Пирог вишневый с безе

Ингредиенты

для теста:
5 желтков
1,5стак.песка
1 пачка маргарина(разогреть-остудить)
1 баночка сметаны 200 гр
11 гр. разрыхлителя
2 ст.муки

вишня
безе
5 белков
1 ст. пудры сахарной
2 пакетика ванилина
фальга или калька для приготовления

Пошаговый рецепт приготовления

Сделать тесто(тесто должно быть,как густая сметана),уложить на смазанную маслом кальку вишню без косточек.

Залить тесто на вишню.

Выпекать 40 мин 150-180 гр.Вот ,что получается

Получившийся пирог остудить и перевернуть

Вернуть пирог в форму ягодой вверх.Взбить 5 белков с 1 стаканом пудры,залить пирог.

Распределить ровно безе и в духовку на 7 минут

Пирог оставить остывать в духовке,чтоб безе было мягким и не опало.Хотя тогда пирог получается немного мокроватым.Но я не люблю сухое безе.

Пошаговые фото рецепта

1. залить тестом вишню,ранее уложенную на бумагу и выпечь

2. После выпечки перевернуть,снять бумагу,остудить и положить заново в форму,так,чтобы нижняя часть оказалась сверху.

3. Залить смесью безе и разровнять

4. выпечь минут 7-10

Дополнительная информация

Я делала с кислой вишней мелкой,следующий раз положу гуще,так как кислоты мне не хватило.Если пирог этот делать с абрикосами,то срезанной стороной вверх укладываем абрикосы,как по рецепту. у меня была квадратная форма 40Х40