Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Индюшиное рагу по римски

Приготовьте индюшиное рагу по-римски с мякотью окорочка, шампиньонами и пармской ветчиной, добавив оливковое масло и сухое вино для аромата.

Продукты

600 г мякоти индейки (у меня мякоть с окорочка)
2 ст.л. оливкового масла
70 г (5 пластин) пармской ветчины
3-4 стебля шалфея
100 г шампиньонов
2 средних помидора или 150 г помидорок черри
75 мл белого сухого вина
250 мл куриного или индюшиного бульона
200 мл жирных сливок
1-2 ст.л. муки
соль, молотый перец

Пошаговый способ приготовления

Мякоть индейки и пармскую ветчину нарезать полосочками.

В сковороде разогреть оливковое масло и слегка обжарить на нем сначала мясо индейки в течение нескольких минут, затем добавить ветчину и продолжать обжаривать до легкой румяности. Мясо посолить, поперчить по вкусу. Обжаренное мясо вынуть из сковороды и на оставшемся в сковороде жире обжарить несколько листочков шалфея, они понадобятся для сервировки блюда.

Грибы нарезать пластинами, помидоры кубиками, среднего размера оставшийся шалфей мелко нарубить и обжарить их в той же сковороде в течение 2-3 минут. Залить помидоры с грибами и шалфеем вином и, аккуратно помешивая, дать вину выпариться. Затем влить в сковороду сливки, добавить 1-2 ст.л. муки (муку добавлять до желаемой густоты соуса). Переложить мясо с ветчиной в соус с грибами и помидорами, довести до кипения, дать пару минут покипеть и снять с огня.

Подавать с любимой пастой, украсив обжаренными листочками шалфея. У нас на этот раз были макароны. Бокал белого сухого вина приветствуется.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

30 человек оценили

В избранное

28 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 19260

Понравилось: 30

Автор: passion1963

Создан: 13 июня 2012, 23:31

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Только вчера посмотрела фильм "Суббота, воскресенье и понедельник" в главной роли с великолепной Софи Лорен. В течение всего фильма она готовила Рагу по-неаполитански и даже поссорилась с соседками по поводу его приготовления. Очень ответственное дело в Италии - Рагу. От твоего варианта, Викуся, тоже не оторваться!

andreytsibulski

14 июня 2012, 09:35

Отличное рагу!!!

ogiway

14 июня 2012, 13:00

Вместо индейки возьмем курицу- и мы в Риме, чего нам!!! Вкусно, сочно и очень ароматно! Я даже с шалфеем иногда общаюсь!

mara

14 июня 2012, 14:54

Вкусно получилось и тарелочка так аппетитно смотрится...

anna1990

15 июня 2012, 06:33

Индюшатина, вкусное мясо а в таком исполнении МММ...