Шашлык из свиной вырезки.

Ингредиенты

1 кг. свиной вырезки
300 гр. лука
100 гр. подсолнечного масла
150 гр. сухого красного вина
1 ч.л. соли
кориандр 1/5 ч.л.

паприка 1/2 ч.л.
тимьян 1/2 ч.л.
черный меленый перец 1/2 ч.л.
базилик 1/2 ч.л.
майоран 1/2 ч.л.
меленные сушенные томаты 1/2 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Солим мясо, на 1 кг мяса1 чайную ложку соли. Добавляем специи, я смешиваю ( кориандр, паприку, тимьян, черный меленый перец, базилик, майоран, меленные сушенные томаты) На 1 кг. мяса добавляем 3 чайных ложки.

Наливаем 100 грамм растительного масла на 1 кг. мяса. Благодаря маслу шашлык получается сочный.

Добавляем лук, на кг. мяса добавляем 300 гр. лука, лук нужно мелко перебить в блендере или потереть на мелкую терку.

Наливаем грамм 150-200 сухого красного вина. Все это хорошо вымешиваем и ставим в холодильник на ночь.

Пошаговые фото рецепта

1. Берем свиную вырезку

2. Режем на кусочки около 3 см. в толщину

3. Складываем в посуду в которой будет удобно вымешать

4. Солим мясо

5. Добавляем специи

6. Добавляем масло

7. Добавляем лук перебитый на блендере

8. Добавляем 150гр. сухого вина

9. Хорошо все вымешиваем и ставим в холодное место на 10 часов. Если вы любите печеный лук то можно добавить и порезанного лука.

10. Мясо можно жарить. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Масло не дает сокам выйти из мяса и оно получается сочным. Вино делает мясо мягким.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
9 человек оценили

Сохранить рецепт
10 человек сохранили

Ах, какое мясо!!! Прелесть! А я никогда не солю мясо в маринаде. Мариную, а за полчаса- уже когда угли готовим, тогда солю. Так еще сочнее, соль вытягивает сок из мяса. *THUMBS UP*

azzurro07

16.04.2012 06:59

Ответить

Зачем вырезку на шашлык изводить?На шашлык обычно берут мясмо с жирком,которое не дает шашлыку высохнуть и оставаться сочным.

микулишна

16.04.2012 07:25

Ответить

согласна на 1000%, вырезке не нужно вино для мягкости,и 10 часов для маринования тем более.

Анатолий

16.04.2012 08:13

Ответить

Можно конечно и меньше мариновать,но я люблю промаринованное.

Фруша

16.04.2012 10:59

Ответить

А я шеечку беру...мне кажется вырезака суховата будет

Фруша

16.04.2012 11:02

Ответить

А я шеечку беру...мне кажется вырезака суховата будет

escape

16.04.2012 11:49

Ответить

даже по фото видно, как лук обгорает, даже не вырезке, которая готовится считанные минуты. согласна, что издеваться над вырезкой 10 часов и солить заранее, не стоит. вырезку лучше порезать на медальоны и обжарить на решетке по пару минут с каждой стороны.

Лена72

16.04.2012 18:20

Ответить

Мне кажется самый вкусный шашлык из шейки,из вырезки ела суховат был.