Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Самбуса весенняя

Приготовьте весеннюю самбусу с рубленым мясом, зеленью и ароматными специями. Простое тесто на муке и подсоленной воде, смазанное яйцом и кунжутом.

Продукты

для теста:мука- 300 г
растительное масло-2 ст.л.
подсоленная вода.
для начинки:
рубленное мясо говядины -400 г
курдючное сало-50 г
лук репчатый- 4 шт. (большие)
свежая зелень мяты-100 г
свежая зелень шпината-100 г
зира-1 ч.л.
для смазки теста:жир говяжий -200 г и растительное масло
яйцо-1 шт.
кунджут (сезам)-1 ст.л.
соль.

Пошаговый способ приготовления

См.пошаговые фото

Пошаговые фото

10 шт.

1.Из муки, подсоленной воды и немного растительного масла замешиваем тесто,делим на 4 части, оставляем на расстойку.

2.Готовим начинку:Рубим мясо, курдючное сало,лук репчатый.Добавляем немного зиры.

3.Перебираем зелень мяты и шпината,также рубим мелко и добавляем в мясной фарш.Солим, перчим и все смешиваем.

4.Очень тонко раскатываем лепешечку теста (0,5 -1 мм),смазываем растопленным и смешанным с растительным маслом,говяжим жиром.

5.Накрутить тесто на скалку, сделать по скалке надрез.Удалить скалку, получится многослойная лента.

6.Порезать ленту на вот такие квадраты.

7.На каждый квадрат положить начинку и свернуть вот такие конвертики.

8.Вверх намазать желтком и посыпать кунжутом.Поставить на расстойку.

9.Духовку нагреть до 200 градусов,печь самбуса до готовности, это примерно займет 20-25 мин.По готовности, вынуть из духовки,побрызгать их водой и накрыть полотенцем.

10.Вот теперь можно переложить на тарелку и есть обязательно теплыми.Если остынуть, нужно согреть в микроволновке или в сухой сковороде.Рекомендую подавать зеленый или сладкий черный чай.

Сохраняй и поделись с друзьями

72 человек оценили

В избранное

42 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 6

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 39350

Понравилось: 72

Автор: Малохат

Создан: 27 марта 2012, 15:02

Каталоги: Выпечка Другая выпечка

Малохат, сижу любуюсь этой красотой!!! Начинка сумашедшая!!! Мясо, шпинат...ммм...а вот мята там для меня открытие но чувствю, что она там очень к месту! Тесто - шикарное1 Браво! Не раздумывая забираю

lianaaa

27 марта 2012, 17:49

Супер начинка вкусная, сочная, тесто нежное и воздушное забрала

yvitsa

27 марта 2012, 17:58

И снова твоё необыкновенное тесто и очередная скалка! И рецепт достаточно прост, что только добавляет ценности блюду.

светлана65

27 марта 2012, 18:34

Очень вкусные и очень красивые! С чайком замечательно!

nino

27 марта 2012, 18:36

kak xochetsiaa mmmmmmmmm

tatian-1956

27 марта 2012, 19:28

С ума сойти, как вкусно!!! Выглядят потрясающе, боюсь представить (а, вообще-то, уже представила), как это вкусно!!!

OlesiaLesha

27 марта 2012, 20:12

Какие солнечные получились,вкусно и сытно

lil-8888

27 марта 2012, 20:13

Малохат, какие замечательные пирожки! Начинка понравилась, а тесто своими руками-это всегда вкусно! Молодец!

m@karonk@

27 марта 2012, 20:26

Хочется ТААК много сказать,Но язык проглотила! ТААК ВКУСНО!А фото шикарно-аппетитные! Забираю!

christymar

27 марта 2012, 20:30

Девчата не обзывайте самсу пирожками. Нет у нас курдючного сала и говяжего жира тоже. Но я делаю с топленым маслом слойка получаеться великолепная.Малохат у тебя рецепт есть самсы которую пекли в духовке маленькие квадратные они очень нежными были стоили 10 копеек.

lepardik

27 марта 2012, 20:45

Вкуснота какая! Начинка ....ммммм... Малохат, бесподобно!

fim

27 марта 2012, 20:58

Такие румяные и вкуснющие! Очень мята заинтересовала, надо обязательно попробовать. Если можно, мои предположения, для Микулишны. Мне кажется, это вариант лапшового теста, а его всегда надо после замешивания оставлять отдохнуть минут на 30, в некоторых вариантах даже рекомендуют накрывать теплой миской. Тесто потом хорошо раскатывается, пластичное. Это я в детстве в "Академии домашних волшебников" вычитала.

тётя маша

27 марта 2012, 21:07

Знаю десятки вриантов самбусы, разных народов. Всегда поражаюсь воображением и трудолюбием мастеров/иц этой выпечки.

sweta1

27 марта 2012, 21:21

прелесть какая!!!!очень любим такое!

antea

27 марта 2012, 21:23

Очень нравятся пирожки!

andreytsibulski

27 марта 2012, 23:47

Эх,люблю-же такие штучки! Ооочень вкусно приготовленно!!!

jamiroquai

28 марта 2012, 13:46

Прекрасные самбусы! А тарелочка под ними - наверное раритет?

Малохат

28 марта 2012, 14:55

Девочки,спасибо вам всем за отзывы. Ирина, (Микулишна) на ваш вопрос Жанна(Fim)ответила,так оно и есть, тесто лапшовое для штучных изделий требует "отдыха",это я наверное,не так выразилась. Абсолютно согласна с Ланочкой hristymar)на счет того, что самбуса это все таки не пирожки.Это совсем другая опера.Лана,то что ты делаешь с топленным маслом, это здорово.Я тоже заменяю иногда жир таким маслом.Рецепт той самбусы, о которой ты вспомнила у меня есть,специально для тебя обещаю МК по этому рецепту.Ивет, опять мое тесто -это пресловутое лапшовое тесто,зато из такого сколько вкуснятины можно приготовить,конца и края нет.Я сама знаю почти 100 рецептов различных блюд и сладостей из такого теста и с удовольствием готовлю и потихонечку делюсь с вами. Спасибо вам всем еще раз,

yvitsa

28 марта 2012, 16:15

Всё, Малохат, ловлю тебя на слове и предвкушаю радость от появления обещанных тобою 100 рецептов, за минусом тех, что уже есть, разумеется.

Малохат

28 марта 2012, 16:44

Слушаюсь и повинуюсь,моя дорогая подруга! Представь, что произнеся эти слова, правой рукой коснулась своего лба, потом губ, а потом положила её на сердце и поклонилась.И в это время с моего левого плеча упало полотенце.

christymar

28 марта 2012, 19:44

спасибо буду ждать.

mellorn

28 марта 2012, 20:19

Симпатичные и вкусные пирожки!

dik723

29 марта 2012, 20:41

знаю, вкусная вещь! Я б такую не только весной лопал!

chef

30 марта 2012, 01:26

Душистая начинка и очень красивая форма