Стерлядь с креветками и шампиньонами., припущенная в белом вине.

Фото к рецепту: Стерлядь с креветками и шампиньонами., припущенная в белом вине.
ДомашняяСредний
166692121

Ингредиенты

  • стерлядка (осетр) - 700 г
  • креветки крупные - 600 гр. (не чищенные)
  • шампиньоны -200 г
  • лимон - 1/2 шт
  • соль. белый перец
  • вино белое, сухое - 200 мл.
  • сливочное масло - 50 г

Пошаговый рецепт приготовления

Вначале чистим рыбу. процесс хорошо описан в рецепте, к которому я вариантом прицепилась.

Рыбу хорошо промыть от слизи (очень скользкая, как щука).

Обдать кипятком и пинцетом для рыбы вытащить все боковые и верхние острые чешуйки (осторожно, очень острые) - их 5 полосок по всей длине. остальные чешуйки мягкие и их легко соскоблить ножом до кожи.

Если твердые чешуйки плохо снимаются, еще раз обдайте рыбу кипятком ( я раз 5 это делала).

Затем отделите голову, хвост и плавники. У мелкой рыбы визигу, которая находится на спине можно и не увидеть (я ее не удаляла, т.к. все равно резала кусочками), если рыба крупная, как срежете голову, увидите тонкую белую полоску, вдоль хребта, за нее надо потянуть и она вся достанется. Вытащите внутренности и промойте рыбу. Это самый долгий процесс,особенно с непривычки.

Рыбу нарезать шайбами и выжать половинку лимона, оставить мариноваться минут на 20.

Креветки очистить, грибы нарезать пластинками.

В сотейнике распустить сливочное масло и слегка обжарить грибы, затем посолить, поперчить и влить вино.

Положить куски рыбы и накрыв крышкой тушить 20 минут. Добавить креветки и тушить еще 5 минут.

Все готово.

Пошаговые фото рецепта

Стерлядь с креветками и шампиньонами., припущенная в белом вине.: фото шаг 1
Стерлядь с креветками и шампиньонами., припущенная в белом вине.: фото шаг 2
Стерлядь с креветками и шампиньонами., припущенная в белом вине.: фото шаг 3

Дополнительная информация

Я делала в мультиварке, но это не принципиально. Рыба появилась случайно, муж был на рыбалке, наловил кучу подустов и одну стерлядку маленькую, решила приготовить с креветками, т.к.к рыбка была небольшая. Получилось очень вкусно, а какая подливка - просто не передать словами.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
21  человек оценили
Сохранить рецепт
4 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
nonna pina

Шикарное блюдо! Вкусно по - царски!*BRAVO*

ма-ма

Точно, по- царски! Как хочется попробовать.. ;)

ogiway
30.06.2012 23:11

:) Фигасе буржуйствооооо!!!!!!!!!!!*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Отож вкуснятина-то!!!! ОЙ-ЁЙ!!! Нежное мяско рыбное и креветочки...ммммм.....и соус на вине с грибами.... Блин, и так бессонница напала, а теперь еще и голод набросился.....*ROFL*

Lgrant (Лена)

Девчонки, была бы моя воля -угостила бы с удовольствием:)

Ирина 211978

Где тут рыбкой угощают, да с креветками! Леночка, очень вкусное блюдо! А мои мужчины с рыбалки приносят только маленьких плотвичек...:'(

Lgrant (Лена)

Ирин, мой и плотвичек то редко. а тут - прямо царский улов, он и сам обалдел:)

andreytsibulski

Отлично приготовила,очень вкусно!*THUMBS UP*@}--}--

ЯВенера

Офигеть!!! %) Лен, шикарно приготовила!!! Обязательно забиру в закладки! С осётром наврятли, но с какой-нибудь другой рыбкой обязательно приготовлю!!!*THUMBS UP*

Lgrant (Лена)

Венер, думаю с любой рыбой будет классно, я тоже такой рыбой о-о-очень редко балуюсь, в этот раз -просто повезло:) А сочетание рыба-грибы -всегда вкусно. я с красной рыбой часто делаю

natali2896

Вот бы мои мужчины приносили такой улов с рыбалки, а то все карасиков таскают:) Шикарный состтав у рыбки*BRAVO* Спасибо за рецепт@}--}--

chef
01.07.2012 13:05

Лен, из визиги классная начинка для пирогов получается. Хороша рыбка! @}--}--

Lgrant (Лена)

Наташ, я слышала про это, но даже боюсь представить. сколько же рыб нужно перечистить, чтоб на пирожки набрать=O

Лена72

Лена,мужу респект,а мой типа рыболов,тока про рыбалку всё по телеку передачи смотрит,ленивец:) Дай бог в году два раза съездит,наловит карасиков мне штук по 10,на мол объедайся*ROFL*

OlesiaLesha

Любимая стерлядь,очень вкусно приготовлена!*THUMBS UP*

anna1990
02.07.2012 15:03

МММ..просто непередаваемо вкусно!!!*BRAVO*

dik723
02.07.2012 19:11

Очень красиво вышло!*THUMBS UP*

antea
03.07.2012 18:32

Какая вкусная рыбка!

манюша

Стерлядка, креветки... эх, красиво жить не запретишь! Вкусненько!

кыш
11.07.2012 23:19

Деликатес!!@}--}--

mama tasi

Действительно царское блюдо! *BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5347107530717471.021
Инструменты