Торт орехово-творожный

ГОТОВИМ ОРЕХОВЫЙ КОРЖ.

Раздельти желтки и белки. Желтки растереть с сахаром, потом добавить мягкое масло и взбить.

Просеять муку и разрыхлитель. Добавить к желтковой массе и вымешать.

Добавить молотые орехи и размешать.

Взбить белки до стойких пиков. Аккуратно подмешать к желтково-мучной массе.

Форму (у меня D=25 cм) смазать маслом (или застелить пергаментом) и вылить тесто.

Выпекать в прогретой духовке 30...40 мин при 180 градусах.(готовность проверяю спичкой- должна быть сухой) Охладить на решетке.

ТВОРОЖНЫЙ КОРЖ.

Творог перемолоть на мясорубке. Яйца разделить на желтки и белки.

Желтки разтереть с сахаром до бела. Потом вмешать ванильный сахар, пудинг, крахмал, цедру лимона.

Вымешать творог и желтковую массу.

Белки взбить на крепкую пену и аккуратно подмешать к творогу.

Форму застелить пергаментом. Выложить творожную массу и выпекать при 170 градусах час.

Готовый корж охладить, потом выложить из формы.(когда горячий, то корж нежный и тяжело доставать из формы).

КРЕМ.

Масло и сметана должны быть одинавовой комнатной температуры.

Мягкое масло взбивать с сахарам+ванильный сахар. По ложке добавлять сметану и продолжать взбивать до пышной однородной массы.

СБОРКА:

Ореховый корж разрезать горизонтально на две части.

Одну часть намазать кремом, положить творожный корж, опять крем и сверху ореховую часть.

Бока и верх тонко промазать кремом.

Сверху можно залить шоколодной гзазурью или украсить по желанию.

Я посыпала рублеными орехами.