Блинный каравай "то, что любо выбирай"

Фото к рецепту: Блинный каравай  то, что любо выбирай

Ингредиенты

  • для блинчиков:
  • молоко – 1 л
  • мука пшеничная - 8 ст.л. с приличной горкой
  • крахмал кукурузный - 8 ст.л. без горки
  • яйца – 6 шт.
  • растительное масло - 4 ст.л.
  • сахар – 2 ч.л.
  • соль – щепотка
  • растительное масло для выпечки
  • луковица для смазывания сковороды
  • для начинки №1:
  • говядина отварная – 200 г
  • лук зеленый мелкорубленый – 3 ст.л.
  • укроп свежий мелкорубленый – 3 ст.л.
  • бульон говяжий – 2 ст.л.
  • для начинки №2:
  • печень куриная – 200 г
  • масло топленое – 1 ст.л.
  • яйца вареные – 2 шт
  • лук репчатый мелкорубленый – 1 шт
  • для начинки №3:
  • рис отварной – 1 чашка
  • яйца вареные – 2 шт
  • лук зеленый мелкорубленый – 2 ст.л.
  • для начинки №4:
  • грибы соленые ( в данном случае маслята) – 1 чашка
  • картофель – 2 клубня (небольших)
  • лук репчатый – 1 шт
  • масло растительное – 1 ст.л.
  • кроме того:
  • масло сливочное для формы
  • сметана – 3 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Для блинчиков просеять муку с крахмалом и солью , вести яйца ( и сахар) и тщательно перемешать. Не прекращая взбивать добавить 1 стакан молока, тщательно вымешать, чтобы исчезли все комочки, влить оставшееся молоко и добавить растительное масло. Дать тесту отдохнуть полчаса..

Выпечь тонкие блинчики, смазывая сковородку разрезанной пополам луковицей, смоченной растительным маслом. Блинчики складывать стопочкой на чистое кухонное полотенце, ничем не смазывая.

Для мясной начинки отварную говядину пропустить через мясорубку, смешать с мелкорубленым укропом и мелкорубленым зеленым луком, добавить соль и перец по вкусу, влить немного бульона для связки.

Для печеночной начинки: куриную печень быстро обжарить на топленом масле ( буквально три-четыре минуты), огонь выключить, дать печени дойти до кондиции еще три минуты на горячей сковороде. Провернуть печень через мясорубку, смешать с мелкорублеными вареными яйцами и мелкорубленым репчатым луком, обжаренным на растительном масле. Посолить и поперчить по вкусу.

Для рисовой начинки: смешать отварной рис с мелкорублеными вареными яйцами и мелкорубленым зеленым луком.

Для грибной начинки: соленые маслята, промытые от рассола под проточной водой и порезанные на части обжарить на растительном масле с картофелем и мелкорубленой луковицей до готовности картошки.

Собираем каравай : на половину блинчика выкладываем немного 1й начинки, складываем пополам, еще на половину выкладываем начинку, опять пополам. Блинчик сложенный вчетверо выкладываем в смазанную сливочным маслом форму. Сверху блинчики с такой же начинкой.

Подобным образом поступаем со всеми начинками. У нас получилось четыре стопочки сложенных вчетверо блинчиком. Оставшиеся по бокам промежутки между формой и стопочками, проложить скатанными в тугие рулетики блинчиками без начинки. Сверху уложить блинчик целиком, концы заправить под рулетики. Смазать верх каравая сметаной и запечь в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания верха, минут 30. Оставшиеся блинчики начинить оставшимися начинками и завернуть конвертиками.

Разрезать на сегменты и подавать с любимым соусом или сметаной, или вообще без ничего.

Пошаговые фото рецепта

1. Для блинчиков приготовим: молоко, муку, яйца, растительное масло, кукурузный крахмал, соль и сахар. Я сахар в НЕсладкие блинчики добавляю редко или буквально щепоточку.

2. Просеять муку с крахмалом и солью , вести яйца ( и сахар) и тщательно перемешать. Не прекращая взбивать добавить 1 стакан молока, тщательно вымешать, чтобы исчезли все комочки, влить оставшееся молоко и добавить растительное масло. Дать тесту отдохнуть полчаса..

3. Выпечь тонкие блинчики, смазывая сковородку разрезанной пополам луковицей, смоченной растительным маслом.

4. Блинчики складывать стопочкой на чистое кухонное полотенце, ничем не смазывая.

5. Для мясной начинки отварную говядину пропустить через мясорубку, смешать с мелкорубленым укропом и мелкорубленым зеленым луком, добавить соль и перец по вкусу, влить немного бульона для связки.

6. Для печеночной начинки: куриную печень быстро обжарить на топленом масле ( буквально три-четыре минуты), огонь выключить, дать печени дойти до кондиции еще три минуты на горячей сковороде. Провернуть печень через мясорубку, смешать с мелкорублеными вареными яйцами и мелкорубленым репчатым луком, обжаренным на растительном масле. Посолить и поперчить по вкусу.

7. Для рисовой начинки: смешать отварной рис с мелкорублеными вареными яйцами и мелкорубленым зеленым луком.

8. Для грибной начинки: соленые маслята, промытые от рассола под проточной водой и порезанные на части обжарить на растительном масле с картофелем и мелкорубленой луковицей до готовности картошки.

9. Собираем каравай : на половину блинчика выкладываем немного 1й начинки, складываем пополам, еще на половину выкладываем начинку, опять пополам. Блинчик сложенный вчетверо выкладываем в смазанную сливочным маслом форму. Сверху блинчики с такой же начинкой.

10. Подобным образом поступаем со всеми начинками. У нас получилось четыре стопочки из сложенных вчетверо блинчиков.

11. Оставшиеся по бокам промежутки между формой и стопочками, проложить скатанными в тугие рулетики блинчиками без начинки.

12. Сверху уложить блинчик целиком, концы заправить под рулетики.

13. Смазать верх каравая сметаной и запечь в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания верха, минут 30. Оставшиеся блинчики начинить оставшимися начинками и завернуть конвертиками (слопаются на завтраки или ужины на неделе).

14. Разрезать на сегменты и подавать с любимым соусом или сметаной, или вообще без ничего.

Дополнительная информация

Скучно было как-то обычным способом фаршировать блинчики и вот приноровилась эдак. Нам нравится, попробуйте, вкууусно:):):)

5.04.6461468176353721.064
Svettt

Кухня: Домашняя

Сложность: Простой

Участвует в конкурсе: ЛУЧШИЕ БЛЮДА К МАСЛЕНИЦЕ


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
64  человек оценили
Сохранить рецепт
25 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Lgrant (Лена)

облизнулась, и пошла работать дальше*THUMBS UP* Классная "придумка"*BRAVO*

lianaaa
28.02.2012 16:59

Cвет, скажу тебе честно, блины скоро у нас из ушей вылезут%)НО! от твоего, да с грибами, я ни за что не отказалась бы*YAHOO*

Svettt
28.02.2012 17:02

Ха, Лианчик, а не надо было каждый день их трескать:p Я вот всего два раза пекла, один раз эти и один раз дрожжевые и хорош!

lianaaa
28.02.2012 17:08

Ой Свет, за мной мелкий с сковородкой ходил и пищал-можис делать ишо:)

cheerup
28.02.2012 17:09

Светочка, вот это вкуснятина!!! особенно краешек завитушкой нравится!*BRAVO*

Svettt
28.02.2012 17:12

Лиан, ну если со сковородкой ходил, тут уж ничего не поделаешь:)Леночка, Ириш, спасибо! Уже не первый раз так делаю, нам очень нравится. Он весь пропитывается и вкуснее, чем пирог блинный, но вкусы не смешиваются.

lina(Polina)

ГоспАди, какая красота, вкуснота и ...... фото просто прелестные. @}--}--*THUMBS UP*

Ирина

Разно, много, красиво и ВКУУУУСНО!

Диана

Светочка вот это вкуснятина!И очень сытно.Класс!!! *THUMBS UP*

светлана65

Светуль, молодечик, так здорово придумала, фантазийно! Класс! И главное, что каждый может найти свой кусочек по вкусу. Я бы весь понадкусывала :)*THUMBS UP*@}--}--

Olga
28.02.2012 18:29

Светочка @}--}-- Богатая у тебя фАнтазия ;) такое соорудить%) Заберу в Копилку, после поста сДелаю!@}--}--

nira60
28.02.2012 18:39

:) Светлана, вот это каравай! Казалось уже все придумали, нет Светлана взбудоражила воображение!

passion1963

Светик, вот выбор, так выбор, глаза разбежались, мне все любо, все бы попробовала:p*BRAVO*

bu inna
28.02.2012 19:13

*BRAVO* Красота *THUMBS UP* очень вкусно*THUMBS UP*

azzurro07

Я бы от такого кусочечка на ужин не отказалась бы!

ambrinna
28.02.2012 20:04

*BRAVO**THUMBS UP*Всё любо!

Диля
28.02.2012 20:17

%)обалденный торт,сьела бы кусочек:p

dik723
28.02.2012 21:17

Выбираю! Причем самый большой кусок!:p

mama tasi

Светик, как затейливо ты его сформовала!!! вкусный каравай, богатый по составу начинок! *BRAVO*

yvitsa
28.02.2012 21:42

А бортик-завитушка такая кокетливая...;)*THUMBS UP*

Малохат

Свет,отличный рецепт. К стати, поздравляю тебя с Днем Рождения.Что-то не высветилось, или я пропустила.лучше поздно, чем ....Узнала от Наташи (mama tasi)по названию рецепта-подарка. @}--}--

lil-8888
28.02.2012 21:58

Светочка, во как завернула! Замечательный пирог!@}--}--

Svettt
28.02.2012 22:01

Спасибо, девчата, за визит и комментарии:):) Малохат, спасибо за поздравление:)@}--}--

tehj
28.02.2012 22:02

Мда... тут и язык проглотить недолго!*THUMBS UP*

sweta1
28.02.2012 22:56

Лепота....Любо,всё очень любо!!!*BRAVO**IN LOVE*

fanny
29.02.2012 00:00

Хорош каравай!:)

Ирина 211978

Какое разнообразие! Тоже все бы попробовала! *BRAVO*

ms. house

вкуснятина! обязательно сделаем!:)

кыш
29.02.2012 01:26

Свет, как вкусно! Очень аппетитный каравай, и почему Масленица не круглый год!:)

манюша

Очень понравился способ формовки каравая. Классно смотрится! Обязательно попробую такой способ.:)*BRAVO*

lepardik
29.02.2012 09:45

Мало того, что вкусно, так ишо и красиво! Свет, начинистый такой блинный каравай! Я тоЖ выбираю… весь! ;)O<img src=" />

Svettt
29.02.2012 09:49

Благодарю, девчата и ребята, за теплые комментарии к караваю! Спасибо Вам большое!:):):)

irina-kolyshkova

Ах и хорош!!!*THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP*@}--}--

ЯВенера

Свет, ну ты и напридумывала!!!!*THUMBS UP* Красивый, вкусный каравай, вполне заменит ужин и гостям подать не стыдно!!!!*THUMBS UP**DRINK*

Svettt
29.02.2012 12:53

Спасибочки:):):)

sentyabr
29.02.2012 17:40

Начинки, одна другой краше и вкуснее, выбрать не возможно, очень празднично!*THUMBS UP* Свет, твой каравай, всем караваям главный, если такой соорудить, то по Масленичным приметам, точно весь год в богатстве купаться будешь.@}--}--

chemicolya

Изумительный!

lenochek 0107

Знатный каравай!*THUMBS UP*

mellorn
02.03.2012 14:13

Вкуснятина!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты