Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хлеб белковый

Приготовьте хлеб "белковый" с использованием горячей воды, сливочного масла, яичных белков и сухих дрожжей. Идеальный вкус и текстура!

Продукты

вода(горячая примерно 70 град)230 мл
сливочное масло 30 гр
соль 1 ч.л (без горки)
дрожжи сухие 5 гр
яичные белки 2 шт
сахар песок 1 ст.л. (без горки0
мука 350 г + 50-60 гр
обмазка:
крахмал 0,5 ч.л
соль 1/4 ч.л
вода 40 мл.

Пошаговый способ приготовления

См.пошаговое описание

Пошаговые фото

14 шт.

1. В горячей воде распустить сливочное масло.

2. Добавить 350 гр муки ,соль,дрожжи и замесить с помощью миксера с винтовыми насадками.

3. Тесто хорошо скатывается в комочек

4. Отдельно взбить белки с сахаром в устойчивую,плотную пену

5. Добавить белки к полученной тестяной массе и хорошо их вмесить.

6. После добавить еще 50-60 гр муки и замесить тесто. Получается мягкое,нежное.

7. Уложить в миску,накрыть полотенцем и оставить на на 1 час.

8. За это время сделаем обмазку:смешать крахмал,соль и воду.

9. Тесто по прошествии 1 часа

10. Форму смазать маслом,тесто обмять,выпустить пузырьки и уложить в форму. Верх смазываем обмазкой и оставляем на 45 минут ,НЕ НАКРЫВАЯ!

11.Тесто по прошествии времени. За 15 минут до выпечки включить духовку. Ставим выпекаться в горячую духовку. Печем при 200 градусах 15 минут,после,если верх сильно зарумянился,прикрываем бумагой и еще печем 10 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

12. Готовый хлеб выложить на деревянную доску...

13. перевернуть на бочок,укрыть полотенцем и остудить.

14. Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

37 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 46697

Понравилось: 45

Автор: sigma002

Создан: 29 января 2012, 19:49

Каталоги: Выпечка Хлеб

Мякиш красивый Теперь вопросы: насколько горячей должна быть вода? Мука получается, что заваривается так? И 1 часа для теста не маловато? А при какой температуре оно у вас бродило?

lepardik

29 января 2012, 22:11

Пушистик!

кыш

29 января 2012, 22:35

Наверно, очень нежный хлеб получается, такой дырчатый!

ju1ietta

29 января 2012, 22:55

Отличный воздушный хлебчик! +++

светлана65

29 января 2012, 23:14

Пушистый красавец!

ма-ма

29 января 2012, 23:23

пышный, нежный!

MissJoker

30 января 2012, 01:05

отличная выпечка)))

kisa-asik

30 января 2012, 07:26

Какой белый и пушистый)))

sigma002

30 января 2012, 08:49

Спасибо всем за внимание к рецепту! tehj,Вода была примерно градусов 70. Пока растворяется масло,она еще под остынет,поэтому муке не получится завариться. Время я сама увеличила,в рецепте было 40 мин,но думаю, что 1 часа достаточно. Бродило при комнатной,градусов 21.

passion1963

30 января 2012, 11:02

Отличный хлебушек!

byrenka

30 января 2012, 13:23

Кристин, бесподобен! Забираю в копилку! Попробую непременно! Вопрос: дрожжи живые?

tatian-1956

30 января 2012, 14:01

Интересный рецепт!!! Хороший хлебушек получился!

lil-8888

30 января 2012, 16:50

Красавчик!