Варенье

Компот

Соленья и маринады

Пирог с кижучем

Попробуйте пирог с кижучем из дрожжевого теста, собранного с свежей красной рыбой, шампиньонами, луком и пряностями. Вкусное сочетание для всей семьи!

Продукты

700 г дрожжевого (я использовал покупное) теста
900 г свежей красной рыбы (у меня кижуч)
500 г свежих шампиньонов
2 крупные луковицы
2 желтка
100 г сливочного масла
растительное масло для обжарки, свежемолотый перец, соль.

Пошаговый способ приготовления

С рыбы снять кожу, разделать на филе, удалив все косточки и мелко порубить.

Лук почистить, нарезать полукольцами.

Шампиньоны вымыть, порезать тонкими пластинками и вместе с луком обжарить на растительном масле.

А вот с тестом у меня вечные проблемы!

Принеся из магазина тесто, я ставлю его в теплое место (накрыв, к батарее) и оно у меня пару раз поднимается, я его обминаю смазывая руки растительном маслом.

Мука, т. е. не мука, а мука - в общем понятно, да?

Делю на две части.

Раскатываю толщиной 3-4мм прямоугольником под размер противня и переношу пласт теста на противень, выложенный бумагой для запекания.

Выкладываю слой обжаренных грибов с луком, сверху слой рыбы.

Поперчим, приправим солью и в разные места кусочки сливочного масла.

Раскатываю второй пласт теста, накрываю начинку, края защипываю, проделываю пальцем в центре дырочку, смазываю взбитыми желтками и помещаю в нагретую до 180 градусов духовку на минут 20.

Как пирог будет готов, достаю и накрываю полотенчиком.

Все, приятного аппетита!