Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салат весне дорогу

Погрузитесь в яркий вкус салата «Весне дорогу!». Основные ингредиенты: цветная капуста, брокколи, сладкий перец, козий сыр и ароматная петрушка. Простой в приготовлении!

Продукты

капуста цветная- 6 кочешочков
брокколи- 6 кочешоков
перец сладкий-половинка среднего
лук-порей-сантиметров 8 от стебля
сельдерей черешковый-2 стебля
помидоры-черри-6 шт.
козий сыр-50 г
петрушка
горчица сладкая -1 ч.л.
сироп шиповника-1 ч.л.
желток перепелиный-2 шт.
лимонный сок-2 ч.л.
сыр сливочный «хохланд»-полбаночки в 140 г
соевый соус-1 ч.л.
масло растительное-2 ст.л.
перец черный свежемолотый

Пошаговый способ приготовления

Тщательно промыть овощи.

Отделить некрупные соцветья капусты цветной и брокколи-кочешки. Нарезать стебель порея колечками. Сложить в дуршлаг, обдать кипятком и остудить под струей холодной воды. Лук утратит лишнюю резкость, а капуста-микробов. Я бы ела цветную капусту и брокколи совсем сырыми, но я слишком уверена в поставщиках, чтобы рисковать здоровьем. Если вы выращиваете овощи сами- не заморачивайтесь с бланшировкой, ешьте сырыми-очень вкусно!

Выкладываем в салатники наши овощи с «легким паром», добавляем перец сладкий полосками, сельдерей и четвертинки черри- хотя, если они совсем мелкие, положите целиком.

Украшаем петрушкой. Не солим!

Нарезаем кубиками сыр-немного и добавляем в салат. Лишний раз не мешаем-не мнем овощи.

Займемся заправкой. Лучше взбить блендером.

Отмываем яйца, отделяем желтки. В мисочку добавляем к желтку горчицу, соевый соус, сироп, лимонный сок. Включаем блендер (у меня погружной) и взбиваем, подливая понемногу масло. Начнет немного густеть- добавляем сыр и взбиваем еще раз.

Заправляем перцем и подаем к нашему салату немедленно.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

30 человек оценили

В избранное

5 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 10 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8555

Понравилось: 30

Автор: ogiway

Создан: 25 апреля 2012, 14:15

Каталоги: Салат из овощей Салаты

Дополнительная информация

Несмотря на то, что сегодня днем еще пытался временами идти снег, сменяясь солнцем и холодным ветром, в магазины наши пришла весна! Появились овощи-весенние…Не везде, конечно,но, если знать места-хо! Кроме того, мой малой-тот еще кулинар-экспериментатор, узрел в маркете козий сыр…Вау! Не было раньше этого у нас…Выклянчил…Банально слопать –жаба давит- пакетик-120 р, вот и решила я замутить чего-нить для нашей деревни эдакого… У нас и в кабаках далеко не везде встретишь тот же порей в меню… Вспомнив все, что я у нас на сайте видела и обслюнявлилвала по этому поводу,я изродила салат…Вкуууусный! Вариантом не ставлю- микс еще тот, соус- я так понимаю- авторская работа .Кстати-рекомендую- под овощи-милое дело! Так что- мы идем к весне, раз она не спешит к нам…Мисками шагаем!!!!!!!

Окси, ни секунды не сомневалась во вкусе - все продукты в салате совершенно мои любимые! Так что зубик оставь себе, пригодится ещё для сырых весенних овощей. Я вот только с соевым соусом не дружу. И сироп шиповника у меня почему-то всегда с аптекой ассоциируется.

bu inna

25 апреля 2012, 15:05

Молодец, какой соус вкусный к салату

ogiway

25 апреля 2012, 15:13

Я еще вышивать умею..."ноликом"

принцесса специй

25 апреля 2012, 15:16

По весеннему вкусно,свежо и красиво!

ogiway

25 апреля 2012, 15:14

Ивушка,сироп-он,конечно из аптеки, но вкус очень приятный,аромат тонкий, и вполне заменяет мед-а работать удобнее. Я в салатах его давно пользую...А соевый-да выкинь и чуть присоли!

ogiway

25 апреля 2012, 15:18

Спасибо, Софья!

Svettt

25 апреля 2012, 15:19

Сироп шиповника заменю Наршарабом, уже пробовала его в салатах типа этого, а остальное все-все-все мое!!!!!! Оксан, дивный салатец! А красивый какой, это лебедушки на тарелочках? Я лебедушек вижу!

ogiway

25 апреля 2012, 15:21

Наршараб дорого... А это-конечно,лебеди!! А как же!!! Нешто я признаюсь, что это кракозяблики кривобокие? ЛЕБЕДИ,да!

ЯВенера

25 апреля 2012, 15:47

С таким салатом и снег за окном ерунда!!!!

ogiway

25 апреля 2012, 15:54

Да, пройдет Соломон был прав- все проходит...

таники

25 апреля 2012, 16:00

Молодцы у тебя парни, не все траву уважают. Знаю только одного и того сама прибрала, чтоб не заморачиваться. Весенненько получилось!