Сердце тушеное с грибами

Ингредиенты

1 свиное сердце,
100-150 гр. маринованных или солёных грибов,
2 средние луковицы,
лук порей, зелёная часть ~5 см (по желанию),
1 ст. бульона (любого),
1 маринованный или солёный огурец (по желанию),

3-4 ст.л. сметаны,
2 ч.л. муки,
хмели-сунели (другие любимые приправы),
перец чёрный молотый и соль ,
растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт приготовления

Сердце промыть под проточной водой, очистить от сосудов, пленок и лишнего жира.

Нарезать небольшими ломтиками.

Разогреть в глубокой сковородке раст.масло и обжарить ломтики сердца ~10 мин., убрать в миску.

Мелко порезать лук и лук порей и тоже обжарить в небольшом кол-ве раст.масла, переложить к сердцу.

На сковородке обжарить произвольно порезанные грибы до испарения жидкости.

Мелко порезать огурец.

Вернуть обратно сердце и лук, залить бульоном, добавить огурец, приправить и тушить ~10-15 мин.

Вмешать сметану и перемешать.

Если хочется более густой соус, загустить его, влив разведённый в холодной воде крахмал-тушить ещё пару минут.

Подавать с гарниром по вкусу. У меня картофельное пьюре и помидоры, посыпала порезанным луком пореем. прекрасно подойдёт кислосладкий или чёрный хлеб.