Компот

Соленья и маринады

Говядина запеченная в пергаменте обед выходного дня

Name: Говядина, запеченная в пергаменте. (обед выходного дня.)
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: мякоть говядины; луковица; чеснок; перец чили; лук порея; горошины душистого перца; помидор чери; капустные листья; листья лука порея; сладкая паприка; молотый кориандр; тимьян; соль; черный молотый перец; оливковое масло; пергамент; нить; степлер

Порадуйте близких обедом выходного дня: говядина, запеченная в пергаменте с овощами и специями. Простой рецепт для гурманов!

Продукты

мякоть говядины - 500 г
луковица - 1 большая
чеснок - 4 зубка
перец чили - 1
лук порея - 1 стебель
душистый перец - несколько горошин
помидор чери - 1 веточка
капустные листья или листья лука порея - несколько
паприка сладкая - 0.5 ч.л.
кориандр молотый - 0.25 ч.л.
тимьян - 1/4 ч.л.
соль
перец черный молотой
масло оливковое - 2-3 ст.л.
пергамент
нить или степлер

Пошаговый способ приготовления

1. Мясо нарезать небольшими кусочками. Обжарить на разогретой сковороде в небольшом количестве масла до золотистой корочки.

2. Лист пергамента выложить на противень или в форму. Сверху выложить 2-3 капустных листа, затем мясо, присолить его, добавить помидоры, крупно нарезанный лук, нарезанный полукольцами лук порей, очищенные дольки чеснока, травы, душистый перец и перец чили. Сверху сбрызнуть оливковым маслом. И закрыть капустными листьями.

3. Края пергамента собрать и закрепить (завязать нитью или можно сколоть степлером)

4. Поставить мясо в разогретую до 180 градусов духовку. Через 40-45 мин. уменьшить температуру до 150 градусов, еще через час - до 130. Держать еще около часа.

5. Затем срезать верхнюю часть пергамента и, убрав капустные листья, подержать мясо под грилем минут пять.

6. Подавать с гарниром по желанию. У нас было овощное пюре с морковью и шпинатом.

Приятного аппетита!