Борщ кубанский по рецепту ksyusha
Приготовьте вкусный кубанский борщ в литровой кастрюле с говядиной, овощами и зеленью. Простой рецепт с морковью, свеклой и томатом!
Продукты
- из расчета на 3х-4х литровую кастрюлю:
- мясо(какое предпочитаете) я беру говядину на косточке
- одна средняя луковица
- морковь-половинка средней
- свекла - половинка маленькой-чтоб по количеству было столько же сколько моркови в нарезанном виде.
- картофель
- капуста
- зелень
- один зубчик чеснока
- перец болгарский
- томат/томатная паста
- сливочное масло
Пошаговый способ приготовления
Видела, что рецептов очень много, но согласитесь, что каждая хозяйка готовит по своему. А у меня рецепт необычный, так как я сама с кубани, то и он от туда. Муж говорит, что я его "борщом" взяла. Пусть и не оригинально, зато вкусно! Уж не обессудьте.
Мясо порезать, залить водой, довести до кипения, кипятить 2-3мин., слить первый бульон, промыть и залить новой водой.
Мелко нарезать лук, половину добавить к мясу.
Ставим вариться бульон(примерно 1,5часа) добавив стакан томата(если паста-2ст.ложки)
пока бульон вариться подготавливаем все остальные ингридиенты:
морковь и свеклу(здесь у меня свекла розовая, на кубане она так и называется-борщевая,но можно и обычную)тонко нашинковать.
Засыпаем ее в первую очередь как сварится бульон.
Варить с приоткрытой крышкой 15мин.
Пока варится оставшуюся часть лука положить в ступку, либо пиалку-перемешать с 1чайной ложкой соли и потолочь, чтоб лук пустил сок.
Почистить и порезать картофель.
Через 15мин. после свеклы добавляем лук-крышку закрываем. еще через 10-картофель.
Шинкуем капусту тоненько и выкладываем в кастрюлю, доливаем томат,кладем перец болгарский, солим-на вкус должно быть слегка перекислено и слегка(совсем чуточку) пересоленно-так как капуста вбирает в себя вкус.
Рубим зелень, чеснок.
Когда капуста с картофелем приготовились-высыпаем зелень с чесноком и кусочек сливочного масла.
Даем настояться 10мин, готово.
Подавать со сметанкой и чесночком.
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
35 человек оценили
92 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
18 октября 2007, 00:45
18 октября 2007, 00:46
18 октября 2007, 00:59
18 октября 2007, 01:32
18 октября 2007, 01:53
18 октября 2007, 01:54
18 октября 2007, 02:05
18 октября 2007, 02:35
18 октября 2007, 02:45
18 октября 2007, 03:19
18 октября 2007, 07:39
18 октября 2007, 15:20
22 октября 2007, 18:41
22 октября 2007, 19:05
31 октября 2007, 05:44
31 октября 2007, 19:34
29 января 2008, 01:05
18 февраля 2008, 03:40
02 сентября 2008, 20:25
12 ноября 2008, 15:00
12 ноября 2008, 15:07
01 сентября 2009, 18:40
27 декабря 2010, 17:20
27 декабря 2010, 18:41
17 марта 2015, 21:32
сырая свекла... в бульон... издевательство. Борщ после этого аромат помоев приобретает.. Вы уж простите великодушно, все здесь такие добрые, хвалилки всякие пишут, а я такая фу.. мне правда стыдно, но такой борщ пробовала и это есть нельзя....
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти