Паста с жареной рыбой, руколой и мятно-лимонным песто

Фото к рецепту: Паста с жареной рыбой, руколой и мятно-лимонным песто

Ингредиенты

  • 400 г спагетти или других тонких длинных макарон (у меня были баветте - узкая лапша)
  • 500 г филе трески (можно использовать филе любой рыбы)
  • 4 помидора
  • 100 г руколы
  • 4-5 ст.л. оливкового масла
  • Соль, молотый перец по вкусу
  • 1 ст.л. коричневого сахара
  • Для песто:
  • Пучок мяты (4-5 стеблей)
  • 1 зубок чеснока
  • 1/2 лимона
  • 100 г кунжута
  • 100 мл оливкового масла
  • Щепотка соли, свежемолотый перец

Пошаговый рецепт приготовления

Прежде всего, приготовить песто, это можно сделать накануне. Листочки мяты оборвать со стеблей. Зубок чеснока почистить и разрезать на несколько частей. С половины лимона натереть цедру и выдавить сок. Кунжут обжарить на сухой сковороде.

В чашу блендера сложить листочки мяты, чеснок и цедру лимона, сок, отжатый из лимона и слегка измельчить. Затем добавить кунжут и оливковое масло и тщательно перебить в однородную пасту - песто.

Руколу помыть и обсушить. Помидоры разрезать на 6-8 частей.

Рыбу полностью разморозить, порезать на небольшие тонкие кусочки. В сковороде разогреть немного оливкового масла и обжарить рыбные кусочки до готовности, аккуратно помешивая, посолив и поперчив их во время жарки. Если кусочки немного распадутся во время жарки - не страшно. Обжаренную рыбу переложить на подогретую тарелку, накрыть фольгой и убрать в теплое место.

В кипящей подсоленной воде отварить спагетти по инструкции на упаковки.

Пока варятся спагетти в сковороде разогреть немного оливкового масла и обжарить на нем в течение 3-4 минут кусочки помидоров, слегка посолив и поперчив. В конце жарки посыпать помидоры сахаром и карамелизировать в течение 1 минуты.

Готовые спагетти отбросить на дуршлаг, вернуть в кастрюлю, добавить к ним, песто, помидоры, рыбу и руколу и перемешать. Пасту сразу же разложить по тарелкам и подать к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация


5.04.6040254711277411.042
passion1963

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Простой

Оригинальный рецепт: Мятно-лимонное песто


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
42  человек оценили
Сохранить рецепт
19 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
принцесса специй

Очень вкусно!*THUMBS UP*@}--}--

azzurro07

Да,да,да!Фкусно!:)

ма-ма

Недавно полюбила пасту с рыбкой! Ваш возьму на заметку! Спасибо!!! @}--}--

antea
18.03.2012 11:24

Очень вкусно!

jamiroquai

Шикарно! Но если спагетти ПРОСТО заправить этим песто - уже получится блюдо с удивительным вкусом!

glaros
18.03.2012 12:54

Очень вкусно!!! *BRAVO*

Диля
18.03.2012 14:20

Аппетитно,попробуем*OK*@}--}--

Малохат

Люблю пасту, но с рыбкой не пробовала.Спасибо за рецепт,забираю!

lianaaa
18.03.2012 17:30

О да!!!Как же должно быть вкусно*BRAVO*

mellorn
18.03.2012 19:18

Вкууусно!

lil-8888
18.03.2012 20:08

Как вкусно!*BRAVO*

lepardik
18.03.2012 20:19

Смакотень! :p:p:p

svlux
18.03.2012 23:49

Супер!!!!!

chef Ruletka

Душевно как @}--}--

krolya
19.03.2012 10:53

*THUMBS UP*

Ольга♥Ч

Очень аппетитно! :)

светлана65

Очень понравился рецепт! Спасибо, Викуля! *THUMBS UP*@}--}--

anna1990
19.03.2012 14:17

Приятное сочетание O<img src=" />

кыш
19.03.2012 14:33

Очень вкусно! Баночка с песто такая шикарная!*THUMBS UP*

mama tasi

Пойду на рецепт песто гляну, чтобы точно вкус блюда представить :) Но снимки настолько аппетитные, что в том, что получилось вкусно не сомневаюсь!

kostya.akulshin

Очень вкусно !!! Спасибо !!!*BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...