Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирог с алычой

Вкусный пирог с алычой: тесто из муки (250 г), маргарина (200 г) и желтков (3 шт.). Начинка: алыча (2 шт.) и сахар (0,5). Подавайте с сахарной пудрой!

Продукты

тесто:
мука-250 г
разрыхлитель-1 ч.л.
соль-щепотка
сахар-0,5 ст.
ванильный сахар-по желанию и
маргарин для выпечки (холодный)-200 г
желтки-3 шт.
начинка:
алыча-2 ст.
сахар-0,5 ст.
белки-3 шт.
разъемная форма~20см
пудра сахарная-по желанию

Пошаговый способ приготовления

Муку смешать в миске с разрыхлителем, сахаром, солью, добавить туда натертый на терке маргарин и 3 желтка, вымесить руками однородное тесто. Долго не месить. Разделить тесто на 2 неравные части, меньшую положить в морозилку. Большую часть раскатать на чуть припудренной мукой поверхности, выложить в смазанную маслом форму, сделать бортики, как на фото. Положить форму с тестом в холодильник на 20 мин. Алычу (у меня была мороженая, быстро размороженая в кипятке, поэтому вид начинки может отличаться от свежей) освободить от косточек, если есть лишняя жидкость-слить. Взбить белки. Смешать алычу с 0,5 ст. сахара, выложить на тесто, сверху выложить белки, загнуть внутрь бортики, как на фото. Достать с морозилки второй кусочек теста, потереть на терке его прямо на начинку сверху. Поставить в разогретую духовку 190 гр, на 30-35 мин. Посыпать пудрой по желанию.

Пошаговые фото

13 шт.

Тесто: *Мука-250г *Разрыхлитель-1 ч.л. *Соль-щепотка *Сахар-0,5 стакана *Ванильный сахар-по желанию и по вкусу *Маргарин для выпечки (холодный)-200г *Желтки-3 шт. Начинка: *Алыча-2 стакана *Сахар-0,5 стакана *Белки-3 шт.

Муку смешать в миске с разрыхлителем, сахаром, солью, добавить туда натертый на терке маргарин и 3 желтка, вымесить руками однородное тесто

Долго не месить. Разделить тесто на 2 неравные части, меньшую положить в морозилку

Большую часть раскатать на чуть припудренной мукой поверхности

Аккуратно собрать тесто со стола в конвертик (чтобы не порвалось)

выложить в смазанную маслом форму, сделать бортики, как на фото. Положить форму с тестом в холодильник на 20 мин

Алычу (у меня была мороженая, быстро размороженая в кипятке, поэтому вид начинки может отличаться от свежей) освободить от косточек, если есть лишняя жидкость-слить.

Взбить белки с небольшой частью сахара, предназначенного для начинки, остальной сахар смешать с алычой.

выложить на тесто, сверху выложить белки, загнуть внутрь бортики, как на фото.

Достать с морозилки второй кусочек теста, потереть на терке его прямо на начинку сверху.

Поставить в разогретую духовку 190 гр, на 30-35 мин.

Посыпать пудрой по желанию

Сухое, песочное тесто + сочная, кисло-сладкая начинка!

Сохраняй и поделись с друзьями

105 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 5

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 114730

Понравилось: 105

Автор: zora911

Создан: 13 марта 2012, 23:40

Каталоги: Выпечка Пироги Сладкие пироги

Дополнительная информация

Вместо части алычи я положила слив из компота, получилось немного за сладко. Так что учитывайте-что указанное количество сахара относится только к кислой алыче, с другими ягодами-фруктами сахара можно и поменьше. Надеюсь Вам понравится мой первый здесь рецепт. Так что не судите строго Приятного аппетита!

Действительно очень вкусный пирог, похож на знаменитый "тертый".Вы молодец! Только я взбила бы белки с сахаром, а алычу оставила бы кислой - очень приятное сочетание получается, поверьте.

Olga

14 марта 2012, 16:54

Какой солнечный

zora911

14 марта 2012, 22:49

jamiroquai, да Вы правы, я тоже подумывала добавить сахар к белкам, но не весь, а половину того, что надо ложить к алыче. Все же не рискнула бы алычу вообще оставить без сахара-боюсь что кисло будет.

zora911

14 марта 2012, 22:51

Спасибо всем за приятные комментарии!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 877