 шт
растительное масло-100 г
соль
перец чили.
катык (простокваша)-1 ст.
зеленый лук-пучок
для теста:
мука-1.5 ст.
яйцо-1
вода, соль,
мята перечная (пудра)-2 стопки

Пошаговый способ приготовления

1.Баранину или говядину с одним лучком пропустить через мясорубку, приготовить фрикадельки.

2.В казанчике разогреть масло.Мелко нарезать лук,квадратиками морковь,тоненькими дольками помидор и немного их пассировать.

3.Залить холодной водой, добавить предварительно замоченную, фасоль довести до кипения.Добавить фрикадельки.Варить на слабом огне.

4. Замесить тесто из обычных ингредиентов с добавлением измельченной. как пудра, сушенной мяты (перечной!, ну а если нет, то садовой).Тесто выдержать 20 минут в прохладном месте. Тонко раскатать и нарезать угро(длинная тоненькая лапша). Слегка подсушить.

5.Затем лапшу опустить в кипящий бульон и варить 3 мин. и сразу выключить плиту.Пусть доходит без огня еще 3 мин. и сразу подавать.Если долго держать, суп превратиться в кашу.

6. Перед подачей на стол заправить суп катыком, посыпать мелко шинкованным зеленым луком.

7.По желанию добавить перец чили или мурч(молотый черный перец).

Пошаговые фото

12 шт.

1.Вот наш главный ингредиент-сушенная перечная мята.С её добавлением будем месить тесто.

2. Из муки, воды, яйца, соли и мяты замешиваем крутое тесто, накрываем полотенцем и оставляем на время, которое потратим на приготовления бульона.

3.В казанчике разогреть масло.Мелко нарезать лук,квадратиками морковь,тоненькими дольками помидор и немного их пассировать. Залить холодной водой, добавить предварительно замоченную, фасоль довести до кипения.

4. Фарш можно приготовить из любого мяса, мы готовим из баранины, но нужно , чтобы оно было постное.Для сочности необходимо немного добавить измельченного лука.Из приготовленного фарша лепим маленькие фрикадельки, примерно размером с фундук.Припорошив мукой, добавляем в бульон.

5.Затем раскатываем тесто.Сначала вот в такую лепешку а потом в тоненькое полотно.

6. Тесто обязательно нужно раскатать тонко.Стараться не порвать.Вот такое получилось полотно у меня, аж пальчики просвечиваются.

7. Щедро посыпав мукой, собрать в гармошку (иначе угро длинное не получиться) и острым ножом порезать на узкие, примерно шириной 2.5 мм,ленты.

8.Периодически, чтобы тесто не прилипало, необходимо посыпать ленты мукой и собрав их концы, подвешивать на узкую скалку или веревку.На очень тонкую нитку не советую,она может разрезать ленту.

9. Вот таким образом я подвешиваю угро для высыхания.Заготавливаю и впрок, храню в коробках из под обуви.

10.Затем немного подсушенную лапшу опустить в кипящий бульон и варить 3 мин. и сразу выключить плиту.

11.Вот так выглядит высушенное угро-лапша для заготовки.Очень удобно.Пришла с работы, чуть с овощами повозилась и за 20 мин. суп-угро готов!

12. О всех достоинствах перечной или садовой мяты рассказывать не буду.Все мы знаем, какое это полезное растение.К счастью, в инете информации о ней очень много.Одно знаю точно, пище она придает особый , неповторимый вкус.Зимой согревает, придает силы, витаминизирует, летом освежает и утоляет жажду.А в тандеме с тестом, и поправиться не даст.Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

34 человек оценили

В избранное

15 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 11242

Понравилось: 34

Автор: Малохат

Создан: 06 июля 2012, 11:01

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда

Угро варю иногда. Мяту,конечно же, не добавляла никогда...Лапшу так тонко и длинно не делаю-попроще у меня, но свою лапшу обязательно! Вкус, конечно, от этого ооочень даже!!!

for_ever

06 июля 2012, 19:48

Ух, какая вкуснятина!

манюша

06 июля 2012, 20:09

Какая прелесть! мятная лапша! Век живи - век учись!

севуля

06 июля 2012, 20:19

Попытаюсь

bu inna

06 июля 2012, 22:08

Как всегда - очень необычно и очень хочется попробовать

passion1963

06 июля 2012, 23:54

Как, впрочем и всегда, восхитительный рецепт, Ханум!

antea

07 июля 2012, 02:59

Интересный рецепт!

christymar

07 июля 2012, 09:37

тоже такой суп хочу,красочный суп м....

Малохат

07 июля 2012, 10:13

Благодарю за сказанное,ценю мнение и уважаю опыт..

Малохат

07 июля 2012, 10:15

И не только красочный, вкусный какой, а в холодном виде еще вкуснее!

утопия

08 июля 2012, 01:31

Я упала!

Малохат

08 июля 2012, 21:15

Почему-у-у-у? От чего?Не ужели не понравилось?

Ирина 211978

10 июля 2012, 01:22

Малохат, удивительный суп, хочется попробовать! Даже мята есть сушеная, но вот как раскатать так тонко тесто?

Малохат

11 июля 2012, 10:36

Очень просто, Ирина.Хорошую тяжелую скалку найти,желательно длиннее обычной и не очень толстую.И сноровка-чаще с тестом работать, меньше макароны покупать...javascript:Smiles(" ","comment_text");

lal88

27 июля 2012, 09:34

Спасибо большое за рецепт! Получилось очень вкусно. Я немного опасалась что мята будет забивать все остальные запахи, но нет, очень так деликатная нотка получилась. И очень освежающее послевкусие. Нужно конечно с нарезкой тренироваться. Раскатать тонко получилось, а вот резала чуть пошире, ну да ладно, дело мастера боиться!

Малохат

01 августа 2012, 15:59

Я очень рада за тебя!Вот это я понимаю, взял и приготовил человек и убедился, что на самом деле вкусно!Тебе спасибо, дорогая, за доверие!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 314

Пудинаугро угро мятная

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход