Макароны с карамелизированным луком

Ингредиенты

300 гр. крупных макарон
2 красные луковицы
50 гр. горгонзолы
горсть грецких орехов
большой пучок петрушки

1 ст.л. коричневого сахара
1 ч.л. бальзамического уксуса (1 ст.л. )
2 ст.л. оливкого масла
(овечий сыр примерно 80 г)

Пошаговый рецепт приготовления

Макароны отварить в подсоленной воде до состояния "аль денте" (чуть не доварив).

Лук почистить и нарезать крупными дольками.

Разогреть в тяжелой сковородке 1 ст.л. олив. масла, выложить лук, посыпать его 1 ст.л. сахара и обжаривать на среднем огне минут 10-15, пока он не станет мягким и золотистым. Главное, чтобы не пережарился и не подгорел.

Петрушку мелко порубить.

Макароны слить, добавить на сковородку с луком, посыпать петрушкой. Все перемешать, влить уксус, еще раз перемешать и дать еще немного прогреться.

Горгонзолу и грецкие орехи покрошить (Я орехи немного подсушила на сковородке).

Выложить макароны на большое блюдо, посыпать горгонзолой, грецкими орехами, полить оливковым маслом. И подавать.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Макароны с карамелизированным луком: шаг 1

Макароны с карамелизированным луком: шаг 2

Дополнительная информация

Это рецепт Юлии Высоцкой из программы "Едим дома". Осторожно отношусь к ее рецептам, но иногда получается очень ново и интересно. Макароны люблю, но хочется же разнообразить их... У Высоцкой были крупные пенне итальянской фирмы, у нас итальянские были, но не пенне и, ну, по очень большой цене. Так что взяла наши крупные бантики, которые оказались очень вкусными. В скобках мои пропорции и добавления. Уксус прогревается, теряет остроту, а вкус остается. Добавила еще и овечий болгарский соленый сыр.