Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Суп с курагой и кус кусом по мароккански

Приготовьте ароматный суп с курагой и кус-кусом по-мароккански из телячьего бульона, свежих овощей и пряностей. Попробуйте новый вкус!

Продукты

на 1,5 л. бульона
500 г телятины
200 г лука
2-3 зубка чеснока
2 ст.л. оливкового масла
½ ч.л. пасты хариса (арабская острая паста) или, если нет - 2 перчика чили и щепотку зиры
2 средние моркови
3 черешка сельдерея
1 красная паприка
1 зеленая паприка
100 кураги
соль
1 баночка (400 г) измельченных томатов без кожицы
100 г кус-куса

Пошаговый способ приготовления

Мелко нарезать лук и чеснок. Мясо нарезать небольшими кусочками. В сковороде разогреть оливковое масло и сначала обжарить лук с чесноком до прозрачности, а затем добавить мясо и обжаривать, помешивая его до румяной корочки.

Мясо переложить в кастрюлю, залить овощным бульоном, добавить к бульону харису или мелко нарезанный чили и тушить мясо до мягкости.

Пока тушится мясо почистить и нарезать тонкими кружочками морковь, нарезать соломкой паприку, сельдерей и курагу нарезать соломкой.

Добавить подготовленные овощи и курагу в бульон, к мясу, туда же переложить измельченные томаты, посолить по вкусу и варить до готовности овощей.

Пока суп доваривается в другой кастрюльке приготовить кус-кус по инструкции на упаковке.

Готовый суп разлить по тарелкам, в каждую тарелку добавить пару ложек кус-куса и подать к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

27 человек оценили

В избранное

26 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Марокканская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14899

Понравилось: 27

Автор: passion1963

Создан: 26 апреля 2012, 09:27

Каталоги: Мясные супы Первые блюда

О как, значит!!! Обалдеть,значит!!! Как красиво, солнечно и горячо! Не знаю, как марокканцы, но такие красавицы, как на Вашей аве-должны питаться именно так- чтобы быть знойными и красивыми!

Svettt

26 апреля 2012, 10:58

Дааа, жизни не хватит, чтобы перепробовать все супы мира. Викуш, вот это супец, знатный. Яркий, ароматный, сытный! Люблю марокканскую кухню!

дашенька17

26 апреля 2012, 11:06

Очень красивый!!!

andreytsibulski

26 апреля 2012, 11:24

Обалденный супчик!!!

Lgrant (Лена)

26 апреля 2012, 11:39

а интересно, как себя кус кус ведет в супе?