Старосвестское горячее от трактирщика фомы

"Приготовьте старосветское горячее от трактирщика Фомы: перепёлки, цыплёнок и соус из сливочного масла и смородины, тесто на кефире и твороге!"

"старосвестское горячее" от трактирщика  фомы

Продукты

  • 3 перепёлки – вес 150 г - шт. ( у меня по 50 р.- за 1 шт. - от соседа). но можно и цыплёнка.
  • для соуса к перепелам:
  • 200 г сливочного масла, ( в источнике -2 ложки протёртой с сахаром смородины, 2 ч.л. томатной пасты.)
  • силиконовая форма с дыркой.
  • тесто.
  • кефир -1 ст.
  • творог – 100 г
  • соль -1 ч.л.
  • сахар – 1 ст.л.
  • 100 г овсяной каши.
  • мука - сколько возьмёт до мягкого состояния теста.

Пошаговый способ приготовления

Отвариваю перепелов. Где-то 40 мин.

Разогреваю в сотейнике сливочное масло.

Томлю в них перепелов (или ещё чего).

После этого перепела вынимаю.

В оставшееся масло добавляю смородину с сахаром и томатную пасту.

И томлю перепёлок в этом соусе 20 минут. Не забывая переворачивать.

Тесто для хлеба:

Смешиваю все ингредиенты для теста. В жидкое добавляю сухое.

Вымешиваю тесто 2 минуты и кладу в целлофановый пакет.

Погружаю в горячую воду на 20 минут. Обминаю.

Выстаиваю 30 минут. Опять обминаю.

Вынимаю из воды. Обминаю. И жду, пока поднимется в два раза.

Всё. Выкладываю в форму. Выпекаю в горячей духовке.

Вынимаю из формы. Переворачиваю рельефом вверх.

И в дырочку выкладываю перепелов.

По желанию поливаю соусом.

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

47 человек оценили

В избранное

8 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня:

Время приготовления: 1 мин.

Порций в рецепте: 3

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 7923

Понравилось: 47

Создан: 23 февраля 2012, 20:57

Дополнительная информация

Утро двадцать третьего февраля порадовало долгим сном и коротким вопросом. А где защитники??? Ответ нашёлся не быстро. Защитников не было. «Проспала» - ёкнул нужный орган. Вспомнила. И босоногой фурией я бросилась к швейной машинке. Давеча, вечерком пришли соседи. Чтобы поздравить, так сказать накануне. И задержались. И потому праздник был начат преждевременно. А к 5 вечера 22-го набрал обороты и градусы. Не пустил в магазин за подарками. Притупил волю. Усыпил целомудрие. И в не трезвом уме забрезжил смелый план. Утречком, пока все спят, быстренько пошить мужичкам трусы боксёры. И порадовать изделием от «бразеровской» швейной машинке. Новогоднем подарком мужа. Короче, не ранним утром эксплуатация к швейной машинке была быстро освоена. Выкройка нарисована. Технология освоена. Красивая строчка выбрана. И вот, уже под мягкой педалью на максимальной скорости «волшебница-швея» пела «за здравную» железной попе моих защитников. Я радовалась, что мои куда-то подевались. И у меня всё ещё есть время порадовать авторской поделкой. И тут из соседней комнаты раздался грохот падающей мебели. С диким лаем в спальню ворвалась тройка спятивших от счастья зверушек. Впереди бежала, прости господи, зайчиха. За ней два мои полоумных пса. Ушастая перевернула табурет, этажерку, и прыгнула на постель. За ней тем же маршрутом сиганули собаки. Стая разгромила семейное ложе и оторвала от камина кирпич. «Ушастое» долбануло мордой трюмо. Насыпало на ковёр искр. Прыгнуло на стол, перевернуло чашку с чаем, и… умчалось восвояси. Собаки не отставали ни на шаг. Потому и разруха была мощной. Через минуту всё стихло. В соседней комнате из под дивана торчали собачьи хвосты, а на диване из под подушки заячьи уши. «Крольчиха, - вспомнила я. Подарок соседей - жаркое к празднику». Я метнулась к столу стирать, сушить и гладить не дошитое. А так же поднимать, оттирать и чинить. Мужиков всё ещё не было. Это было счастьем. Потому, что когда я догладила и дошила, изумленье моё было беспредельным. Как мирозданье со всеми метафизическими и физическими метаморфозами. И непостижимым. Как сеансы спиритизма мадам Бловатской на заре века. Трусы были сшиты без дырок. Для ног. То есть на выходе я имела два мешка грушевидной формы. «Ё-оо»,- промычало во мне. Но вслух промолчало. Потому, что вернулись мои мужчины. Они всю ночь выкапывали из под снега соседскую машину. Но так и не выкопали. И пришли домой. Спать. На часах было 16 часов дня. «Так вам и надо» - обрадовалась я, глядя на мешки-боксёры.. Пока защитники спали, я проделала в «трусиках» красные ленточки, насыпала в них кедровых орешки и завязала мешочки бантиком. Закупила перепелов и поставила тесто. Вечером, я вручила защитникам подарки. «Ну, ты у нас философ», - заметил муж и потянул за ленточку в ожидании чуда. «Да—а, у—уж», - подтвердил сын, засунул в мешочек руку, вытащил из мешка орешек. И сломал зуб. «Прошу к столу», - невозмутимо сказала я. Поставила на стол перепелов в хлебушке, и разлила лимонад в бокалы. За тост пили жадно. А потом хвалили необычное жаркое. Но, ужасно вкусное. Необычное. Рецепт жаркого из перепёлов был придуман не мной, а трактирщиком Фомой - пра-пра-дедом фермера Димы. И называется «Кабацкое старосветское жаркое». По преданию он делал из любой дичи. А куры тогда были дюже жёсткие. И я поняла, что праздник удался. А вам, дорогие, предлагаю праздничный рецепт.

Комментарии

микулишна

23 февраля 2012, 21:42

Тань, глянула в рецепт, не читая, и подумала - странно, а заяц при чём? и пошла читать рассказ. Уморила -И в не трезвом уме забрезжил смелый план- это ты про себя? Но трусы без дырок для ног- это шедевр!!!! Как всегда здорово. Пошла спать с отличным настроением. У нас уже почти час ночи

sadi 09

23 февраля 2012, 21:57

микулишна | Будешь удивляться - про себя. В натуре

Светлана

23 февраля 2012, 21:56

А крольчиха как????

sadi 09

23 февраля 2012, 22:00

Света - таки жива,как видите.

mama tasi

23 февраля 2012, 22:00

Я тоже решила, что жаркое будет из крольчатины Люблю выпечку на кашах!

nira60

23 февраля 2012, 22:10

Татьяна, нет, жесто будет крольчиху на жаркое, жди 8марта, пусть соседи крола дарят. Тогда уже из своих будешь жаркое готовить и не раз. Спасибо за настроение и рецепт хороший.

sadi 09

23 февраля 2012, 22:21

nira60 Да, кто ж её тронит? Мы её взать будем.

passion1963

23 февраля 2012, 22:29

Тань, как всегда порадовала

тётя маша

23 февраля 2012, 22:53

Трусы как мешки для орехов, да ещё с красной ленточкой! Убила! Тесто для хлеба хорошее и полезное. Перепела наверно были моего возраста если так долго готовились. С цыплятами наверно четверть времени хватит. Очень люблю когда берегут и ценят старинные рецепты!

bu inna

23 февраля 2012, 23:06

Татьяна, тебе поэмы писать надо, такой рассказ потрясающий и рецепт, конечно, очень вкусный

sadi 09

23 февраля 2012, 23:13

тётя маша Спасибо, Мириам за такой отзыв, я всё имела за Мотю.И за все скрипки консерватории,.Которая имела таки Чайковского и меня..И теперь всё-таки меня.

манюша

23 февраля 2012, 23:20

И я "купилась" на фото. Думала - зайчатина будет. Дичь! Рассказом уморила!

светлана65

23 февраля 2012, 23:31

Потрясающее чувство юмора. Смеялась от души. И рецепт интересный! Спасибо!

ната777

23 февраля 2012, 23:38

Ой, как некрасиво. Зайчика не трогать,,, жалко. Представляю эту картину и ржу. Все вкусно. И собачки лапушки. Спасибо.

Lgrant (Лена)

23 февраля 2012, 23:41

Гурманизированно, можно куснуть?

dik723

24 февраля 2012, 01:17

Улет,одно слово!

sweta1

24 февраля 2012, 01:45

а я про что?! я так не смеюсь,когда юмористические передачи смотрю....такой примитив,а тут-какие перлы выдают!!!!спасибо,смех лечит!

tati_69_20

24 февраля 2012, 02:33

Замечательный рассказ! Рецепт очень понравился, спасибо!! Собачья охота по дому - это как цунами в Тихом океане. Хорошо хоть остались дырки на поясе для ленточек . Сильно, ничего и не добавить!

Angelika

24 февраля 2012, 03:11

Спасибо за замечательный рассказ,рецепт и фото !!!!

lola45

24 февраля 2012, 09:04

Спасибо!!!С утра сразу столько позитива получила!!!

lepardik

24 февраля 2012, 09:53

Утречком.... да про "железные попы защитников".... то что нужно!

anna1990

24 февраля 2012, 16:31

вот так история 5+

laralaram

24 февраля 2012, 16:34

Таньчик, пасибки за хорошее настроение - улыбнуло, усмехнуло и даже хохотнуло... Ё-оо - и бочонок рому к твоему блюдо... соус торкнул - и очень, уже стою в очереди за смородиной... я так поняла, что сгодится даже не очень молодая кура... шо ли?

laralaram

24 февраля 2012, 16:35

э... вот не поняла - хлеб как - без дрожжей? или шо?

Olga

24 февраля 2012, 17:55

Рассказ понравился, увлекательно и Рецепт тоже

лёльчик

24 февраля 2012, 18:09

Таня,в очередной раз читая Ваши рассказы сразу идет подъем настроения. СПАСИБО!!!

sadi 09

24 февраля 2012, 18:45

laralaram | Не с дрожжами. Кстати, дарлинг, по-твоему рецепшен местами.

ма-ма

24 февраля 2012, 19:22

Танюша, у тебя круче чем "шила милому кисет..- вышла рукавица!" Море позитива! И рецепт отличный! Спасибо!!!

tatian-1956

25 февраля 2012, 02:29

Ой, Таня, сильно Ваш кролик меня, сегодняшнюю, на работе напоминает... Главное, все хорошо закончилось. Для кролика. Спасибо за прекрасное настроение и чудесный рецепт!!!

chef

26 февраля 2012, 01:58

Перепёлки значится... Татьян, гурманистый состав и так позитивно в рецепте!

sadi 09

26 февраля 2012, 18:16

Дорогие мои, всем спасибо за ваши любезные отзывы.

sadi 09

26 февраля 2012, 18:18

ВНИМАНИЕ: В РЕЦЕПТЕ НЕ УКАЗАНЫ ДРОЖЖИ, БРАЛА ПОЛОВИНУ ПАКЕТА.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти
5.0 4.98 1.0 459