Кекс пасхальный шафрановый
Ингредиенты
- мука 650 г. молоко 300 мл. дрожжи свежие 40 г. сахар 180 г. масло сливочное 180 г.яйца 4 шт. шафран 2 ст.л. цедра апельсина (сушеная)2 ч.л. корица 1 ч.л. гвоздика кардамон 1 ч.л. 1/2 ч.л. мускатный орех 1/2 ч.л. миндаль(не жареный)250 г. изюм 300 г.
Пошаговый рецепт приготовления
См. пошаговое
Пошаговые фото рецепта
Исходные продукты: Мука 650 г. молоко 300 мл. дрожжи свежие 40г. сахар 180г. яйца 4 шт. масло сливочное 180 г. шафран 2ст.л.цедра апельсина(сушеная) 2 ч.л. корица 1ч.л. ,кардамон 1ч.л,гвоздика1/2 ч.л.,мускатный орех 1/2 ч.л. миндаль 250 г.,изюм 300 г.
2. Заранее: миндаль залить кипятком на 15 минут(больше не надо,потемнеет от шелухи),воду слить ,просушить.Вымыть изюм,просушить.
3. Опара:в миску раскрошить дрожжи+1ч.л. сахара+100 мл. тёплого молока+2 ст.л.муки(из общего объёма)-размешать,накрыть пленкой.убрать в теплое место на 40 минут.
Шафран залить 100 мл. кипятка,накрыть блюдцем(что бы настоялся)
Смешать специи:цедра апельсина,корица,кардамон,гвоздика,мускатный орех
Если цедра свеженатертая,то добавить её надо во взбитые яйца с сахаром п.6
5. В ковше нагреть 200 мл. молока+180 г. масла,рзмешать,охладить.
В муку добавить специи,перемешать.
6.Опару посолить 1/3 ч.л.,влить молоко с маслом,шафран процедить,отжать,влить в опару,
4 яйца взбить с 180 г. сахара, добавить в опару
9.Формы смазать маслом,выложить тесто на 1/3,накрыть плотным,влажным полотенцем(закрыть окно,чтобы не было сквозняка),дать постоять 40-60 минут
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
ogiway
Ответить19.04.2012 15:41
Какие они у Вас забавные! Милые куличи!
chef
Ответить19.04.2012 23:59
Шафран у вас имеретинский (бархатцы), да? Красавцы куличи!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Все о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты