Хлеб "белковый"

Ингредиенты

вода(горячая примерно 70 град)230 мл.
сливочное масло 30 гр
соль 1 ч.л (без горки)
дрожжи сухие 5 гр
яичные белки 2 шт
сахар песок 1 ст.л. (без горки0

мука 350 гр. + 50-60 гр
обмазка:
крахмал 0,5 ч.л
соль 1/4 ч.л
вода 40 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

См.пошаговое описание

Пошаговые фото рецепта

1. В горячей воде распустить сливочное масло.

2. Добавить 350 гр муки ,соль,дрожжи и замесить с помощью миксера с винтовыми насадками.

3. Тесто хорошо скатывается в комочек

4. Отдельно взбить белки с сахаром в устойчивую,плотную пену

5. Добавить белки к полученной тестяной массе и хорошо их вмесить.

6. После добавить еще 50-60 гр муки и замесить тесто. Получается мягкое,нежное.

7. Уложить в миску,накрыть полотенцем и оставить на на 1 час.

8. За это время сделаем обмазку:смешать крахмал,соль и воду.

9. Тесто по прошествии 1 часа

10. Форму смазать маслом,тесто обмять,выпустить пузырьки и уложить в форму. Верх смазываем обмазкой и оставляем на 45 минут ,НЕ НАКРЫВАЯ!

11.Тесто по прошествии времени. За 15 минут до выпечки включить духовку. Ставим выпекаться в горячую духовку. Печем при 200 градусах 15 минут,после,если верх сильно зарумянился,прикрываем бумагой и еще печем 10 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

12. Готовый хлеб выложить на деревянную доску...

13. перевернуть на бочок,укрыть полотенцем и остудить.

14. Приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
45 человек оценили

Сохранить рецепт
37 человек сохранили

tehj,Вода была примерно градусов 70. Пока растворяется масло,она еще под остынет,поэтому муке не получится завариться. Время я сама увеличила,в рецепте было 40 мин,но думаю, что 1 часа достаточно. Бродило при комнатной,градусов 21.

ambrinna

30.01.2012 09:31

Ответить