Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Фокаччо с вяленными помидорами маслинами и красным луком

Приготовьте фокаччо с вялеными помидорами, маслинами и красным луком. Простое тесто с мукой, тёплой водой и дрожжами. Ароматное масло с чесноком и розмарином.

Продукты

для теста:
350 г муки
200 мл тёплой воды
2 ч.л. сухих дрожжей
2 ч.л. мёда
1 ч.л. соли( без горки )
4 ст.л. оливкового масла
для ароматного масла:
4 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
несколько иголок свежего розмарина, сухой тимьян и базилик
а также:
шт. 10 маслин
1 красная маленькая луковица
щепотка крупной морской соли
вяленные помидоры 10-15 небольших долек(или сколько не жалко!)

Пошаговый способ приготовления

Дрожжи перемешиваем с мёдом и заливаем небольшим кол-вом тёплой воды (из тех 200 мл в рецепте).

Пока дрожжи набухают, просеиваем и смешиваем муку с солью. В муку выливаем дрожжевую смесь, добавляем оливковое масло и оставшуюся воду.

Вымешиваем тесто, пока не будет липнуть к рукам, в течении 10 мин, пока не получится красивый эластичный шарик.

Кладём в миску, накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место(я ставлю в духовку на 50С, но осторожно! духовки у всех разные!),на мин 40-60(тут всё зависит от дрожжей, мне иногда хватает и 30 мин, главное, чтоб тесто увеличилось в 2-3 раза).

Пока тесто подходит делаем ароматное масло:

В ступке давим чеснок(можно пропустить через чеснокодавку) и свежие иголки розмарина, добавляем по хорошей щепотке тимьяна и базилика, растираем, наливаем оливковое масло, перемешиваем и оставляем в покое, пусть настаивается!

Маслинки колечками, лук полукольцами, помидоры по желанию, если слишком крупные, то можно порезать помельче.

Тем временем, тесто подошло!

Смазываем форму для запекания, место на столе, где будем колдовать с тестом и руки раст маслом.

Выкладываем тесто на стол и осторожно раздвигаем в прямоугольный пласт.

На одну половину выкладываем немного лука, маслин и помидорок, второй половиной накрываем сверху, слегка придавим и перенесём в форму.

Потом делаем углубления (у кого нет коготков, можно пальчиками, ещё лучше будет! ), выливаем сверху ароматное масло, выкладываем оставшиеся маслинки, лук, помидоры и щепотку морской соли.

Выпекаем в разогретой духовке до 200С мин 25-30, до румяной корочки.

Ну вот и всё! Осталось подождать, чтоб немного остыл наш фокаччо и наслаждаться! Приятного Вам аппетита!