Творожный пудинг со сливочным соусом

Изюм залить кипятком на 20 минут. Манку замочить в молоке. Творог протереть через сито.

Размягченное масло взбить с сахаром и желтками. Продолжая взбивать, добавить творог, ваниль, сметану, изюм и цедру.

Белки с щепоткой соли взбить в крепкую пену.

Добавить белки в творожную массу вместе с замоченной манкой, тщательно перемешать.

Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить подготовленную массу в смазанные маслом формы, посыпать сверху миндалем и выпекать минут 30. Чуть остывший пудинг посыпать сахарной пудрой.

Сразу скажу, что сливочный соус я не готовила, потому как для меня этот чересчур сладко - 200 г сахара + 100 г меда). Я предпочла есть этот вкусный пудинг просто со сметанкой. Нам очень понравилось.

Но на всякий случай представляю вашему вниманию рецепт сливочного соуса, данный в журнале. Может кому пригодится.

В кастрюлю поместить сахар, мед, сливки, масло, уксус, ванильный сахар и щепотку соли. Поставить на большой огонь и, помешивая, довести до кипения. Уменьшить огонь, варить 2 минуты. Подавать пудинг с теплым соусом.