Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Слоено творожное тесто c начинками на любой вкус

Слоено-творожное тесто с начинками на любой вкус: ананас, адыгейский сыр, кунжут. Вкусные рецепты с живыми дрожжами, молоком и сливочным маслом.

Продукты

тесто
молоко 500 мл
дрожжи живые 20 г
1 яйцо
щепотка соли
сахар 1 ст. л
мука 3,5-4 ст.
200 г охлажденного сливочного масла
200 г нежирного творога
начинка№1
ананас свежий 1/4
сахарная пудра 2ст л
начинка№2
сыр адыгейский 100 г
сыр твердый 100 г
кунжут
желток для смазывания

Пошаговый способ приготовления

Растереть муку с дрожжами, добавить соль, сахар, чуть взбитое яйцо. Влить теплое (37-38гр) молоко и

замесить гладкое, мягкое но не липнущее к рукам тесто.

Накрыть и оставить до увеличения в объеме в 2 раза (где то 1 час).

Подошедшее тесто выложить на посыпанную мукой поверхность, вымесить и разделить на 2 части.

Перемешать размягченное масло с творогом до однородной массы. Зрительно разделить на 2 части.

Каждую часть теста раскатать в тонкий пласт (0,5 см) и равномерно по всей поверхности нанести творожно-масленую массу.

Скатать рулетом и завернуть улиткой.

Накрыть кухонным полотенцам и оставить еще на час.

Раскатать на слегка посыпанную мукой поверхности 1 часть тесто в тонкий прямоугольный пласт.

Вырезать кружочки 10 см в диаметре

Посыпать чуть сахарной пудрой, сложить, опять посыпать. Положить по кусочку ананаса, еще раз сложить, смазать желтком и выпекать в разогретой до 200 гр духовке 15 минут.

Из остатков тесто я сделала сырные палочки.

Из второй части тесто сделала сырные булочки.

Раскатать на слегка посыпанной мукой поверхности 1 часть тесто в тонкий прямоугольный пласт. Разрезать на 2 части.

Смешать сыры и равномерно нанести на каждый кусок теста. Свернуть рулетом, нарезать на кусочки 4-5 см. Положить срезом вниз в формочки для маффинов, смазать желтком, посыпать кунжутом и выпекать 15 минут.